"Culinaria Club" — заказать выездное обслуживание мероприятия с доставкой еды из ресторана | Кейтеринговые услуги в Москве

Порционные блюда

Говяжьи рёбрышки отличаются от обычных количеством мяса. Здесь на косточке его очень много. Для особой мягкости и вкуса рёбра томятся 3,5 часа в тёмном ароматном пиве с травами и специями и подаются на деревянной доске с кукурузой-гриль. К мясу идёт томатный соус Острая сальса и необычное сладко-солёное чатни из вишни с карамелизованным красным луком. Соуса прекрасно оттеняют густой насыщенный вкус томлёной говядины.

Состав
Говяжьи ребра, пиво тёмное, чеснок, лук репчатый, помидоры черри на ветке, кукуруза, перец чили красный/зеленый, мёд, соевый соус, соус барбекю, соус наршараб, тимьян, розмарин. Соус Острая сальса (помидоры, перец сладкий, перец чили, чеснок, лайм, кинза), Вишневое чатни (вишня, лук красный, масло сливочное, соевый соус, крем-бальзамик, вино красное, чеснок, сахар, тимьян, перец душистый).

В наборе 2 шт. по 700 г

Общий вес – 1.4 кг

Любители хорошего мяса оценят стейки из баранины на косточке (баранье седло на профессиональном языке). Мягкое нежное мясо с тонким ароматом и вкусной прожаркой подаются с беби картофелем, шампиньонами-гриль и печёным перцем с соусом «Аджарский».

Порционное блюдо продается в наборе по 2 шт.

Рассчитано на 1 персону

Общий вес – 1.4 кг

Кролик, томленный в белом вине с тимьяном и розмарином. На гарнир жасминовый рис, бланшированная морковка, молодой горошек и зеленая спаржа с беконом. Подается с соусом Зеленая сальса.

Состав:
Ножки кролика, рис басмати, белое вино, масло оливковое, тимьян, чеснок, фасоль кенийская, спаржа зеленая, бекон, помидоры черри, маслины, оливки, каперсы, соевый соус, чеснок, лук, морковь. Соус: петрушка, масло растительное, уксус, соль.

В наборе 2 шт. по 700 г

Общий вес – 1.4 кг

Голени ягненка, томленные в бараньем Деми Глясе с эстрагоном и специями. На гарнир греческая мусака - баклажаны, томаты и картофель, запеченные слоями с бешамелем и овечьим сыром. Подается с авторским Белым соусом на основе айрана с зеленью и чесноком.

Порционное блюдо 1 персона 3шт x 0,8 кг.

В набор без гарнира входит готовое основное блюдо в вакуумном пакете, глазурь и инструкция по разогреву. Вам останется только добавить свой гарнир и красиво оформить блюдо.

Состав:
Голени ягненка, картофель, баклажаны, помидоры, соус Деми Гляс, морковь, лук, соль, сахар, перец, чеснок, эстрагон, черри, перец чили мини, тимьян, терияки, розмарин, масло оливковое., специи Средиземноморские, базилик, петрушка, уксус, мускатный орех, мука, молоко. Соус: Сметана, чеснок, соль, зелень

Общий вес – 2.4 кг

Блюдо приготовлено по рецепту бестселлера утка «Паризьен» и задумано для тех, кто ищет удобной порционной подачи. Ножки томятся в фруктовой подливе с утиным Деми Глясом отчего мясо становится нежным и приобретает характерный сладковатый вкус. К птице подается ароматный булгур с тимьяном, фрукты «фламбе» и соус «Клюквенный камберлен».

Порционное блюдо продается в наборе по 3 шт.

3 шт. по 0.8 кг
Общий вес – 2.4 кг

Большие стейки из мраморной говядины на мозговой косточке, томленные в Деми Глясе с кореньями и травами. На гарнир толченка из печеного картофеля, сладкий перец, цуккини и томаты на гриле. Подается с грибным соусом Шассер.

Состав:
Говядина, соус Деми Гляс, розмарин, тимьян, морковь, чеснок, соль, соевый соус, цуккини, специи средиземноморские, лук, перец болгарский, картофель, масло растительное. Соус: сливки, шампиньоны, соус Деми Гляс, соль

В наборе 2 шт. по 800 г

Общий вес – 1.6 кг

Крупные голени индейки весом 450г каждая готовятся по технологии "конфи". Мясо полностью погружается в растительное масло со специями и травами - лимонник, корень имбиря, цедра апельсина, тимьян и чеснок - и томится 2,5 часа при низкой температуре. Благодаря этому способу индейка получается очень мягкой, сочной, пропитанной вкусами и ароматами.

На гарнир - воздушное сливочное пюре, приправленное японской специей "кацуобуси". Она отвечает за раскрытие пятого измерения вкуса "умами" и придает привычному картофелю легкий вкус копченостей.

Второй гарнир - популярные овощи-терияки: жареная кенийская фасоль, перец, цветная капуста, морковь, грибы шиитаке с добавлением свит-чили.

Подается с соусом Имбирно-лаймовым.

Порционное блюдо продается в наборе по 2 шт.

Общий вес – 0.7 кг

Маленькие птички перепелки, маринуются сутки в коньяке, от чего их нежное мясо становится темным и ароматным, как у дичи. Затем запекаются со спелой тыквой, вымоченной в меде с апельсиновым соком, диким рисом, спаржей, орехами и виноградом. Подаются с авторским Сливовым соусом из алычи. Изысканный рецепт и прекрасный подарок для дам.

Состав:
Перепелки, соус Наршараб, чеснок, тимьян, ткемали зеленый, коньяк, соль, сахар, тыква баттернат, мед, бадьян, масло растительное, корица, рис басмати, рис дикий, грецкий орех, семечки тыквы, чернослив, виноград красный, спаржа зеленая. Соус: ткемали, наршараб.

В наборе 2 шт. по 800 г

Общий вес – 1.6 кг

Настояшая испанская паэлья с богатой начинкой. Мидии, лангустины, кальмары и осьминоги, а также креветки, рыба и курица. И вкусный-вкусный рис, пропитанный ароматами Средиземноморья с болгарским перцем, томатами, кенийской фасолью и молодым зеленым горошком. Сытное, уютное блюдо для ностальгирующих по морю.

Порционное блюдо 1 персона 3 шт x 0,7 кг.

Общий вес – 2.1 кг

Затрудняетесь с выбором?

Оставьте заявку, мы подберем подходящие варианты.

Оставить заявку

Филе атлантического лосося запеченное с миндалем и зеленой сальсой. На гарнир гратан из картофеля со сливками, пармезаном и мускатным орехом, бланшированная кенийская фасоль, серебристый лук и томаты. Подается с соусом из зелени.

Порционное блюдо продается в наборе по 3 шт.

Состав:
Лосось, картофель, сыр моцарелла, мускатный орех, соль, сливки, фасоль кенийская, лук белый, чеснок, масло растительное, соевый соус, черри, каперсы, оливки, маслины, лимон, миндальный орех, розмарин. Соус: петрушка, уксус, растительное масло, соль.

Общий вес – 2.1 кг

Блюда из Мяса

Любители хорошего мяса оценят стейки из баранины на косточке (баранье седло на профессиональном языке). Мягкое нежное мясо с тонким ароматом и вкусной прожаркой подаются с беби картофелем, шампиньонами-гриль и печёным перцем с соусом "Аджарский".

Рассчитано на 2—4 персоны

Общий вес – 2 кг

Завершает пиршество традиционная закуска из разнообразных солений — грибочки, огурчики и помидорчики в маринованном рассоле.

Блюдо подается на деревянной доске. Вы можете предложить буженину в качестве закуски или как самостоятельное блюдо со своим гарниром.

Блюдо рассчитано на 4—6 персон

Состав:
Свинина шея, чеснок, сельдерей стебли, майонез, аджика, соль, горчица дижонская зерновая, карри золотой, тимьян, картофель, сыр чеддер, сыр дор блю, лук фри, бекон ск, масло сливочное, соль. Соус: хрен столовый, крем чиз сливочный, сливки 33%, соль. Закуска: помидоры черри маринованные, шампиньоны маринованные,
огурцы маринованные корнишоны, чеснок, укроп.

Общий вес – 2.2 кг

Большие стейки из мраморной говядины на мозговой косточке, томленные в Деми Глясе с кореньями и травами. На гарнир толченка из печеного картофеля, сладкий перец, цуккини и томаты на гриле. Подается с грибным соусом Шассер.

Малое блюдо рассчитано на 2—4 персоны;
Большое блюдо рассчитано на 4—6 персон.

Состав:
Говядина, соус Деми Гляс, розмарин, тимьян, морковь, чеснок, соль, соевый соус, цуккини, специи средиземноморские, лук, перец болгарский, картофель, масло растительное. Соус: сливки, шампиньоны, соус Деми Гляс, соль

Ароматное и сочное мясо, пожаренное на углях. Седло барашка, говяжий бифштекс, свиная корейка на косточке и шашлычок из курицы. А еще овощи гриль - баклажаны, цуккини, сладкий перец и томаты. Подается с соусами Барбекю и Томатный.

Рассчитано на 2—4 персоны;

Состав:
Свиная корейка, специи для шашлыка, тимьян, масло раст, говядина, соль, перец, майонез, горчица, перец красный, лук репчатый, цуккини, баклажаны, олив.масло, терияки, соевый, чеснок, черри, шалот, слива, том.паста, соус чили сладкий и острый, дым, сах. песок, петрушка, курица бедро бк, баранье седло.

Общий вес – 1.5 кг

Ароматное и сочное мясо, пожаренное на углях. Седло барашка, говяжий бифштекс, свиная корейка на косточке и шашлычок из курицы. А еще овощи гриль - баклажаны, цуккини, сладкий перец и томаты. Подается с соусами Барбекю и Томатный.

Рассчитано на 4—6 персон.

Состав:
Свиная корейка, специи для шашлыка, тимьян, масло раст, говядина, соль, перец, майонез, горчица, перец красный, лук репчатый, цуккини, баклажаны, олив.масло, терияки, соевый, чеснок, черри, шалот, слива, том.паста, соус чили сладкий и острый, дым, сах. песок, петрушка, курица бедро бк, баранье седло.

Общий вес – 3.2 кг

Мясной пирог, на 80% состоящий из сочной рубленой говядины с вялеными томатами, оливками и сливочным сыром. Сверху - зеленая спаржа, грибы и помидоры черри. Заливное тесто напоминает по вкусу жареные блинчики с мясом, как в детстве. Подается со сметаной.

Рассчитано на 4—6 персоны

Общий вес – 1.5 кг

Мясной пирог, на 80% состоящий из сочной рубленой говядины с вялеными томатами, оливками и сливочным сыром. Сверху - зеленая спаржа, грибы и помидоры черри. Заливное тесто напоминает по вкусу жареные блинчики с мясом, как в детстве. Подается со сметаной.

Рассчитано на 6—8 персон.

Общий вес – 2.8 кг

Богатое плато разнообразных вкусностей из мяса, птицы и рыбы. Люля кебаб из баранины и свинины, цыпленок Тапака и шашлычки из лосося и осетрины поданы на лепешке с маринованным лучком, шашлычным и гранатовым соусами. Самое полное собрание сочинений на тему кавказской кухни/

Общий вес – 2.1 кг

Праздничное блюдо из говяжьей вырезки и классика английской кухни. Мясо маринуется с можжевеловой ягодой, оборачивается ароматными грибами и тестом. Основной секрет, чтобы при запекании нежнейшая вырезка сохранила оригинальную сочность и ярко-розовый цвет. Тесто тоже непростое, а для брецелей. Оно готовится с солодом, отчего приобретает фирменный солоноватый вкус. Блюдо получается сытным и не требует гарнира. А грибной соус Шассер на основе мясного Деми Гляса и сливок завершает прекрасную картину.

Большое блюдо рассчитано на 4—6 персон.

Состав:
Вырезка говяжья, соль, перец, шампиньоны королевские, масло раст., тимьян, розмарин, мука, сахар, дрожжи, демик, сливки 33%, грибы шампиньоны, лук, черри, ростки гороха.

Общий вес – 2.4 кг

Двухкилограммовая баранья нога маринуется 12 часов в миксе специй из красного перца, кориандра, пожитника с чесноком и горчицей и запекается в печи 3 часа. Мясо становится очень мягким и ароматным. На гарнир обжаренный молодой картофель, королевские шампиньоны и запеченный целиком сладкий перец. Подается с авторским соусом Аджичный. Рецепт для настоящих ценителей баранины.

Рассчитано на 4—6 персон.

В набор без гарнира входит готовое основное блюдо в вакуумном пакете, глазурь и инструкция по разогреву. Вам останется только добавить свой гарнир и красиво оформить блюдо.

Общий вес – 1.6 кг

Показать ещё 12

Блюда из Птицы

Блюдо приготовлено по рецепту бестселлера утка «Паризьен» и задумано для тех, кто ищет удобной порционной подачи. Ножки томятся в фруктовой подливе с утиным Деми Глясом отчего мясо становится нежным и приобретает характерный сладковатый вкус. К птице подается ароматный булгур с тимьяном, фрукты «фламбе» и соус «Клюквенный камберлен».

Рассчитано на 2—4 персоны

Общий вес – 1.9 кг

Утка с начинкой из яблок и апельсинов, запеченная в подливе из утиного Деми Гляса, тимьяна и фруктов. На гарнир булгур с печеными грушами, сливой и карамболой. Подается с авторским соусом Клюквенный Камберлен.

Рассчитано на 4—6 персон;

В набор без гарнира входит готовое основное блюдо в вакуумном пакете, глазурь и инструкция по разогреву. Вам останется только добавить свой гарнир и красиво оформить блюдо.

Состав:
Утка тушка, соус Деми Гляс, соль, тимьян, груша, яблоко, апельсин, грейпфрут, соевый соус, розмарин, бадьян, булгур, масло сливочное, масло растительное и оливковое, апельсиновый сок, миндальный орех, мед, клюква, сахар, физалис, слива круглая.

Общий вес – 2 кг

Утка с начинкой из яблок и апельсинов, запеченная в подливе из утиного Деми Гляса, тимьяна и фруктов. На гарнир булгур с печеными грушами, сливой и карамболой. Подается с авторским соусом Клюквенный Камберлен.

Рассчитано на 4—6 персон;

Состав:
Утка тушка, соус Деми Гляс, соль, тимьян, груша, яблоко, апельсин, грейпфрут, соевый соус, розмарин, бадьян, булгур, масло сливочное, масло растительное и оливковое, апельсиновый сок, миндальный орех, мед, клюква, сахар, физалис, слива круглая.

Общий вес – 4 кг

Пасхальная новинка - вкусный и сытный киш-пирог из курицы с грибами и копченым беконом, прослоенный сливочный сыром, пармезаном и моцареллой. Оформленный, как торт, "розочками" из чернослива и грецкого ореха, он непременно станет украшением праздничного стола.

Блюдо рассчитано на 4—6 персон

Общий вес – 1.7 кг

Утка по-пекински — редкий специалитет, мало кто из ресторанов подаёт это блюдо. Все из-за сложности приготовления. Утку фаршируют имбирем, бадьяном, гвоздикой, корицей и медом, затем вывешивают над паром, поливая каждые два часа специальным отваром, чтобы кожа была хрустящей, а мясо внутри оставалось сочным и мягким. Для удобства мы порционируем половину утки и подаем на деревянной доске со спринг-роллами и кисло-сладким соусом. Ваши гости останутся в восторге!

На 2—4 персоны.

Общий вес – 1.3 кг

Крупные голени индейки весом 450г каждая готовятся по технологии «конфи». Мясо полностью погружается в растительное масло со специями и травами — лимонник, корень имбиря, цедра апельсина, тимьян и чеснок — и томится 2,5 часа при низкой температуре. Благодаря этому способу индейка получается очень мягкой, сочной, пропитанной вкусами и ароматами.

Подается с соусом Имбирно-лаймовым.

Рассчитано на 4—6 персон.

Состав:
Идейка голени, масло растительное, картофель, перец болгарский, фасоль кенийская, капуста цветная свежая, морковь свежая, лук красный, шиитаки грибы, помидоры черри, ростки гороха, апельсин, соус терияки, соус свит чили, чеснок, соль, тимьян, кунжут, стружка тунца «кацуобуси», сливки, соль, сахар песок, паприка сладкая молотая, лимонник, имбирь корень.

Общий вес – 1.7 кг

Крупные голени индейки весом 450г каждая готовятся по технологии «конфи». Мясо полностью погружается в растительное масло со специями и травами — лимонник, корень имбиря, цедра апельсина, тимьян и чеснок — и томится 2,5 часа при низкой температуре. Благодаря этому способу индейка получается очень мягкой, сочной, пропитанной вкусами и ароматами.

На гарнир — воздушное сливочное пюре, приправленное японской специей «кацуобуси». Она отвечает за раскрытие пятого измерения вкуса «умами» и придает привычному картофелю легкий вкус копченостей.

Второй гарнир — популярные овощи-терияки: жареная кенийская фасоль, перец, цветная капуста, морковь, грибы шиитаке с добавлением свит-чили.

Подается с соусом Имбирно-лаймовым.

Рассчитано на 2—4 персоны;

Состав:
Идейка голени, масло растительное, картофель, перец болгарский, фасоль кенийская, капуста цветная свежая, морковь свежая, лук красный, шиитаки грибы, помидоры черри, ростки гороха, апельсин, соус терияки, соус свит чили, чеснок, соль, тимьян, кунжут, стружка тунца «кацуобуси», сливки, соль, сахар песок, паприка сладкая молотая, лимонник, имбирь корень.

Общий вес – 1950 г

Крупные голени индейки весом 450г каждая готовятся по технологии «конфи». Мясо полностью погружается в растительное масло со специями и травами — лимонник, корень имбиря, цедра апельсина, тимьян и чеснок — и томится 2,5 часа при низкой температуре. Благодаря этому способу индейка получается очень мягкой, сочной, пропитанной вкусами и ароматами.

На гарнир — воздушное сливочное пюре, приправленное японской специей «кацуобуси». Она отвечает за раскрытие пятого измерения вкуса «умами» и придает привычному картофелю легкий вкус копченостей.

Второй гарнир — популярные овощи-терияки: жареная кенийская фасоль, перец, цветная капуста, морковь, грибы шиитаке с добавлением свит-чили.

Подается с соусом Имбирно-лаймовым.

Рассчитано на блюдо 4—6 персон

Состав:
Идейка голени, масло растительное, картофель, перец болгарский, фасоль кенийская, капуста цветная свежая, морковь свежая, лук красный, шиитаки грибы, помидоры черри, ростки гороха, апельсин, соус терияки, соус свит чили, чеснок, соль, тимьян, кунжут, стружка тунца «кацуобуси», сливки, соль, сахар песок, паприка сладкая молотая, лимонник, имбирь корень.

Общий вес – 4 кг

Замечательный набор любимых закусок к пиву - крылышки, креветки и куриные шарики в кляре, луковые колечки, сырные палочки, чесночные гренки, печеный картофель с беконом, маринованные грибочки, копченый сыр чечел, домашние начос и орешки тирияки. Отдельно подаются оригинальные огурчики Бурбон - они освежат вкус. И много-много вкуснейшего соуса Гриль!

Общий вес – 2.2 кг

Гусь — традиционное праздничное блюдо, известное с давних времен. В Европе его зажаривали на открытом огне, а на Руси обычно томили в печи. Мясо птицы становилось таким мягким, что отходило от кости.

Мы готовим гуся в контектомате — современном аналоге русской печи, а на гарнир подаем пышные пироги на сметане и жареную капусту с айвой. К капусте предлагаем соус Ореховый, а к гусю — Клюквенный. Уютное блюдо, возвращающее к нашим истокам.

Рассчитано на 4—6 персон;
Блюдо без гарнира рассчитано на 4—6 персон.

В набор без гарнира входит готовое основное блюдо в вакуумном пакете, глазурь и инструкция по разогреву. Вам останется только добавить свой гарнир и красиво оформить блюдо.

Общий вес – 1.7 кг

Показать ещё 4

Блюда из Рыбы

Киш - это пирог из песочного теста, который заливается начинкой из сливочного сыра с большими кусочками лосося, свежими соцветиями брокколи и стеблями спаржи. Корж получается хрустящий, рассыпчатый, а начинка - нежная и сочная. Сверху киш украшен жареными креветками.

Блюдо рассчитано на 4—6 персон

Общий вес – 1.7 кг

Настояшая испанская паэлья с богатой начинкой. Мидии, лангустины, кальмары и осьминоги, а также креветки, рыба и курица. И вкусный-вкусный рис, пропитанный ароматами Средиземноморья с болгарским перцем, томатами, кенийской фасолью и молодым зеленым горошком. Сытное, уютное блюдо для ностальгирующих по морю.

Рассчитано на 2—4 персоны

Общий вес – 1.9 кг

Настояшая испанская паэлья с богатой начинкой. Мидии, лангустины, кальмары и осьминоги, а также креветки, рыба и курица. И вкусный-вкусный рис, пропитанный ароматами Средиземноморья с болгарским перцем, томатами, кенийской фасолью и молодым зеленым горошком. Сытное, уютное блюдо для ностальгирующих по морю.

Рассчитано на 4—6 персон.

Общий вес – 2.9 кг

Килограммовое филе лосося наивысшего качества, копчёное на вишневой щепе, вкус которого подчеркивается карамелизованными фруктами «Фламбе». Сладкая круглая слива, яблоко и груша жарятся на сливочном масле с сахаром до карамелизации, затем добавляется коньяк. Фрукты поджигаются и влага быстро выпаривается, оставляя вкусы и ароматы. Оригинальный рецепт для ценителей тонких изысканных блюд.

Общий вес – 1.6 кг

Новый шикарный рецепт сплошь из деликатесов. В центре - золотистая стерлядь горячего копчения - нежная, сочная и ароматная - такую вы еще не пробовали!. Ее поддерживают тигровые креветки, жаренные на гриле и судак-темпура. А по бокам - секстет из шести больших мидий-киви, запеченных со шпинатом и сыром дор блю. Всё это великолепие подается со сливочным "Коньячным" соусом.

Большое блюдо рассчитано на 4—6 персон;

В набор без гарнира входит готовое основное блюдо в вакуумном пакете, глазурь и инструкция по разогреву. Вам останется только добавить свой гарнир и красиво оформить блюдо.

Состав:
Стерлядь, креветки, филе судака, мидии киви, шпинат, сливки, сыр Дор Блю, сыр Моцарелла, мука темпура, яйцо, чеснок, помидоры черри, физалис, оливки, маслины, каперсы, лайм, вода газированная, масло растительное, масло оливковое, перец розовый, ростки гороха, специи итальянские травы, сахар, соль.

Куриные крылья, куриное бедро бк бк, креветки, сырные палочки из моцареллы, луковые кольца, картофель беби, грибы шампиньоны маринованные, бекон ск, хлеб бородинский, сыр пармезан, сыр чечил копченый, кешью жареный, помидоры черри, огурцы, мука темпура, вода газированная, чеснок, имбирь корень, соус чили, паприка, растительное масло, кунжутное масло, соус терияки, соус соевый, соус гриль, петрушка, тимьян, розмарин, кунжут, итальянские специи, розовый перец, лавровый лист, уксус, сахар, соль.

Общий вес – 1450 г

Филе атлантического лосося запеченное с миндалем и зеленой сальсой. На гарнир гратан из картофеля со сливками, пармезаном и мускатным орехом, бланшированная кенийская фасоль, серебристый лук и томаты. Подается с соусом из зелени.

Рассчитано на 4—6 персон;

В набор без гарнира входит готовое основное блюдо в вакуумном пакете, глазурь и инструкция по разогреву. Вам останется только добавить свой гарнир и красиво оформить блюдо.

Состав:
Лосось, картофель, сыр моцарелла, мускатный орех, соль, сливки, фасоль кенийская, лук белый, чеснок, масло растительное, соевый соус, черри, каперсы, оливки, маслины, лимон, миндальный орех, розмарин. Соус: петрушка, уксус, растительное масло, соль.

Общий вес – 0.9 кг

Филе атлантического лосося запеченное с миндалем и зеленой сальсой. На гарнир гратан из картофеля со сливками, пармезаном и мускатным орехом, бланшированная кенийская фасоль, серебристый лук и томаты. Подается с соусом из зелени.

Рассчитано на 2—4 персоны;

Состав:
Лосось, картофель, сыр моцарелла, мускатный орех, соль, сливки, фасоль кенийская, лук белый, чеснок, масло растительное, соевый соус, черри, каперсы, оливки, маслины, лимон, миндальный орех, розмарин. Соус: петрушка, уксус, растительное масло, соль.

Общий вес – 1.6 кг

Филе атлантического лосося запеченное с миндалем и зеленой сальсой. На гарнир гратан из картофеля со сливками, пармезаном и мускатным орехом, бланшированная кенийская фасоль, серебристый лук и томаты. Подается с соусом из зелени.

Рассчитано на 4—6 персон;

Состав:
Лосось, картофель, сыр моцарелла, мускатный орех, соль, сливки, фасоль кенийская, лук белый, чеснок, масло растительное, соевый соус, черри, каперсы, оливки, маслины, лимон, миндальный орех, розмарин. Соус: петрушка, уксус, растительное масло, соль.

Общий вес – 3.1 кг

Ассорти из четерых видов рыб: судак, сибас, корюшка и камбала Беринга, запеченных на углях. На гарнир бэби-картофель с анчоусами и вешенками, цуккини-гриль, лук-шалот и печёный чеснок. Подается с соусами Зеленая Сальса и Тар-Тар. Настоящее пиршество для тех, кто знает толк в рыбе!

Рассчитано на 2—4 персоны

Состав:
Судак, сибас, корюшка, камбала, масло оливковое., соль, перец, картофель беби, лук, цуккини, грибы вешенки, анчоусы, пертрушка, чеснок, тимьян, соевый соус, терияки, лимон, маслины, оливки, черри, лук-шалот, Соус Тар Тар: сметана, майонез , огурцы маринованные, петрушка. Соус Зеленая сальса: петрушка, растительное масло, уксус, соль.

Общий вес – 1.7 кг

Показать ещё 3

Дары моря

Здесь представлены самые ценные морские деликатесы, которые мы собрали для вас в одном плато. Камчатский краб в сливочном соусе, жареный тихоокеанский осьминог, морские гребешки, тигровые креветки в тайском стиле и кальмары-гриль. В общем, всё-всё, что вы хотели попробовать, но боялись спросить:) Подается с соусом Мицукан и Шашлычный. Сервировано на деревянной доске.

Общий вес – 1.1 кг

Блюда с гарниром на выбор

Говяжьи рёбрышки отличаются от обычных большим количеством мяса. Для особой мягкости и вкуса рёбра томятся 3,5 часа в тёмном ароматном пиве. С гарниром на выбор!

Подается с соусом Острая сальса и тремя видами гарнира на выбор:

— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль, цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи "терияки": фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот

Общий вес – 2 кг

Томленые телячьи щечки - очень нежные по текстуре - что-то между тушеной говядиной и вареным языком. Они томятся 3,5 часа в подливе с Деми глясом, красным вином и овощами с добавлением чернослива и меда, отчего приобретают характерный темно-коричневый оттенок и сладковатый мясной вкус.

Подается с соусом Мясной с черносливом и тремя видами гарнира на выбор.

Общий вес – 1.9 кг

Вкусный, мягкий, ароматный шашлык из курицы. Готовится из охлаждённой фермерской курятины.

Подается с соусом шашлычный и тремя видами гарнира на выбор:

— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи «терияки»: фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 1.9 кг

Аппетитный шашлык из свиной шеи. Готовится из охлаждённой фермерской свинины, специально отобранной нашим мясником на Дорогомиловском рынке.

Подается с соусом барбекю и тремя видами гарнира на выбор:

— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи "терияки: фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.
Общий вес — 1.8 кг (600 г мясо/ 1000 г два гарнира — жареный картофель и овощи гриль/ 200 г соус)

Общий вес – 1.8 кг

Мягкие стейки из свиной корейки на косточке, пожаренные до аппетитной корочки на гриле. Готовится из охлаждённой фермерской свинины, специально отобранной нашим мясником на Дорогомиловском рынке.

Подается с соусом барбекю и тремя видами гарнира на выбор:

— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи "терияки: фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 2 кг

Зажаристые свиные ребрышки - с аппетитной корочкой сверху и нежной мякотью внутри. Приготовлены по авторскому рецепту из фермерской свинины, поэтому на косточках много вкусного мяса.

Подается с соусом Барбекю и тремя видами гарнира на выбор:
— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
—Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи терияки: фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 1.9 кг

Оригинальный и вкусный рецепт куриных крылышек, зажаренных с имбирем и сладким соусом чили до хрустящей корочки.

Подается с соусом Мак-Гриль и тремя видами гарнира на выбор:

— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи "терияки": фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот

Общий вес – 1.9 кг

Морской окунь — вкусная и сочная рыбка, зажаренная в хрустящей панировке «gанко» с паприкой и специями.

Подается с соусом Мак-Гриль и тремя видами гарнира на выбор:
— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи терияки: фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот

Общий вес – 2 кг

Сочное филе судака, жаренное во фритюре до золотистой корочки в темпуре и специях.

Подается с соусом Тар тар и тремя видами гарнира на выбор:

— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи "терияки: фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 1.8 кг

Кусочки свинины зажариваются в крахмале во фритюре до хрустящей корочки, затем соединяются в воке с болгарским перцем, красным луком и кенийской фасолью и томятся. В конце добавляется корень имбиря, дольки ананаса и, конечно, фирменный кисло-сладкий соус с терияки, свит-чили и кунжутным маслом.
Три гарнира на выбор: лапша, рис или пюре из картофеля.

Общий вес – 1.7 кг

Показать ещё 2

Горячие закуски

Название "чупа-чупс" блюдо получило, благодаря форме в виде "конфетки на палочке", которую искусные повара придали куриной голяшке. А запеченная с мёдом и горчицей, закуска получилось не только оригинальной, но и вкусной.

Состав: курица голень, соевый соус, соус чили (шрирача), чеснок, паприка сладкая молотая, кориандр молотый, мед, кетчуп, горчица дижонская, лимон, розмарин, перец чили красный/зеленый.

6—7 шт.

Общий вес – 0.6 кг

Весёлое блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Куриные крылышки прикольной круглой формы на косточке. Внутри сочные и мягкие, а снаружи - в хрустящей панировке "панко". Есть обязательно с соусом. Перечный соус входит в набор!

Состав: крылья куриные, соевый соус, соус чили (шрирача), чеснок, паприка сладкая, кориандр, мука, яйцо, панировка панко, масло фритюр, розмарин, перец чили красный/зеленый, cоус перечный

— 6 шт.

Общий вес – 530 г

Приготовлены по-кавказски с аджикой, зирой, томатами и кинзой. Благодаря правильному запеканию они получились мягкими и сочными.

Состав: баранина ребра, чеснок, розмарин, помидоры Pomito, соус чили (шрирача), аджика, ароматное масло, зира, кинза, розмарин, перец чили красный/зеленый, соль.

13—15 шт.

Общий вес – 580 г

Сочные шашлычки из курицы «якитори» в кисло-сладком соусе оценят все члены вашей семьи. Подаются на деревянной дощечке. Перед подачей рекомендуем сбрызнуть соком лайма.

Тип упаковки: деревянная доска
Размер (Д/Ш/В): 25*14*0,5 см

Блюдо поставляется в охлажденном виде. Подавайте на стол тёплым или комнатной температуры.

Рекомендованный способ разогревания — в духовке. Разогрейте духовой шкаф до 150° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку и поместите деревянную доску внутрь на 10 мин.

Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5—7 мин.

Не рекомендуется разогревать в СВЧ, так как микроволновка высушивает мясо. При разогреве в СВЧ, разогревайте не более 10 сек.

Деликатную зелень — ростки гороха, петрушку, кинзу, а также лайм необходимо снять перед разгоревом и украсить блюдо непосредственно перед подачей на стол.

Общий вес – 350 г

Мягкие шашлычки из свинины в японском стиле «якитори», зажаренные с терияки и кисло-сладким соусом. Подаются на деревянной дощечке. Перед подачей рекомендуем сбрызнуть соком лайма.

Тип упаковки: деревянная доска
Размер (Д/Ш/В): 25*14*0,5 см

Блюдо поставляется в охлажденном виде. Подавайте на стол тёплым или комнатной температуры.

Рекомендованный способ разогревания — в духовке. Разогрейте духовой шкаф до 150° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку и поместите деревянную доску внутрь на 10 мин.

Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5—7 мин.

Не рекомендуется разогревать в СВЧ, так как микроволновка высушивает мясо. При разогреве в СВЧ, разогревайте не более 10 сек.

Деликатную зелень — ростки гороха, петрушку, кинзу, а также лайм необходимо снять перед разгореванием и украсить блюдо непосредственно перед подачей на стол.

Общий вес – 350 г

Шашлычки из судака, жареные во фритюре до хрустящей корочки в соусе терияки с разноцветным кунжутом. Перед подачей рекомендуем сбрызнуть соком лайма.

7 шт.
Тип упаковки: деревянная доска
Размер (Д/Ш/В): 25*14*0,5 см

Блюдо поставляется в охлажденном виде. Подавайте на стол тёплым или комнатной температуры.

Рекомендованный способ разогревания - в духовке. Разогрейте духовой шкаф до 150° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку и поместите деревянную доску внутрь на 10 мин.

Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5—7 мин.

Не рекомендуется разогревать в СВЧ, так как микроволновка высушивает мясо. При разогреве в СВЧ, разогревайте не более 10 сек.

Деликатную зелень — ростки гороха, петрушку, кинзу, а также лайм необходимо снять перед разгореванием и украсить блюдо непосредственно перед подачей на стол.

Общий вес – 350 г

Для любителей морепродуктов - особый специалитет - шашлычки «якитори» из морского гребешка, слегка зажаренного во фритюре с кисло-сладким соусом. Подаются на деревянной дощечке.

Тип упаковки: деревянная доска
Размер (Д/Ш/В): 25*14*0,5 см

Блюдо поставляется в охлажденном виде. Подавайте на стол тёплым или комнатной температуры.

Рекомендованный способ разогревания — в духовке. Разогрейте духовой шкаф до 150° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку и поместите деревянную доску внутрь на 10 мин.

Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5—7 мин.

Не рекомендуется разогревать в СВЧ, так как микроволновка высушивает мясо. При разогреве в СВЧ, разогревайте не более 10 сек.

Деликатную зелень — ростки гороха, петрушку, кинзу, а также лайм необходимо снять перед разгоревом и украсить блюдо непосредственно перед подачей на стол.

Общий вес – 250 г

Оригинальные шашлычки из креветок в японской панировке «Панко», жаренные во фритюре. Рекомендуем сбрызнуть соком лайма и подавать с соусом Имбирно-лаймовый. Поставляются на деревянной дощечке. В набор включен соус «Коньячный» (200 мл)

6 шт.
Тип упаковки: деревянная доска
Размер (Д/Ш/В): 25*14*0,5 см

Блюдо поставляется в охлажденном виде. Подавайте на стол тёплым или комнатной температуры.

Рекомендованный способ разогревания — в духовке. Разогрейте духовой шкаф до 150° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку и поместите деревянную доску внутрь на 10 мин.

Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5—7 мин.

Не рекомендуется разогревать в СВЧ, так как микроволновка высушивает мясо. При разогреве в СВЧ, разогревайте не более 10 сек.

Деликатную зелень — ростки гороха, петрушку, кинзу, а также лайм необходимо снять перед разгореванием и украсить блюдо непосредственно перед подачей на стол.

Общий вес – 250 г

Показать ещё 16

Холодные закуски

Настоящий дуэт из двух сложносочиненных рулетов. Мясной рулет из свиной шеи с салом, горчицей и аджикой и Куриный с беконом, курагой и черносливом. Тонко нарезанные и поданные на доске со сливочным хреном и медовой горчицей. Блюдо приготовлено в лучших традициях классической кулинарной школы!

Состав
Свинина шея, сало н/соль, фисташки очищенные, перец розовый, чеснок, желатин листовой, горчица дижонская зерновая, хрен, аджика, курица, петрушка, желатин, бекон, курага, чернослив бк, виноград, физалес, оливки, маслины, сливки, мед, тимьян, розмарин, соль, перец черный, чеснок.

На 4—6 персон

Общий вес – 1 кг

Попурри деликатесов холодного копчения - это изысканная закуска для праздничного стола. Рыбное ассорти из осетрины, лосося, палтуса и мясное плато из говяжьей вырезки, свиной корейки и филе индейки. А также благородные сыры – пармезан, чеддер и дор блю.

Рассчитано на 2—4 персоны

Общий вес – 400 г

Попурри деликатесов холодного копчения - это изысканная закуска для праздничного стола. Рыбное ассорти из осетрины, лосося, палтуса и мясное плато из говяжьей вырезки, свиной корейки и филе индейки. А также благородные сыры – пармезан, чеддер и дор блю.

Рассчитано на 4—6 персон:

Общий вес – 1 кг

Итальянский пармезан, и пикантный дор блю с голубой плесенью, и сладковатый красный чеддер, и сочный домашний кавказский сыр.

Для освежения вкуса - виноград, физалес и мята. А также орехи: кешью, фундук, грецкий орех. и, конечно же, мёд с капелькой крем-бальзамика.

Общий вес – 530 г

Профитроли просто очаровательны. Небольшие - они помещаются во рту - при надкусывании хрустящие снаружи и нежные внутри. Ведь внутри наш знаменитый мусс из лосося, а снаружи дробленные кусочки фисташки.

Состав: профитроли, лосось сс, сливки, соль, апельсин, фисташки, розовый перец.

— 8 шт.

Общий вес – 200 г

Хорошенькие профитрольки - хрустящие снаружи, мягкие внутри. Ведь там гладкий паштет из индейки со сливками, а сверху жареные лепестки миндаля.

Состав: профитроли, печень индейки, лук, морковь, сливки, коньяк, тимьян, масло сливочное, соль, перец, мускатный орех, лепестки минадаля, розовый орех.

Общий вес – 180 г

Показать ещё 11

Супы

Салаты

Новый вкусный салат объединяет в себе аутентичность знакомых ингредиентов и интересную подачу. Картофель, свежий и соленый огурчик, морковка и хрустящий лучок - все уложено слоями с нежнейшим паштетом из печени и майонезом. Хитрость в том, что какие-то слои натерты на терке, а какие-то порезаны мелким кубиком. Получается микс текстур и вкусов. А вместе - целая симфония!

В стеклянной баночке на 1 персону

Общий вес – 200 г

Новый вкусный салат объединяет в себе аутентичность знакомых ингредиентов и интересную подачу. Картофель, свежий и соленый огурчик, морковка и хрустящий лучок - все уложено слоями с нежнейшим паштетом из печени и майонезом. Хитрость в том, что какие-то слои натерты на терке, а какие-то порезаны мелким кубиком. Получается микс текстур и вкусов. А вместе - целая симфония!

В крафтовом контейнере на 2-3 персоны

Общий вес – 500 г

Мимоза - любимый салат нашего шеф-повара, и в этот рецепт он вложил всю свою душу! В салате натуральный норвежский лосось, который он бережно подкоптил и соединил с луком и каперсами. Традиционный картофель, морковь и яйца украшаются слоем яркого сыра чеддер и вкусным-вкусным соусом на основе майонеза, соуса свит-чили и икры тобико.

В стеклянной баночке на 1 персону

Общий вес – 215 г

Мимоза - любимый салат нашего шеф-повара, и в этот рецепт он вложил всю свою душу! В салате натуральный норвежский лосось, который он бережно подкоптил и соединил с луком и каперсами. Традиционный картофель, морковь и яйца украшаются слоем яркого сыра чеддер и вкусным-вкусным соусом на основе майонеза, соуса свит-чили и икры тобико.

В крафтовом контейнере на 2-3 персоны

Общий вес – 560 г

Всеми любимый и оригинальный Оливье с лососем, креветками и домашним майонезом понравится всем. С одной стороны – необычно. В составе также присутствуют оливки и каперсы. С другой стороны всё тот же Оливье. Картофель, зеленый горошек, яйца в наличии.

Блюдо рассчитано на 2—3 персоны.

Общий вес – 460 г

Любимый салат Цезарь в идеальном исполнении! Хрустящие листья романо, поджаренное филе индейки, правильно сваренные яйца, золотистые пшеничные сухарики, остро-соленый пармезан и сладкие черри. А к ним настоящий соус Цезарь с анчоусами. В нем, между прочим, девять разных ингридиентов.

Блюдо рассчитано на 2—3 персоны.

Общий вес – 400 г

Салат французской кухни с ярким именем и тонким вкусом. В составе обжаренный бэби картофель, зеленая спаржа, слайсы редиски, маринованные грибочки и огурчики, правильно сваренные яйца и кусочки ароматного сыра Дор Блю с голубой плесенью и розмариновой заправкой.

Блюдо рассчитано на 2—3 персоны.

Общий вес – 480 г

Показать ещё 3

Десерты

Соусы

Напитки

Затрудняетесь с выбором?

Оставьте заявку, мы подберем подходящие варианты.

Оставить заявку