"Culinaria Club" — заказать выездное обслуживание мероприятия с доставкой еды из ресторана | Кейтеринговые услуги в Москве

Блюда из Мяса

Голени ягненка, томлёные в бараньем Деми Глясе с эстрагоном и специями. На гарнир греческая мусака – баклажаны, томаты, сладкий перец и картофель, запеченные слоями с Бешамелем и домашним сыром. Подается с авторским Белым соусом на основе сметаны с зеленью и чесноком. Окунитесь в теплую греческую атмосферу с песнями, танцами и душевными разговорами!

Общий вес – 3.7 кг

Голени ягненка, томлёные в бараньем Деми Глясе с эстрагоном и специями. На гарнир греческая мусака – баклажаны, томаты, сладкий перец и картофель, запеченные слоями с Бешамелем и домашним сыром. Подается с авторским Белым соусом на основе сметаны с зеленью и чесноком. Окунитесь в теплую греческую атмосферу с песнями, танцами и душевными разговорами!

Общий вес – 2.2 кг

Голени ягненка, томленные в бараньем Деми Глясе с эстрагоном и специями. На гарнир греческая мусака - баклажаны, томаты и картофель, запеченные слоями с бешамелем и овечьим сыром. Подается с авторским Белым соусом на основе айрана с зеленью и чесноком.

В наборе 4 шт. по 600 г

Состав:
Голени ягненка, картофель, баклажаны, помидоры, соус Деми Гляс, морковь, лук, соль, сахар, перец, чеснок, эстрагон, черри, перец чили мини, тимьян, терияки, розмарин, масло оливковое., специи Средиземноморские, базилик, петрушка, уксус, мускатный орех, мука, молоко. Соус: Сметана, чеснок, соль, зелень

Общий вес – 2.4 кг

Голени ягненка, томлённые в бараньем Деми Глясе с эстрагоном и специями. Мясо ароматное и настолько мягкое, что отходит от кости.

В набор входят готовые голени ягнёнка в вакуумном пакете, глазурь и инструкция по разогреванию. Вам останется только добавить свой гарнир и красиво оформить блюдо.

Общий вес – 1.6 кг

Брискет, пастрами – модная нынче тема, привезённая из Нового света. Мякоть говядины маринуется в смеси из белого, черного, розового и зеленого перцев и коптится в течение десяти часов при низкой температуре. Снаружи получается поджаристая корочка, а внутри нежное мясо с характерным рисунком, как на фото. Стейки очень мягкие, прямо дышат!

В Америке такое мясо подают с салатом Коул Слоу и хрустящим маринованным лучком. На гарнир бэби-картофель, жаренный на гриле с розмарином и чесноком. А соус истинно американский, называется Кока-Кола, из неё же готовится с добавлением секретных ингредиентов.

Общий вес – 3.5 кг

Мякоть говядины маринуется в смеси из белого, черного, розового и зеленого перцев и коптится в течение десяти часов при низкой температуре. Снаружи получается поджаристая корочка, а внутри нежное мясо с характерным рисунком, как на фото. Стейки очень мягкие, прямо дышат!

Подается с соусом барбекю и тремя видами гарнира на выбор:
— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи «терияки»: фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот.

Общий вес – 1.9 кг

Брискет, пастрами – модная нынче тема, привезённая из Нового света. Мякоть говядины маринуется в смеси из белого, черного, розового и зеленого перцев более суток и запекается на углях. Снаружи получается поджаристая корочка, а внутри нежное мясо с характерным рисунком, как на фото.

В Америке такое мясо подают с сочным салатом Коул Слоу и хрустящим маринованным лучком. На гарнир бэби-картофель, жаренный на гриле с розмарином и чесноком.

А соус истинно американский, называется Кока-Кола, из неё же готовится с добавлением секретных ингредиентов. Попробуйте, вам понравится!

В наборе 2 шт. по 600 г

Общий вес – 1.2 кг

Затрудняетесь с выбором?

Оставьте заявку, мы подберем подходящие варианты.

Оставить заявку

Показать ещё 24

Блюда из Рыбы

Сочное филе черного океанического палтуса маринуется в тёмном соусе с добавлением рыбного бульона, рисового вина, меда, имбиря и чеснока, запекается в духовке и украшается икрой. На гарнир – овощное сотэ из баклажан, цуккини и сладкого перца, В качестве второго гарнира выступает нежное пюре-дюшес с жареными грибами и луком, а также томаты и лимон-гриль. Подаётся с фирменным имбирно-лаймовым соусом.

Общий вес – 3.5 кг

Сочное филе черного океанического палтуса маринуется в тёмном соусе с добавлением рыбного бульона, рисового вина, меда, имбиря и чеснока, запекается в духовке и украшается икрой. На гарнир – овощное сотэ из баклажан, цуккини и сладкого перца, В качестве второго гарнира выступает нежное пюре-дюшес с жареными грибами и луком, а также томаты и лимон-гриль. Подаётся с фирменным имбирно-лаймовым соусом.

Общий вес – 1.9 кг

Сочное филе черного океанического палтуса маринуется в тёмном соусе с добавлением рыбного бульона, рисового вина, меда, имбиря и чеснока, запекается в духовке и украшается икрой. На гарнир – овощное сотэ из баклажан, цуккини и сладкого перца, В качестве второго гарнира выступает нежное пюре-дюшес с жареными грибами и луком, а также томаты и лимон-гриль. Подаётся с фирменным имбирно-лаймовым соусом.

Поставляется в наборе по 2 штуки.

Общий вес – 500 г

Половина тушки атлантического лосося (филе 1,2 кг), запеченное так, чтобы оставаться нежным и сочным, с миндалем и зелёной сальсой. На гарнир подается картофельный гратен со сливками и мускатным орехом, томаты и зеленая кенийская фасоль, обжаренная с серебристым луком и розмариновым соусом. Поистине, королевская рыба для праздничного стола!

Общий вес – 3.1 кг

Половина тушки атлантического лосося (филе 1,2 кг), запеченное так, чтобы оставаться нежным и сочным, с миндалем и зелёной сальсой. На гарнир подается картофельный гратен со сливками и мускатным орехом, томаты и зеленая кенийская фасоль, обжаренная с серебристым луком и розмариновым соусом. Поистине, королевская рыба для праздничного стола!

Общий вес – 1.6 кг

Филе атлантического лосося запеченное с миндалем и зеленой сальсой. На гарнир гратан из картофеля со сливками, пармезаном и мускатным орехом, бланшированная кенийская фасоль, серебристый лук и томаты. Подается с соусом из зелени.

Порционное блюдо продается в наборе по 4 шт.

Состав:
Лосось, картофель, сыр моцарелла, мускатный орех, соль, сливки, фасоль кенийская, лук белый, чеснок, масло растительное, соевый соус, черри, каперсы, оливки, маслины, лимон, миндальный орех, розмарин. Соус: петрушка, уксус, растительное масло, соль.

Общий вес – 1.8 кг

Килограммовое филе лосося наивысшего качества, копчёное на вишневой щепе, вкус которого подчёркивается сладко-соленой глазурью с терияки.

На гарнир подаются фрукты-фламбе. Сладкая круглая слива, яблоко и груша жарятся на сливочном масле с сахаром до карамелизации, затем добавляется коньяк. Фрукты поджигаются и влага быстро выпаривается, а вкусы и ароматы становятся более насыщенными, густыми. К рыбе рекомендуем соус клюквенный камберлен, который идёт в наборе. Оригинальный рецепт для ценителей тонких изысканных вкусов.

Общий вес – 1.6 кг

Настоящая испанская паэлья с богатой начинкой. Мидии, лангустины, кальмары и осьминоги, а также креветки, рыба и курица. И вкусный-вкусный рис, пропитанный ароматами Средиземноморья с болгарским перцем, томатами, кенийской фасолью и оливками. Сытное, уютное блюдо для ностальгирующих по морю.

Общий вес – 2.9 кг

Настоящая испанская паэлья с богатой начинкой. Мидии, лангустины, кальмары и осьминоги, а также креветки, рыба и курица. И вкусный-вкусный рис, пропитанный ароматами Средиземноморья с болгарским перцем, томатами, кенийской фасолью и оливками. Сытное, уютное блюдо для ностальгирующих по морю.

Общий вес – 1.9 кг

Настоящая испанская паэлья с богатой начинкой. Мидии, лангустины, кальмары и осьминоги, а также креветки, рыба и курица. И вкусный-вкусный рис, пропитанный ароматами Средиземноморья с болгарским перцем, томатами, кенийской фасолью и молодым зеленым горошком. Сытное, уютное блюдо для ностальгирующих по морю.

В наборе 4 шт. по 500 г.

Состав:
Кальмар, осьминог, мидии, курица, судак, креветка, лангустины, лимон, чеснок, тимьян, итальянские травы, масло оливковое, соль, вино белое сухое, паприка сладкая молотая, рис для паэльи, фасоль кенийская, лук репчатый, перец болгарский, помидоры Pomito, куркума, Биск, оливки крупные с косточкой, маслины крупные с косточкой, каперсы, кинза, морковь свежая, горошек зеленый см, помидоры черри на ветке, хмели-сунели, перец чили мини.

Общий вес – 2 кг

Показать ещё 5

Блюда из Птицы

Утка с начинкой из яблок и апельсинов, запеченная в подливе из утиного Деми Гляса. На гарнир ароматный булгур с тимьяном и фрукты фламбе: груша, слива, яблоко жаренные в коньяке с мёдом и миндалем, а также грейпфруты-гриль. Подается с авторским соусом клюквенный камберлен. Красивое блюдо для праздничного стола!

Общий вес – 4 кг

Утка по-пекински — редкий специалитет, мало кто из ресторанов подаёт это блюдо. Все из-за сложности приготовления, которое длится почти двое суток. Утку фаршируют имбирем, бадьяном, гвоздикой, корицей и медом, затем вывешивают над паром, поливая каждые два часа специальным отваром, чтобы кожа была хрустящей, а мясо внутри оставалось сочным и мягким.

Для удобства мы порционируем половину утки и подаем на деревянной доске со спринг-роллами и кисло-сладким соусом.

Общий вес – 1.2 кг

Вкусный, мягкий, ароматный шашлык из курицы. Готовится из охлаждённой фермерской курятины.

Подается с соусом шашлычный и тремя видами гарнира на выбор:

— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи «терияки»: фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 1.9 кг

Гусь – традиционное праздничное блюдо, известное с давних времен. В Европе его зажаривали на открытом огне, а на Руси обычно томили в печи. Мясо птицы становилось таким мягким, что отходило от кости.

Гусь готовится в конвектомате – современном аналоге русской печи, а на гарнир подаем пышные пироги на сметане и жареную белокочанную капусту в крупнокусковом виде с запеченной грушей.

Гусь разделывается на 4 части, чтобы его было удобно порционировать на тарелки. При разделывании аккуратно вынимается каркас и отрезается шея, все остальное мясо в чистом виде идет в блюдо.

К капусте предлагается соус ореховый, а к гусю – клюквенный. Уютное блюдо, возвращающее к нашим истокам.

Общий вес – 3.6 кг

Перепелки маринуются сутки в коньяке и запекаются. Нежное мясо маленьких птичек приобретает сладковатый вкус и тёмный оттенок, как у дичи. На гарнир подается ароматная тыква в мёде с бадьяном и пёстрый рис. Украшением выступает красный виноград, зеленая спаржаю, чернослив и орехи. Подается с авторским соусом ткемали. Изысканный рецепт и прекрасный подарок для дам.

Общий вес – 3.2 кг

Перепелки маринуются сутки в коньяке и запекаются. Нежное мясо маленьких птичек приобретает сладковатый вкус и тёмный оттенок, как у дичи. На гарнир подается ароматная тыква в мёде с бадьяном и дикий рис. Украшением выступает красный виноград, зеленая спаржа, чернослив и орехи. Подается с авторским соусом ткемали. Изысканный рецепт и прекрасный подарок для дам.

Общий вес – 1.9 кг

Перепёлки маринуются сутки в коньяке и запекаются. Нежное мясо маленьких птичек приобретает сладковатый вкус и тёмный оттенок, как у дичи. На гарнир подается ароматная тыква в мёде с бадьяном и дикий рис. Украшением выступает красный виноград, зеленая спаржа и орехи. Подается с авторским соусом ткемали. Изысканный рецепт и прекрасный подарок для дам.

Состав:
Перепелки, тыква, рис басмати, рис дикий, виноград красный, спаржа зеленая, масло растительное, коньяк, мед, соус наршараб, ткемали зеленый, чеснок, грецкий орех, семечки тыквы, чернослив, тимьян, бадьян, корица, соль, сахар. Соус: ткемали, наршараб.

В наборе 2 шт. по 500 г

Общий вес – 1 кг

Перепелки маринуются сутки в коньяке и запекаются. Нежное мясо маленьких птичек приобретает сладковатый вкус и тёмный оттенок, как у дичи.

В набор входят готовые перепелки в вакуумном пакете, глазурь и инструкция по разогреву. Вам останется только добавить свой гарнир и красиво оформить блюдо.

Общий вес – 1.2 кг

Крупные голени индейки весом 450 г каждая готовятся по технологии «Конфи». Мясо полностью погружается в растительное масло со специями и травами - лимонник, корень имбиря, цедра апельсина, тимьян и чеснок - и томится 2,5 часа при низкой температуре. Благодаря этому способу индейка получается очень мягкой, сочной, пропитанной вкусами и ароматами.

На гарнир - воздушное сливочное пюре, приправленное японской специей «кацуобуси». Она отвечает за раскрытие пятого измерения вкуса «умами» и придает привычному картофелю легкий вкус копченостей. Второй гарнир - популярные овощи-терияки: жареная кенийская фасоль, перец, цветная капуста, морковь, грибы шиитаке с добавлением свит-чили.

Подается с соусом имбирно-лаймовым.

Общий вес – 4 кг

Показать ещё 3

Горячие закуски

Креветки, маринованные в белом вине и жаренные на гриле со сладким сочный ананасом — отличное сочетание вкусов в удобном формате мини-шашлычков.

Условия доставки:
— Шашлычки на шпажках: 5 шт. по 45 г;
— Деревянная доска;
— Защитная пленка.

Рекомендации по разогреву:
— Разогрейте духовой шкаф до 150° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку и поместите деревянную доску внутрь на 10 мин.
— Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5—7 мин.
— Не советуем разогревать в СВЧ, так как микроволновка высушивает продукты. Но если вы все-таки используете её, то разогревайте не более 30 сек на максимальной мощности.

Общий вес – 250 г

Тонко нарезанные и искусно нанизанные кальмары, жаренные на гриле с лепестками цуккини и вялеными томатами. В новом удобном формате мини-шашлычков.

Условия доставки:
— Шашлычки на шпажках: 5 шт. по 45 г;
— Деревянная доска;
— Защитная пленка.

Рекомендации по разогреву:
— Разогрейте духовой шкаф до 150° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку и поместите деревянную доску внутрь на 10 мин.
— Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5—7 мин.
— Не советуем разогревать в СВЧ, так как микроволновка высушивает продукты. Но если вы все-таки используете её, то разогревайте не более 30 сек на максимальной мощности.

Общий вес – 230 г

Яркие и сытные шашлычки из филе норвежского лосося и белорыбицы эсклар (масляная рыба) с томатами черри и кабачком. В новом удобном формате мини-шашлычков.

Условия доставки:
— Шашлычки на шпажках: 5 шт. по 50 г;
— Деревянная доска;
— Защитная пленка.

Рекомендации по разогреву:
— Разогрейте духовой шкаф до 150° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку и поместите деревянную доску внутрь на 10 мин.
— Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5—7 мин.
— Не советуем разогревать в СВЧ, так как микроволновка высушивает продукты. Но если вы все-таки используете её, то разогревайте не более 30 сек на максимальной мощности.

Общий вес – 270 г

Вы когда-нибудь пробовали бараньи ребрышки? Они небольшого размера (некоторые называют их «семечки»), но такие вкусные, что невозможно оторваться! Ребрышки приготовлены по-кавказски с аджикой, зирой, томатами и кинзой. Благодаря правильному запеканию они получаются мягкими и сочными. Попробуйте!

Общий вес – 580 г

Самый полный набор любимых закусок к пиву. 10 видов!

Хрустящие крылышки, креветки в кляре, куриное филе «темпура» с острой паприкой, кольца кальмара, сырные крокеты с тремя видами сыра (чеддер, пармезан и моцарелла), чесночные гренки, печеный картофель с беконом, маринованные грибочки, чипсы начос и орешки терияки.

Отдельно подаются оригинальные огурчики Бурбон - они освежат вкус. И много-много вкуснейшего соуса Мак-Гриль!

Общий вес – 2.3 кг

Показать ещё 23

Супы

Холодные закуски

Сырное плато для ценителей хороших сыров по вино и разговоры. Здесь и итальянский пармезан, и пикантный дор блю с голубой плесенью, и сладковатый красный чеддер, и сочный домашний кавказский сыр.

Для освежения вкуса - виноград, физалис и мята. А также орехи: кешью, фундук, грецкий орех. и, конечно же, мёд с капелькой крем-бальзамика.

Общий вес – 530 г

Настоящий дуэт из двух сложносочиненных рулетов. Мясной рулет из свиной шеи с салом, горчицей, аджикой и Куриный с беконом, курагой и черносливом. Тонко нарезанные и поданные на доске со сливочным хреном и медовой горчицей. Блюдо приготовлено в лучших традициях классической советской кулинарной школы!

Общий вес – 1 кг

Универсальный набор закусок к красному и белому вину. Большие лангустины, много дорогого и вкусного сыра, карпаччо из сырокопченой говядины, рулетики с лососем и моцареллой, вяленные томаты, греческие оливки и маслины, а также шашлычки из охлажденных овощей по итальянскому рецепту "вердуро" с розмариновым соусом. В общем, всё, что вы любите!

Общий вес – 1.8 кг

Показать ещё 5

Салаты

Любимый салат Цезарь в идеальном исполнении! Хрустящие листья романо, поджаренное филе индейки, правильно сваренные яйца, золотистые пшеничные гренки, остро-соленый пармезан и сладкие черри. А к ним настоящий соус Цезарь с анчоусами. В нём, между прочим, девять разных ингредиентов.

Общий вес – 420 г

Деликатесный, оригинальный Оливье с лососем, креветками и домашним майонезом понравится всем. С одной стороны – необычно. В составе также присутствуют оливки и каперсы. С другой стороны всё тот же Оливье. Картофель, зеленый горошек, яйца в наличии. Всё знакомое, только лучше!

Общий вес – 460 г

Мимоза - любимый салат нашего шеф-повара, и в этот рецепт он вложил всю свою душу! В салате натуральный норвежский лосось, который он бережно подкоптил и соединил с луком и каперсами. Традиционный картофель, морковь и яйца украшаются слоем яркого сыра чеддер и вкусным-вкусным соусом на основе майонеза, соуса свит-чили и икры тобико.

Общий вес – 560 г

Мимоза - любимый салат нашего шеф-повара, и в этот рецепт он вложил всю свою душу! В салате натуральный норвежский лосось, который он бережно подкоптил и соединил с луком и каперсами. Традиционный картофель, морковь и яйца украшаются слоем яркого сыра чеддер и вкусным-вкусным соусом на основе майонеза, соуса свит-чили и икры тобико. Попробуйте новую версию в баночке. Мимоза, и вся ваша!:)

Общий вес – 215 г

Показать ещё 2

Десерты

Напитки

Соусы

Затрудняетесь с выбором?

Оставьте заявку, мы подберем подходящие варианты.

Оставить заявку