"Culinaria Club" — заказать выездное обслуживание мероприятия с доставкой еды из ресторана | Кейтеринговые услуги в Москве

Блюда из Мяса

Заказ возможен не менее чем за 24 часа

Голени ягненка, томлёные в бараньем Деми Глясе с эстрагоном и специями. На гарнир греческая мусака — баклажаны, томаты, сладкий перец и картофель, запеченные слоями с Бешамелем и домашним сыром. Подается с авторским Белым соусом на основе сметаны с зеленью и чесноком. Окунитесь в теплую греческую атмосферу с песнями, танцами и душевными разговорами!

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 2.2 кг

Ароматное и сочное мясо, пожаренное на углях. Седло барашка, говяжий бифштекс, свиная корейка на косточке и шашлычок из курицы. А еще овощи гриль – баклажаны, цуккини, сладкий перец и томаты. Подаётся с соусами барбекю и шашлычный.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Общий вес – 3.5 кг

Брискет, пастрами — модная нынче тема, привезённая из Нового света. Мякоть говядины маринуется в смеси из белого, черного, розового и зеленого перцев более суток и запекается на углях. Снаружи получается поджаристая корочка, а внутри нежное мясо с характерным рисунком, как на фото.

В Америке такое мясо подают с сочным салатом «Коул Слоу» и хрустящим маринованным лучком. На гарнир бэби-картофель, жаренный на гриле с розмарином и чесноком.

А соус истинно американский, называется «Кока-Кола», из неё же готовится с добавлением секретных ингредиентов. Попробуйте, вам понравится!

Блюдо рассчитано на 2 персоны.

Общий вес – 1 кг

Заказ возможен не менее чем за 24 часа

Голени ягненка, томленные в бараньем Деми Глясе с эстрагоном и специями. На гарнир греческая мусака — баклажаны, томаты и картофель, запеченные слоями с бешамелем и овечьим сыром. Подается с авторским Белым соусом на основе айрана с зеленью и чесноком.

Состав:
Голени ягненка, картофель, баклажаны, помидоры, соус Деми Гляс, морковь, лук, соль, сахар, перец, чеснок, эстрагон, черри, перец чили мини, тимьян, терияки, розмарин, масло оливковое., специи Средиземноморские, базилик, петрушка, уксус, мускатный орех, мука, молоко. Соус: Сметана, чеснок, соль, зелень.

Блюдо рассчитано на 2 персоны.

Общий вес – 1.2 кг

Любители хорошего мяса оценят стейки из баранины на косточке (баранье седло на профессиональном языке). Мягкое нежное мясо с тонким ароматом и вкусной прожаркой подаются с беби картофелем, шампиньонами-гриль и печёным перцем с соусом по-аджарски.

Состав:
Седло барашка, картофель бэби, перец болгарский, чеснок, лук репчатый, перец чили красный/зеленый, тимьян свежий, соус терияки, соус соевый, шампиньоны, масло растительное, ароматное масло, соус «Аджарский», соль, розмарин, перец розовый, помидоры черри на ветке.

Блюдо рассчитано на 2 персоны.

Общий вес – 1 кг

Томленые телячьи щечки — очень нежные по текстуре — что-то между тушеной говядиной и вареным языком. Они томятся 3,5 часа в подливе с деми гласом, красным вином и овощами с добавлением чернослива и меда, отчего приобретают характерный темно-коричневый оттенок и сладковатый мясной вкус.

Подается с соусом мясным с черносливом и тремя видами гарнира на выбор.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 1.9 кг

Мякоть говядины маринуется в смеси из белого, черного, розового и зеленого перцев и коптится в течение десяти часов при низкой температуре. Снаружи получается поджаристая корочка, а внутри нежное мясо с характерным рисунком, как на фото. Стейки очень мягкие, прямо дышат!

Подается с соусом барбекю и тремя видами гарнира на выбор:
— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи «терияки»: фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 1.9 кг

Любители хорошего мяса оценят стейки из баранины на косточке – баранье седло на профессиональном языке. Мягкое нежное мясо с тонким ароматом и вкусной прожаркой подаётся с беби картофелем, шампиньонами-гриль и печёным перцем с томатным соусом по-аджарски.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 2 кг

Затрудняетесь с выбором?

Оставьте заявку, мы подберем подходящие варианты.

Оставить заявку

Показать ещё 4

Блюда из Рыбы

Заказ возможен не менее чем за 24 часа

Половина тушки атлантического лосося (филе 1,2 кг), запеченное так, чтобы оставаться нежным и сочным, с миндалем и зелёной сальсой. На гарнир подается картофельный гратен со сливками и мускатным орехом, томаты и зеленая кенийская фасоль, обжаренная с серебристым луком и розмариновым соусом. Поистине, королевская рыба для праздничного стола!

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 1.6 кг

Настоящая испанская паэлья с богатой начинкой. Мидии, лангустины, кальмары и осьминоги, а также креветки, рыба и курица. И вкусный-вкусный рис, пропитанный ароматами Средиземноморья с болгарским перцем, томатами, кенийской фасолью и молодым зеленым горошком. Сытное, уютное блюдо для ностальгирующих по морю.

Состав:
Кальмар, осьминог, мидии, курица, судак, креветка, лангустины, лимон, чеснок, тимьян, итальянские травы, масло оливковое, соль, вино белое сухое, паприка сладкая молотая, рис для паэльи, фасоль кенийская, лук репчатый, перец болгарский, помидоры Pomito, куркума, Биск, оливки крупные с косточкой, маслины крупные с косточкой, каперсы, кинза, морковь свежая, горошек зеленый см, помидоры черри на ветке, хмели-сунели, перец чили мини.

Блюдо рассчитано на 2 персоны.

Общий вес – 0.9 кг

Заказ возможен не менее чем за 24 часа

Филе атлантического лосося запеченное с миндалем и зеленой сальсой. На гарнир гратан из картофеля со сливками, пармезаном и мускатным орехом, бланшированная кенийская фасоль, серебристый лук и томаты. Подается с соусом из зелени.

В наборе по 2 шт. по 400 г.

Состав:
Лосось, картофель, сыр моцарелла, мускатный орех, соль, сливки, фасоль кенийская, лук белый, чеснок, масло растительное, соевый соус, черри, каперсы, оливки, маслины, лимон, миндальный орех, розмарин. Соус: петрушка, уксус, растительное масло, соль.

Блюдо рассчитано на 2 персоны.

Общий вес – 0.8 кг

Настоящая испанская паэлья с богатой начинкой. Мидии, лангустины, кальмары и осьминоги, а также креветки, рыба и курица. И вкусный-вкусный рис, пропитанный ароматами Средиземноморья с болгарским перцем, томатами, кенийской фасолью и оливками. Сытное, уютное блюдо для ностальгирующих по морю.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 1.8 кг

Настоящая испанская паэлья с богатой начинкой. Мидии, лангустины, кальмары и осьминоги, а также креветки, рыба и курица. И вкусный-вкусный рис, пропитанный ароматами Средиземноморья с болгарским перцем, томатами, кенийской фасолью и оливками. Сытное, уютное блюдо для ностальгирующих по морю.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Общий вес – 2.7 кг

Заказ возможен не менее чем за 24 часа

Половина тушки атлантического лосося (филе 0.8 кг), запеченное так, чтобы оставаться нежным и сочным, с миндалем и зелёной сальсой. На гарнир подается картофельный гратен со сливками и мускатным орехом, томаты и зеленая кенийская фасоль, обжаренная с серебристым луком и розмариновым соусом. Поистине, королевская рыба для праздничного стола!

Размер блюда: большой (на 8 персон)
Готовый вес: 3,1 кг (рыба 0,8 кг, гарнир 2,1 кг, соус 200 мл)

*Готовый вес блюда может незначительно варьироваться из-за процесса жарки и запекания.

Общий вес – 3.1 кг

Блюда из Птицы

Утка по-пекински — редкий специалитет, мало кто из ресторанов подаёт это блюдо. Все из-за сложности приготовления, которое длится почти двое суток. Утку фаршируют имбирем, бадьяном, гвоздикой, корицей и медом, затем вывешивают над паром, поливая каждые два часа специальным отваром, чтобы кожа была хрустящей, а мясо внутри оставалось сочным и мягким.

В набор также входят спринг-роллы и кисло-сладкий соус.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 1.2 кг

Перепёлки маринуются сутки в коньяке и запекаются. Нежное мясо маленьких птичек приобретает сладковатый вкус и тёмный оттенок, как у дичи. На гарнир подается ароматная тыква в мёде с бадьяном и дикий рис. Украшением выступает красный виноград, зеленая спаржа и орехи. Подается с авторским соусом ткемали. Изысканный рецепт и прекрасный подарок для дам.

Блюдо рассчитано на 2 персоны.

Общий вес – 0.8 кг

Цыплёнок тапака — популярное блюдо грузинской кухни. Цыплёнок корниш пластуется, маринуется 6 часов и жарится под прессом с чесночком и сливочным маслом. Мясо получается мягкое, ароматное, а сверху — хрустящая корочка.

Подаётся с овощами гриль из баклажана, кабачков, болгарского перца и красного сладкого лука, а также с шашлычным соусом из томатов.

Блюдо рассчитано на 2 персоны.

Общий вес – 0.9 кг

Вкусный, мягкий, ароматный шашлык из курицы. Готовится из охлаждённой фермерской курятины.

Подается с соусом шашлычный и тремя видами гарнира на выбор:

— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи «терияки»: фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 1.9 кг

Перепелки маринуются сутки в коньяке и запекаются. Нежное мясо маленьких птичек приобретает сладковатый вкус и тёмный оттенок, как у дичи. На гарнир подается ароматная тыква в мёде с бадьяном и дикий рис. Украшением выступает красный виноград, чернослив и орехи. Подается с авторским соусом ткемали. Изысканный рецепт и прекрасный подарок для дам.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 1.8 кг

Перепелки маринуются сутки в коньяке и запекаются. Нежное мясо маленьких птичек приобретает сладковатый вкус и тёмный оттенок, как у дичи. На гарнир подается ароматная тыква в мёде с бадьяном и пёстрый рис. Украшением выступает красный виноград, чернослив и орехи. Подается с авторским соусом ткемали. Изысканный рецепт и прекрасный подарок для дам.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Общий вес – 3.2 кг

Предзаказ за 4 дня

Заказ возможен не менее чем за 4 дня.

Гусь — традиционное праздничное блюдо, известное с давних времен. В Европе его зажаривали на открытом огне, а на Руси обычно томили в печи. Мясо птицы становилось таким мягким, что отходило от кости.

Гусь готовится в конвектомате — современном аналоге русской печи, а на гарнир подаем пышные пироги на сметане и жареную белокочанную капусту в крупнокусковом виде с запеченной грушей.

Гусь разделывается на 4 части, чтобы его было удобно порционировать на тарелки. При разделывании аккуратно вынимается каркас и отрезается шея, все остальное мясо в чистом виде идет в блюдо.

К капусте предлагается соус ореховый, а к гусю — клюквенный. Уютное блюдо, возвращающее к нашим истокам.

Размер блюда: большой (на 8 персон).

Общий вес – 3.6 кг

Заказ возможен не менее чем за 4 дня.

Мясной пирог, на 80% состоящий из сочной рубленой говядины с вялеными томатами, оливками и сливочным сыром. Сверху — зеленая спаржа, грибы и помидоры черри. Заливное тесто напоминает по вкусу жареные блинчики с мясом, как в детстве. Подаётся со сметанным соусом. Такого пирога вы ещё не пробовали!

Размер блюда: большой (на 8 персон).

Общий вес – 2.8 кг

Заказ возможен не менее чем за 4 дня.

Утка с начинкой из яблок и апельсинов, запеченная в подливе из утиного Деми Гляса. На гарнир ароматный булгур с тимьяном и фрукты фламбе: груша, слива, яблоко жаренные в коньяке с мёдом и миндалем, а также грейпфруты-гриль. Подается с авторским соусом клюквенный камберлен. Красивое блюдо для праздничного стола!

Размер блюда: большой (на 8 персон).

Общий вес – 4 кг

Заказ возможен не менее чем за 4 дня.

Ростбиф веллингтон – праздничное блюдо из говяжьей вырезки и классика английской кухни. Мясо маринуется, оборачивается слоем из жареных грибов, тестом и запекается. Основной секрет, чтобы при нагревании нежнейшая вырезка сохранила сочность и ярко-розовый цвет.

Тесто непростое, а для брецелей. Оно готовится с солодом, отчего приобретает фирменный солоноватый вкус.

Блюдо получается сытным и не требует гарнира. А теплый соус Щассер на основе грибов с мясным соусом Деми Гляс и сливками завершает прекрасную картину.

Размер блюда: большой (на 8 персон).

Общий вес – 2.1 кг

Заказ возможен не менее чем за 4 дня.

Большая баранья нога весом 2,5 кг маринуется 36 часов в смеси специй из красного перца, кориандра, пажитника с чесноком и горчицей и запекается в печи три часа. Мясо становится очень мягким и ароматным. На гарнир идет обжаренный молодой картофель, королевские шампиньоны и запечённый целиком сладкий перец. Подается с авторским томатным соусом по-аджарски. Рецепт для настоящих ценителей баранины.

Размер блюда: большой (на 8 персон).

Общий вес – 4.2 кг

Заказ возможен не менее чем за 4 дня.

Жареный поросёнок 3,5 кг с хрустящей корочкой и нежным мясом, пропитанным грузинскими специями. Для вашего удобства мы разделываем готового поросенка, отделяя позвоночную кость от ребер, чтобы вам было проще порционировать мясо на тарелки.

Подается с четырьмя видами гарнира: из баклажан, лобио из фасоли и цветной капусты, а также с томатным соусом по-аджарски. Такого вкусного поросёнка вы еще не пробовали!

Размер блюда: большой (на 8 персон).

Общий вес – 3.9 кг

Горячие закуски

Вы когда-нибудь пробовали бараньи ребрышки? Они небольшого размера (некоторые называют их «семечки»), но такие вкусные, что невозможно оторваться! Ребрышки приготовлены по-кавказски с аджикой, зирой, томатами и кинзой. Благодаря правильному запеканию они получаются мягкими и сочными. Попробуйте!

15 шт. по 35 г.

Общий вес – 580 г

5 шт. по 45 г

Креветки, маринованные в белом вине и жаренные на гриле со сладким сочный ананасом — отличное сочетание вкусов в удобном формате мини-шашлычков.

Рекомендации по разогреву:
— Разогрейте духовой шкаф до 150° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку и поместите деревянную доску внутрь на 10 мин.
— Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5—7 мин.
— Не советуем разогревать в СВЧ, так как микроволновка высушивает продукты. Но если вы все-таки используете её, то разогревайте не более 30 сек на максимальной мощности.

Общий вес – 250 г

Стрипсы из сочного судака, жаренные в хрустящей японской панировке панко. Рекомендуем подавать с соусом тар тар.

Блюдо авторской кухни. Готовое, охлаждённое и сервированное, как на фото. Остаётся только разогреть и подать на стол. Инструкция по разогреванию указана на сайте и стикере на упаковке.

12 шт.

*Детали украшения могут незначительно отличаться от представленных на фото. На общий вид и вкус блюда это не влияет.

Общий вес – 0.7 кг

Показать ещё 10

Холодные закуски

Сырное плато для ценителей хороших сыров по вино и разговоры. Здесь и итальянский пармезан, и пикантный дор блю с голубой плесенью, и сладковатый красный чеддер, и сочный домашний кавказский сыр.

Для освежения вкуса — виноград, физалис и мята. А также орехи: кешью, фундук, грецкий орех. и, конечно же, мёд с капелькой крем-бальзамика.

4 порции по 130 г.

Общий вес – 525 г

Показать ещё 2

Салаты

Торт-салат мимоза с красивой сервировкой, как на фото. В составе натуральный копчёный лосось, сыр чеддер, картофель, морковь и яйца. Для пикантности вкуса добавлены каперсы и соус на основе майонеза, соуса свит-чили и икры тобико. Готово к подаче на стол.

Блюдо рассчитано на 6 персон.

Общий вес – 560 г

Вкусный оливье с нежным говяжьим языком и пикантной остринкой за счет майонеза с васаби приятно удивит ваших гостей.

Блюдо авторской кухни. Готовое, охлаждённое. Подаётся в крафтовых контейнерах, соус отдельно. Смешайте салат с соусом, переложите в красивую тарелку и подайте на стол.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

*Детали украшения могут незначительно отличаться от представленных на фото. На общий вид и вкус блюда это не влияет.

Общий вес – 510 г

Деликатесный, оригинальный «Оливье» с лососем, креветками и домашним майонезом понравится всем. С одной стороны — необычно. В составе также присутствуют оливки и каперсы. С другой стороны всё тот же «Оливье». Картофель, зеленый горошек, яйца в наличии. Всё знакомое, только лучше!

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 450 г

Греческий салат — это палочка-выручалочка для любой хозяйки, ведь он подходит к любому блюду. Сочный за счёт двух типов салата — романо и айсберг, со сладкими помидорами черри и пикантными оливками и маслинами. Яркость вкусу также придает маринованный красный лучок и солёный домашний сыр.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 400 г

Любимый салат «Цезарь» в идеальном исполнении! Хрустящие листья романо, поджаренное филе индейки, правильно сваренные яйца, золотистые пшеничные гренки, остро-соленый пармезан и сладкие черри. А к ним настоящий соус «Цезарь» с анчоусами. В нём, между прочим, девять разных ингредиентов.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 420 г

Любимый салат «Цезарь» в идеальном исполнении! Хрустящие листья романо, крупные жареные креветки, правильно сваренные яйца, золотистые пшеничные гренки, остро-соленый пармезан и сладкие черри. А к ним настоящий соус цезарь с анчоусами. В нём, между прочим, девять разных ингредиентов.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 390 г

Десерты

Напитки

Соусы

Затрудняетесь с выбором?

Оставьте заявку, мы подберем подходящие варианты.

Оставить заявку