"Клуб Кулинáрия" — заказать выездное обслуживание мероприятия

Новогодние наборы

Новогодний стол под ключ! Горячее на выбор — мясо, птица или рыба. Всеми любимые традиционные салаты теперь еще интереснее. Оливье подается с копченой форелью, креветками и легким майонезом, а мясной Каприз с говяжьим языком, ветчиной, грибами и горчичным соусом. Конечно же, многообразные закуски. Хрустящие профитроли с муссом из лосося и печеночным паштетом, плато деликатесов из рыбы, мяса и благородных сыров, антипасти с гигантскими оливками и артишоками, а также булочки и лимонады. Все включено! А Новогодний глинтвейн (б/а) — в подарок. Выберите стол по своему новогоднему вкусу.

На выбор:
— Праздничный гусь — 4000 г
— Большой Рибай — 4500 г
— Поросенок L'Orange 3500 г
— Норвежский Лосось — 3400 г
— Утка Паризьен — 4500 г
— Баранья нога Barashka — 4500 г

Состав сета:
— Салат Оливье — 800 г,
— Салат Каприз — 800 г,
— Профитроли с муссом из лосося — 10 шт.,
— Профитроли с печёночным паштетом — 10 шт.,
— Попурри деликатесов — 300 г,
— Плато Сыр-Салями — 300 г,
— Анипасти 2x250 мл,
— Булочка Бриошь — 8 шт.,
— Малиновый лимонад — 1 л,
— Облепиховый лимонад 1 л.

Затрудняетесь с выбором?

Оставьте заявку, мы подберем подходящие варианты.

Оставить заявку

Закуска из морковных палочек и сельдерея с соусом Дор Блю, говядина варено-копченая, карпаччо из птицы, профитроли с муссом из лосося, профитроли с паштетом из печени, сыр чеддер, сыр домашний, оливки и каперсы на ветке «гигант», виноград, курага, чернослив, орех грецкий, крендель соленый

Общий вес – 400 г

Праздничные блюда

Традиционное блюдо русского застолья — фаршированный гусь с начинкой из томленой гречки с жареным луком, грибами и домашней тушенкой. На гарнир сочная маринованная капуста с белым вином, облепихой и розмарином. Бадьян и корица, используемые в украшении блюда, при разогревании источают теплый праздничный аромат. Подается в авторским Мясным соусом с солеными огурчиками.

Заказы праздничных блюд на выходные принимаются до 12:00 пятницы

Общий вес – 4 кг

Праздничное блюдо из говяжьей вырезки и классика английской кухни. Мясо маринуется с можжевеловой ягодой, оборачивается ароматными грибами и тестом. Основной секрет, чтобы при запекании нежнейшая вырезка сохранила оригинальную сочность и ярко-розовый цвет. Тесто тоже непростое, а для брецелей. Оно готовится с солодом, отчего приобретает фирменный солоноватый вкус. Блюдо получается сытным и не требует гарнира. А грибной соус Шассер на основе мясного Деми Гляса и сливок завершает прекрасную картину.

Заказы праздничных блюд на выходные принимаются до 12:00 пятницы

Общий вес – 1.7 кг

Нежное мясо поросёнка фаршируется сочной свиной шеей, маринованной в хересе и апельсиновом куантро, прокладывается слоем из зеленых фисташек и оранжевого батата и запекается в виде рулета. Ножки зажариваются отдельно, чтобы получилась аппетитная корочка. На гарнир идут лёгкие ароматные овощи в стиле стир фрай - сладкий батат, стебель сельдерея и фенхель. Поросёнок украшен карамелизованными дольками мандарина и чипсами из фиолетового трюфельного картофеля. Подается с Апельсиновым соусом с кусочками яблока и имбиря.

Заказы праздничных блюд на выходные принимаются до 12:00 пятницы

Общий вес – 3.5 кг

Двухкилограммовая баранья нога, томленная в Деми Глясе с красным вином, овощами и специями. На гарнир обжаренный молодой картофель, королевские шампиньоны и запеченный целиком сладкий перец. Подается с авторским соусом Red Wine. Рецепт для настоящих ценителей мяса!

Заказы праздничных блюд на выходные принимаются до 12:00 пятницы

Общий вес – 2.8 кг

Филе атлантического лосося запеченное с миндалем и зеленой сальсой. На гарнир гратан из картофеля со сливками, пармезаном и мускатным орехом, бланшированная кенийская фасоль, серебристый лук и томаты. Подается с соусом из зелени.

Заказы праздничных блюд на выходные принимаются до 12:00 пятницы

Общий вес – 2.6 кг

В центре армянский Хорац из баранины. Он делается особым образом - обжаривается на курдючом сале, а затем тушится в гранатовом соке. Мы подаём его сразу с закуской - в маринованном кочане капусты. Шашлык из говядины мы приготовили с грузинскими специями. А свинина, как в пионерском детстве, с уксусом, репчатым луком, солью и перцем. Для освежения вкуса - печёные помидоры, целиковый болгарский перец и фирменный томатный соус с чесночком.

Заказы праздничных блюд на выходные принимаются до 12:00 пятницы

Общий вес – 4.5 кг

Четыре вида мяса, пожаренные на углях. Бифштекс из говядины, седло барашка, свиная шейка и шашлычок из курицы. На гарнир овощи-гриль: сладкий перец, цуккини, баклажаны, беби-кукуруза, печеный чеснок и лук-шалот. Подается с соусом Барбекю и Томатный.

Заказы праздничных блюд на выходные принимаются до 12:00 пятницы

Общий вес – 2.3 кг

Голени ягненка, томленные в мясном соусе с эстрагоном и розмарином. На гарнир греческая мусака из сладкого перца, томатов и картофеля, запеченного слоями с бешамелем и овечьим сыром. Подается с Белым соусом на основе айрана.

Заказы праздничных блюд на выходные принимаются до 12:00 пятницы

Общий вес – 2.7 кг

Две морские рыбы — белый сибас и красный лосось, запеченные вместе в виде «сердечка». На гарнир пюре цвета нежной зелени с васаби и беконом и пышные пироги с моцареллой и шпинатом. Подается с сырным соусом Морней.

Заказы праздничных блюд на выходные принимаются до 12:00 пятницы

Общий вес – 2.5 кг

Показать ещё 17

Супы

Горячее

Салаты

Всеми любимый и оригинальный Оливье с копченой форелью, креветками и лёгким майонезом на основе йогурта понравится всем. С одной стороны - необычно. В составе также присутствуют маслины и каперсы. С другой стороны всё тот же Оливье. Картофель, зеленый горошек, яйца в наличии. Все знакомое,только лучше!
Рассчитано на 2 персоны.

Общий вес – 200 г

Показать ещё 2

Десерты

Пана котта с итальянского переводится как «вареный крем». Крем делается из сливок с сахаром и стручковой ванилью. А для фирменной желеобразной текстуры добавляется натуральный агар-агар. Соединяя панакоту с пюре из манго и маракуйи, получается яркий фруктовый десерт!

Общий вес – 250 г

Напитки

Хлеб

Закуски

В составе соль, белый и зелёный перец, фенхель, индийский кардамон и мацисс (мускатный цвет, обладающий обширными лечебными свойствами). Свинина для фарша нарезается мелко вручную, набивается в оболочку и вялится длительное время (три месяца), за которое салями набирается богатого пряного вкуса с освежающими нотками специй. На срезе мраморный рисунок из светлого шпика и мяса. Колбаса пряная, ароматная и при этом не острая.

Общий вес – 250 г

Приготовлена по итальянским традициям. В составе: чеснок, имбирь, розмарин, кардамон, белый, зеленый и кайенский перец. Свинина для фарша тщательно измельчается и салями на срезе имеет красивый мелкозернистый рисунок. За 2 месяца вяления приобретает пряный аромат, острый, жгучий вкус и неповторимый средиземноморский колорит.

Общий вес – 250 г

Чоризо — традиционная испанская сыровяленая колбаса из свинины. В составе соль, чеснок, кайенский перец, копченая паприка «де ла вера», анис, кориандр, тмин и фенхель. Свиная лопатка для фарша нарезана крупными кусочками, на срезе красивый рисунок из белоснежного шпика и ярко-красного мяса. Вялится в течение длительного времени и приобретает характерный пикантный вкус и аромат. Довольно острая.

Общий вес – 250 г

Показать ещё 10

Дополнительно

— Утка паризьен
— Царская стерлядь
— Салат 2 вида — 400 г
— Попурри деликатесов — 300 г
— Плато сыр салями — 300 г
— Профитроли с муссом из лосося
— Профитроли с паштетом и печени
— Антипасти
— Булочки бриошь — 8 шт
— Лимонад мохито
— Лимонад малиновый
— Шоколадный Парфе
— Наполеон

Соусы

Затрудняетесь с выбором?

Оставьте заявку, мы подберем подходящие варианты.

Оставить заявку