«Карлсон» — проект ресторанного холдинга Ginza Project. В меню ресторана «Карлсон» представлены авторские блюда от итальянского бренд-шефа Карло Греку, с его приходом кухня ресторана заиграла совершенно новыми вкусовыми оттенками вкупе с авторской подачей. В баре — обширная коктейльная карта, а также винная карта, которая включает в себя порядка 100 позиций.