"Culinaria Club" — заказать выездное обслуживание мероприятия с доставкой еды из ресторана | Кейтеринговые услуги в Москве

Блюда с гарниром на выбор

Говяжьи рёбрышки отличаются от обычных большим количеством мяса. Для особой мягкости и вкуса рёбра томятся 3,5 часа в тёмном ароматном пиве. С гарниром на выбор!

Подается с соусом Острая сальса и тремя видами гарнира на выбор:

— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль, цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи "терияки": фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот

Общий вес – 2 кг

Томленые телячьи щечки - очень нежные по текстуре - что-то между тушеной говядиной и вареным языком. Они томятся 3,5 часа в подливе с Деми глясом, красным вином и овощами с добавлением чернослива и меда, отчего приобретают характерный темно-коричневый оттенок и сладковатый мясной вкус.

Подается с соусом Мясной с черносливом и тремя видами гарнира на выбор.

Общий вес – 1.9 кг

Вкусный, мягкий, ароматный шашлык из курицы. Готовится из охлаждённой фермерской курятины.

Подается с соусом шашлычный и тремя видами гарнира на выбор:

— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи «терияки»: фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 1.9 кг

Аппетитный шашлык из свиной шеи. Готовится из охлаждённой фермерской свинины, специально отобранной нашим мясником на Дорогомиловском рынке.

Подается с соусом барбекю и тремя видами гарнира на выбор:

— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи "терияки: фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.
Общий вес — 1.8 кг (600 г мясо/ 1000 г два гарнира — жареный картофель и овощи гриль/ 200 г соус)

Общий вес – 1.8 кг

Копчёная говяжья грудинка - редкое лакомство с нежным мясом красивого розового оттенка и характерным дымчатым ароматом.

Подается с соусом Барбекю и тремя видами гарнира на выбор:
— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
—Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи терияки: фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 1.8 кг

Мягкие стейки из свиной корейки на косточке, пожаренные до аппетитной корочки на гриле. Готовится из охлаждённой фермерской свинины, специально отобранной нашим мясником на Дорогомиловском рынке.

Подается с соусом барбекю и тремя видами гарнира на выбор:

— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи "терияки: фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 2 кг

Зажаристые свиные ребрышки - с аппетитной корочкой сверху и нежной мякотью внутри. Приготовлены по авторскому рецепту из фермерской свинины, поэтому на косточках много вкусного мяса.

Подается с соусом Барбекю и тремя видами гарнира на выбор:
— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
—Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи терияки: фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Общий вес – 1.9 кг

Оригинальный и вкусный рецепт куриных крылышек, зажаренных с имбирем и сладким соусом чили до хрустящей корочки.

Подается с соусом Мак-Гриль и тремя видами гарнира на выбор:

— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи "терияки": фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот

Общий вес – 1.9 кг

Морской окунь — вкусная и сочная рыбка, зажаренная в хрустящей панировке «gанко» с паприкой и специями.

Подается с соусом Мак-Гриль и тремя видами гарнира на выбор:
— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи терияки: фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот

Общий вес – 2 кг

Затрудняетесь с выбором?

Оставьте заявку, мы подберем подходящие варианты.

Оставить заявку

Показать ещё 4

Порционные блюда

Брискет, пастрами – модная нынче тема, привезённая из Нового света. Мякоть говядины маринуется в смеси из белого, черного, розового и зеленого перцев более суток и запекается на углях. Снаружи получается поджаристая корочка, а внутри нежное мясо с характерным рисунком, как на фото.

В Америке такое мясо подают с сочным салатом Коул Слоу и хрустящим маринованным лучком. На гарнир бэби-картофель, жаренный на гриле с розмарином и чесноком.

А соус истинно американский, называется Кока-Кола, из неё же готовится с добавлением секретных ингредиентов. Попробуйте, вам понравится!

В наборе 2 шт. по 600 г

Общий вес – 1.2 кг

Кролик, томленный в белом вине с тимьяном и розмарином. На гарнир жасминовый рис, бланшированная морковка, молодой горошек и зеленая спаржа с беконом. Подается с тёплым соусом Сливочно-горчичный.

Состав:
Ножки кролика, рис басмати, белое вино, масло оливковое, тимьян, чеснок, фасоль кенийская, спаржа зеленая, бекон, помидоры черри, маслины, оливки, каперсы, соевый соус, чеснок, лук, морковь. Соус: петрушка, масло растительное, уксус, соль.

В наборе 2 шт. по 600 г

Общий вес – 1.2 кг

Крупные голени индейки весом 450г каждая готовятся по технологии "конфи". Мясо полностью погружается в растительное масло со специями и травами - лимонник, корень имбиря, цедра апельсина, тимьян и чеснок - и томится 2,5 часа при низкой температуре. Благодаря этому способу индейка получается очень мягкой, сочной, пропитанной вкусами и ароматами.

На гарнир - воздушное сливочное пюре, приправленное японской специей "кацуобуси". Она отвечает за раскрытие пятого измерения вкуса "умами" и придает привычному картофелю легкий вкус копченостей.

Второй гарнир - популярные овощи-терияки: жареная кенийская фасоль, перец, цветная капуста, морковь, грибы шиитаке с добавлением свит-чили.

Подается с соусом Имбирно-лаймовым.

В наборе по 2 шт по 600 г

Общий вес – 1.2 кг

Маленькие птички перепелки, маринуются сутки в коньяке, от чего их нежное мясо становится темным и ароматным, как у дичи. Затем запекаются со спелой тыквой, вымоченной в меде с апельсиновым соком, диким рисом, спаржей, орехами и виноградом. Подаются с авторским Сливовым соусом из алычи. Изысканный рецепт и прекрасный подарок для дам.

Состав:
Перепелки, тыква, рис басмати, рис дикий, виноград красный, спаржа зеленая, масло растительное, коньяк, мед, соус наршараб, ткемали зеленый, чеснок, грецкий орех, семечки тыквы, чернослив, тимьян, бадьян, корица, соль, сахар. Соус: ткемали, наршараб.

В наборе 2 шт. по 500 г

Общий вес – 1 кг

Настоящая испанская паэлья с богатой начинкой. Мидии, лангустины, кальмары и осьминоги, а также креветки, рыба и курица. И вкусный-вкусный рис, пропитанный ароматами Средиземноморья с болгарским перцем, томатами, кенийской фасолью и молодым зеленым горошком. Сытное, уютное блюдо для ностальгирующих по морю.

В наборе 4 шт. по 500 г.

Состав:
Кальмар, осьминог, мидии, курица, судак, креветка, лангустины, лимон, чеснок, тимьян, итальянские травы, масло оливковое, соль, вино белое сухое, паприка сладкая молотая, рис для паэльи, фасоль кенийская, лук репчатый, перец болгарский, помидоры Pomito, куркума, Биск, оливки крупные с косточкой, маслины крупные с косточкой, каперсы, кинза, морковь свежая, горошек зеленый см, помидоры черри на ветке, хмели-сунели, перец чили мини.

Общий вес – 2 кг

Рыба премиального качества — большое филе синекорого атлантического палтуса — маринуется в тёмном соусе с добавлением рыбного бульона, рисового вина, меда, имбиря и чеснока, запекается в духовке и украшается икрой.

На гарнир – овощное сотэ из баклажан, цуккини и сладкого перца, В качестве второго гарнира выступает нежное пюре «дюшес» с жареными грибами и луком, а также томаты и лимон-гриль. Подается с авторским соусом на основе имбиря и сока лайма.

Порционное блюдо продается в наборе по 2 шт.

Состав: Филе палтуса, икра судака, картофель, баклажаны, цукини, перец болгарский, грибы шампиньоны, лук фри, помидоры помито, помидоры черри, лимон, чеснок, масло оливковое, масло растительное, масло сливочное, сливки, соевый соус, соус терияки, тимьян, базилик, ростки гороха. Соус: корень имбиря, лайм, соус терияки, соус чили сладкий, масло растительное.

Общий вес – 1 кг

Филе атлантического лосося запеченное с миндалем и зеленой сальсой. На гарнир гратан из картофеля со сливками, пармезаном и мускатным орехом, бланшированная кенийская фасоль, серебристый лук и томаты. Подается с соусом из зелени.

Порционное блюдо продается в наборе по 4 шт.

Состав:
Лосось, картофель, сыр моцарелла, мускатный орех, соль, сливки, фасоль кенийская, лук белый, чеснок, масло растительное, соевый соус, черри, каперсы, оливки, маслины, лимон, миндальный орех, розмарин. Соус: петрушка, уксус, растительное масло, соль.

Общий вес – 1.8 кг

Блюда из Рыбы

Киш - это пирог из песочного теста, который заливается начинкой из сливочного сыра с большими кусочками лосося, свежими соцветиями брокколи и стеблями спаржи. Корж получается хрустящий, рассыпчатый, а начинка - нежная и сочная. Сверху киш украшен жареными креветками.

Блюдо рассчитано на 4—6 персон

Общий вес – 1.7 кг

Настоящая испанская паэлья с богатой начинкой. Мидии, лангустины, кальмары и осьминоги, а также креветки, рыба и курица. И вкусный-вкусный рис, пропитанный ароматами Средиземноморья с болгарским перцем, томатами, кенийской фасолью и молодым зеленым горошком. Сытное, уютное блюдо для ностальгирующих по морю.

Рассчитано на 2—4 персоны

Состав
Кальмар, осьминог, мидии, курица, судак, креветка, лангустины, лимон, чеснок, тимьян, итальянские травы, масло оливковое, соль, вино белое сухое, паприка сладкая молотая, рис для паэльи, фасоль кенийская, лук репчатый, перец болгарский, помидоры Pomito, куркума, Биск, оливки крупные с косточкой, маслины крупные с косточкой, каперсы, кинза, морковь свежая, горошек зеленый см, помидоры черри на ветке, хмели-сунели, перец чили мини.

Общий вес – 1.9 кг

Настоящая испанская паэлья с богатой начинкой. Мидии, лангустины, кальмары и осьминоги, а также креветки, рыба и курица. И вкусный-вкусный рис, пропитанный ароматами Средиземноморья с болгарским перцем, томатами, кенийской фасолью и молодым зеленым горошком. Сытное, уютное блюдо для ностальгирующих по морю.

Рассчитано на 4—6 персон.

Состав
Кальмар, осьминог, мидии, курица, судак, креветка, лангустины, лимон, чеснок, тимьян, итальянские травы, масло оливковое, соль, вино белое сухое, паприка сладкая молотая, рис для паэльи, фасоль кенийская, лук репчатый, перец болгарский, помидоры Pomito, куркума, Биск, оливки крупные с косточкой, маслины крупные с косточкой, каперсы, кинза, морковь свежая, горошек зеленый см, помидоры черри на ветке, хмели-сунели, перец чили мини.

Общий вес – 2.9 кг

Рыба премиального качества — большое филе синекорого атлантического палтуса — маринуется в тёмном соусе с добавлением рыбного бульона, рисового вина, меда, имбиря и чеснока, запекается в духовке и украшается икрой.

На гарнир – овощное сотэ из баклажан, цуккини и сладкого перца, В качестве второго гарнира выступает нежное пюре «дюшес» с жареными грибами и луком, а также томаты и лимон-гриль. Подается с авторским соусом на основе имбиря и сока лайма.

Состав: Филе палтуса, икра судака, картофель, баклажаны, цукини, перец болгарский, грибы шампиньоны, лук фри, помидоры помито, помидоры черри, лимон, чеснок, масло оливковое, масло растительное, масло сливочное, сливки, соевый соус, соус терияки, тимьян, базилик, ростки гороха. Соус: корень имбиря, лайм, соус терияки, соус чили сладкий, масло растительное.

Общий вес – 1.9 кг

Килограммовое филе лосося наивысшего качества, копчёное на вишневой щепе, вкус которого подчеркивается карамелизованными фруктами «Фламбе». Сладкая круглая слива, яблоко и груша жарятся на сливочном масле с сахаром до карамелизации, затем добавляется коньяк. Фрукты поджигаются и влага быстро выпаривается, оставляя вкусы и ароматы. Оригинальный рецепт для ценителей тонких изысканных блюд.

Общий вес – 1.6 кг

Куриные крылья, куриное бедро бк бк, креветки, сырные палочки из моцареллы, луковые кольца, картофель беби, грибы шампиньоны маринованные, бекон ск, хлеб бородинский, сыр пармезан, сыр чечил копченый, кешью жареный, помидоры черри, огурцы, мука темпура, вода газированная, чеснок, имбирь корень, соус чили, паприка, растительное масло, кунжутное масло, соус терияки, соус соевый, соус гриль, петрушка, тимьян, розмарин, кунжут, итальянские специи, розовый перец, лавровый лист, уксус, сахар, соль.

Общий вес – 1450 г

Филе атлантического лосося запеченное с миндалем и зеленой сальсой. На гарнир гратан из картофеля со сливками, пармезаном и мускатным орехом, бланшированная кенийская фасоль, серебристый лук и томаты. Подается с соусом из зелени.

Рассчитано на 4—6 персон;

В набор без гарнира входит готовое основное блюдо в вакуумном пакете, глазурь и инструкция по разогреву. Вам останется только добавить свой гарнир и красиво оформить блюдо.

Состав:
Лосось, картофель, сыр моцарелла, мускатный орех, соль, сливки, фасоль кенийская, лук белый, чеснок, масло растительное, соевый соус, черри, каперсы, оливки, маслины, лимон, миндальный орех, розмарин. Соус: петрушка, уксус, растительное масло, соль.

Общий вес – 0.9 кг

Филе атлантического лосося запеченное с миндалем и зеленой сальсой. На гарнир гратан из картофеля со сливками, пармезаном и мускатным орехом, бланшированная кенийская фасоль, серебристый лук и томаты. Подается с соусом из зелени.

Рассчитано на 2—4 персоны;

Состав:
Лосось, картофель, сыр моцарелла, мускатный орех, соль, сливки, фасоль кенийская, лук белый, чеснок, масло растительное, соевый соус, черри, каперсы, оливки, маслины, лимон, миндальный орех, розмарин. Соус: петрушка, уксус, растительное масло, соль.

Общий вес – 1.6 кг

Филе атлантического лосося запеченное с миндалем и зеленой сальсой. На гарнир гратан из картофеля со сливками, пармезаном и мускатным орехом, бланшированная кенийская фасоль, серебристый лук и томаты. Подается с соусом из зелени.

Рассчитано на 4—6 персон;

Состав:
Лосось, картофель, сыр моцарелла, мускатный орех, соль, сливки, фасоль кенийская, лук белый, чеснок, масло растительное, соевый соус, черри, каперсы, оливки, маслины, лимон, миндальный орех, розмарин. Соус: петрушка, уксус, растительное масло, соль.

Общий вес – 3.1 кг

Ассорти из четерых видов рыб: судак, сибас, корюшка и камбала Беринга, запеченных на углях. На гарнир бэби-картофель с анчоусами и вешенками, цуккини-гриль, лук-шалот и печёный чеснок. Подается с соусами Зеленая Сальса и Тар-Тар. Настоящее пиршество для тех, кто знает толк в рыбе!

Рассчитано на 2—4 персоны

Состав:
Судак, сибас, корюшка, камбала, масло оливковое., соль, перец, картофель беби, лук, цуккини, грибы вешенки, анчоусы, пертрушка, чеснок, тимьян, соевый соус, терияки, лимон, маслины, оливки, черри, лук-шалот, Соус Тар Тар: сметана, майонез , огурцы маринованные, петрушка. Соус Зеленая сальса: петрушка, растительное масло, уксус, соль.

Общий вес – 1.7 кг

Показать ещё 4

Блюда из Птицы

Блюдо приготовлено по рецепту бестселлера утка «Паризьен» и задумано для тех, кто ищет удобной порционной подачи. Ножки томятся в фруктовой подливе с утиным Деми Глясом отчего мясо становится нежным и приобретает характерный сладковатый вкус. К птице подается ароматный булгур с тимьяном, фрукты «фламбе» и соус «Клюквенный камберлен».

Рассчитано на 2—4 персоны

Состав
Утка ножки, булгур, груша, яблоко, апельсин, грейпфрут, слива круглая, соус Деми Гляс, соевый соус, соус терияки, масло сливочное, масло растительное, масло оливковое, апельсиновый сок, миндальный орех, мёд, физалис, тимьян, розмарин, бадьян, сахар, соль. Соус: клюква, соус Деми Гляс, соус Соевый, тимьян, сахар, соль.

Общий вес – 1.9 кг

Утка с начинкой из яблок и апельсинов, запеченная в подливе из утиного Деми Гляса, тимьяна и фруктов. На гарнир булгур с печеными грушами, сливой и карамболой. Подается с авторским соусом Клюквенный Камберлен.

Рассчитано на 4—6 персон;

В набор без гарнира входит готовое основное блюдо в вакуумном пакете, глазурь и инструкция по разогреву. Вам останется только добавить свой гарнир и красиво оформить блюдо.

Состав:
Утка тушка, соус Деми Гляс, соль, тимьян, груша, яблоко, апельсин, грейпфрут, соевый соус, розмарин, бадьян, булгур, масло сливочное, масло растительное и оливковое, апельсиновый сок, миндальный орех, мед, клюква, сахар, физалис, слива круглая.

Общий вес – 2 кг

Утка с начинкой из яблок и апельсинов, запеченная в подливе из утиного Деми Гляса, тимьяна и фруктов. На гарнир булгур с печеными грушами, сливой и карамболой. Подается с авторским соусом Клюквенный Камберлен.

Рассчитано на 4—6 персон;

Состав:
Утка тушка, соус Деми Гляс, соль, тимьян, груша, яблоко, апельсин, грейпфрут, соевый соус, розмарин, бадьян, булгур, масло сливочное, масло растительное и оливковое, апельсиновый сок, миндальный орех, мед, клюква, сахар, физалис, слива круглая.

Общий вес – 4 кг

Пасхальная новинка - вкусный и сытный киш-пирог из курицы с грибами и копченым беконом, прослоенный сливочный сыром, пармезаном и моцареллой. Оформленный, как торт, "розочками" из чернослива и грецкого ореха, он непременно станет украшением праздничного стола.

Блюдо рассчитано на 4—6 персон

Общий вес – 1.7 кг

Утка по-пекински — редкий специалитет, мало кто из ресторанов подаёт это блюдо. Все из-за сложности приготовления. Утку фаршируют имбирем, бадьяном, гвоздикой, корицей и медом, затем вывешивают над паром, поливая каждые два часа специальным отваром, чтобы кожа была хрустящей, а мясо внутри оставалось сочным и мягким. Для удобства мы порционируем половину утки и подаем на деревянной доске со спринг-роллами и кисло-сладким соусом. Ваши гости останутся в восторге!

На 2—4 персоны.

Общий вес – 1.3 кг

Крупные голени индейки весом 450г каждая готовятся по технологии «конфи». Мясо полностью погружается в растительное масло со специями и травами — лимонник, корень имбиря, цедра апельсина, тимьян и чеснок — и томится 2,5 часа при низкой температуре. Благодаря этому способу индейка получается очень мягкой, сочной, пропитанной вкусами и ароматами.

Подается с соусом Имбирно-лаймовым.

Рассчитано на 4—6 персон.

Состав:
Идейка голени, масло растительное, картофель, перец болгарский, фасоль кенийская, капуста цветная свежая, морковь свежая, лук красный, шиитаки грибы, помидоры черри, ростки гороха, апельсин, соус терияки, соус свит чили, чеснок, соль, тимьян, кунжут, стружка тунца «кацуобуси», сливки, соль, сахар песок, паприка сладкая молотая, лимонник, имбирь корень.

Общий вес – 1.7 кг

Крупные голени индейки весом 450г каждая готовятся по технологии «конфи». Мясо полностью погружается в растительное масло со специями и травами — лимонник, корень имбиря, цедра апельсина, тимьян и чеснок — и томится 2,5 часа при низкой температуре. Благодаря этому способу индейка получается очень мягкой, сочной, пропитанной вкусами и ароматами.

На гарнир — воздушное сливочное пюре, приправленное японской специей «кацуобуси». Она отвечает за раскрытие пятого измерения вкуса «умами» и придает привычному картофелю легкий вкус копченостей.

Второй гарнир — популярные овощи-терияки: жареная кенийская фасоль, перец, цветная капуста, морковь, грибы шиитаке с добавлением свит-чили.

Подается с соусом Имбирно-лаймовым.

Рассчитано на 2—4 персоны;

В порции 3 ножки

Состав:
Идейка голени, масло растительное, картофель, перец болгарский, фасоль кенийская, капуста цветная свежая, морковь свежая, лук красный, шиитаки грибы, помидоры черри, ростки гороха, апельсин, соус терияки, соус свит чили, чеснок, соль, тимьян, кунжут, стружка тунца «кацуобуси», сливки, соль, сахар песок, паприка сладкая молотая, лимонник, имбирь корень.

Общий вес – 1.9 кг

Крупные голени индейки весом 450г каждая готовятся по технологии «конфи». Мясо полностью погружается в растительное масло со специями и травами — лимонник, корень имбиря, цедра апельсина, тимьян и чеснок — и томится 2,5 часа при низкой температуре. Благодаря этому способу индейка получается очень мягкой, сочной, пропитанной вкусами и ароматами.

На гарнир — воздушное сливочное пюре, приправленное японской специей «кацуобуси». Она отвечает за раскрытие пятого измерения вкуса «умами» и придает привычному картофелю легкий вкус копченостей.

Второй гарнир — популярные овощи-терияки: жареная кенийская фасоль, перец, цветная капуста, морковь, грибы шиитаке с добавлением свит-чили.

Подается с соусом Имбирно-лаймовым.

Рассчитано на блюдо 4—6 персон

В порции 5 ножек

Состав:
Идейка голени, масло растительное, картофель, перец болгарский, фасоль кенийская, капуста цветная свежая, морковь свежая, лук красный, шиитаки грибы, помидоры черри, ростки гороха, апельсин, соус терияки, соус свит чили, чеснок, соль, тимьян, кунжут, стружка тунца «кацуобуси», сливки, соль, сахар песок, паприка сладкая молотая, лимонник, имбирь корень.

Общий вес – 4 кг

Замечательный набор любимых закусок к пиву - крылышки, креветки и куриные шарики в кляре, луковые колечки, сырные палочки, чесночные гренки, печеный картофель с беконом, маринованные грибочки, копченый сыр чечел, домашние начос и орешки тирияки. Отдельно подаются оригинальные огурчики Бурбон - они освежат вкус. И много-много вкуснейшего соуса Гриль!

Общий вес – 2.2 кг

Гусь — традиционное праздничное блюдо, известное с давних времен. В Европе его зажаривали на открытом огне, а на Руси обычно томили в печи. Мясо птицы становилось таким мягким, что отходило от кости.

Мы готовим гуся в контектомате — современном аналоге русской печи, а на гарнир подаем пышные пироги на сметане и жареную капусту с айвой. К капусте предлагаем соус Ореховый, а к гусю — Клюквенный. Уютное блюдо, возвращающее к нашим истокам.

Рассчитано на 4—6 персон;
Блюдо без гарнира рассчитано на 4—6 персон.

В набор без гарнира входит готовое основное блюдо в вакуумном пакете, глазурь и инструкция по разогреву. Вам останется только добавить свой гарнир и красиво оформить блюдо.

Общий вес – 1.7 кг

Показать ещё 4

Блюда из Мяса

Любители хорошего мяса оценят стейки из баранины на косточке (баранье седло на профессиональном языке). Мягкое нежное мясо с тонким ароматом и вкусной прожаркой подаются с беби картофелем, шампиньонами-гриль и печёным перцем с соусом "Аджарский".

Рассчитано на 2—4 персоны

Состав
Седло барашка, картофель бэби, перец болгарский, чеснок, лук репчатый, перец чили красный/зеленый, тимьян свежий, соус терияки, соус соевый, шампиньоны, масло растительное, ароматное масло, соус Аджарский, соль, розмарин, перец розовый, помидоры черри на ветке.

Общий вес – 2 кг

Завершает пиршество традиционная закуска из разнообразных солений — грибочки, огурчики и помидорчики в маринованном рассоле.

Блюдо подается на деревянной доске. Вы можете предложить буженину в качестве закуски или как самостоятельное блюдо со своим гарниром.

Блюдо рассчитано на 4—6 персон

Состав:
Свинина шея, чеснок, сельдерей стебли, майонез, аджика, соль, горчица дижонская зерновая, карри золотой, тимьян, картофель, сыр чеддер, сыр дор блю, лук фри, бекон ск, масло сливочное, соль. Соус: хрен столовый, крем чиз сливочный, сливки 33%, соль. Закуска: помидоры черри маринованные, шампиньоны маринованные,
огурцы маринованные корнишоны, чеснок, укроп.

Общий вес – 2.2 кг

Большие стейки из мраморной говядины на мозговой косточке, томленные в Деми Глясе с кореньями и травами. На гарнир толченка из печеного картофеля, сладкий перец, цуккини и томаты на гриле. Подается с грибным соусом Шассер.

Малое блюдо рассчитано на 2—4 персоны;
Большое блюдо рассчитано на 4—6 персон.

Состав:
Говядина, соус Деми Гляс, розмарин, тимьян, морковь, чеснок, соль, соевый соус, цуккини, специи средиземноморские, лук, перец болгарский, картофель, масло растительное. Соус: сливки, шампиньоны, соус Деми Гляс, соль

Ароматное и сочное мясо, пожаренное на углях. Седло барашка, говяжий бифштекс, свиная корейка на косточке и шашлычок из курицы. А еще овощи гриль - баклажаны, цуккини, сладкий перец и томаты. Подается с соусами Барбекю и Томатный.

Рассчитано на 2—4 персоны;

Состав:
Свиная корейка, специи для шашлыка, тимьян, масло раст, говядина, соль, перец, майонез, горчица, перец красный, лук репчатый, цуккини, баклажаны, олив.масло, терияки, соевый, чеснок, черри, шалот, слива, том.паста, соус чили сладкий и острый, дым, сах. песок, петрушка, курица бедро бк, баранье седло.

Общий вес – 1.5 кг

Ароматное и сочное мясо, пожаренное на углях. Седло барашка, говяжий бифштекс, свиная корейка на косточке и шашлычок из курицы. А еще овощи гриль - баклажаны, цуккини, сладкий перец и томаты. Подается с соусами Барбекю и Томатный.

Рассчитано на 4—6 персон.

Состав:
Свиная корейка, специи для шашлыка, тимьян, масло раст, говядина, соль, перец, майонез, горчица, перец красный, лук репчатый, цуккини, баклажаны, олив.масло, терияки, соевый, чеснок, черри, шалот, слива, том.паста, соус чили сладкий и острый, дым, сах. песок, петрушка, курица бедро бк, баранье седло.

Общий вес – 3.2 кг

Мясной пирог, на 80% состоящий из сочной рубленой говядины с вялеными томатами, оливками и сливочным сыром. Сверху - зеленая спаржа, грибы и помидоры черри. Заливное тесто напоминает по вкусу жареные блинчики с мясом, как в детстве. Подается со сметаной.

Рассчитано на 4—6 персоны

Общий вес – 1.5 кг

Мясной пирог, на 80% состоящий из сочной рубленой говядины с вялеными томатами, оливками и сливочным сыром. Сверху - зеленая спаржа, грибы и помидоры черри. Заливное тесто напоминает по вкусу жареные блинчики с мясом, как в детстве. Подается со сметаной.

Рассчитано на 6—8 персон.

Общий вес – 2.8 кг

Богатое плато разнообразных вкусностей из мяса, птицы и рыбы. Люля кебаб из баранины и свинины, цыплёнок Тапака и шашлычки из лосося и белорыбицы поданы на лепешке с маринованным лучком, шашлычным и гранатовым соусами. Самое полное собрание сочинений на тему кавказской кухни:)

Общий вес – 2.1 кг

Брискет, пастрами – модная нынче тема, привезённая из Нового света. Мякоть говядины маринуется в смеси из белого, черного, розового и зеленого перцев более суток и запекается на углях. Снаружи получается поджаристая корочка, а внутри нежное мясо с характерным рисунком, как на фото.

В Америке такое мясо подают с сочным салатом Коул Слоу и хрустящим маринованным лучком. На гарнир бэби-картофель, жаренный на гриле с розмарином и чесноком.

А соус истинно американский, называется Кока-Кола, из неё же готовится с добавлением секретных ингредиентов. Попробуйте, вам понравится!

Рассчитано на 4—6 персон;

В набор без гарнира входит готовое основное блюдо в вакуумном пакете, глазурь и инструкция по разогреву. Вам останется только добавить свой гарнир и красиво оформить блюдо.

Общий вес – 1.1 кг

Брискет, пастрами – модная нынче тема, привезённая из Нового света. Мякоть говядины маринуется в смеси из белого, черного, розового и зеленого перцев более суток и запекается на углях. Снаружи получается поджаристая корочка, а внутри нежное мясо с характерным рисунком, как на фото.

В Америке такое мясо подают с сочным салатом Коул Слоу и хрустящим маринованным лучком. На гарнир бэби-картофель, жаренный на гриле с розмарином и чесноком.

А соус истинно американский, называется Кока-Кола, из неё же готовится с добавлением секретных ингредиентов. Попробуйте, вам понравится!

Рассчитано на 4—6 персон

Общий вес – 3.5 кг

Показать ещё 11

Горячие закуски

Название "чупа-чупс" блюдо получило, благодаря форме в виде "конфетки на палочке", которую искусные повара придали куриной голяшке. А запеченная с мёдом и горчицей, закуска получилось не только оригинальной, но и вкусной.

Состав: курица голень, соевый соус, соус чили (шрирача), чеснок, паприка сладкая молотая, кориандр молотый, мед, кетчуп, горчица дижонская, лимон, розмарин, перец чили красный/зеленый.

6—7 шт.

Общий вес – 0.6 кг

Приготовлены по-кавказски с аджикой, зирой, томатами и кинзой. Благодаря правильному запеканию они получились мягкими и сочными.

Состав: баранина ребра, чеснок, розмарин, помидоры Pomito, соус чили (шрирача), аджика, ароматное масло, зира, кинза, розмарин, перец чили красный/зеленый, соль.

13—15 шт.

Общий вес – 580 г

Всеми любимый жюльен с двумя видами грибов - вешенками и шампиньонами на сливках и сметане с ноткой тимьяна и мускатного ореха станет универсальной закуской к вашему праздничному столу.

Представлено в 2 форматах. Баночка для разогрева в СВЧ и подачи в стол на 2-3 порции. И алюминиевая кокотница для духовки на 1 персону.

Оригинальный жюльен из телячьих щечек на сливках и деми глясе. Томленые щечки по текстуре напоминают нежный говяжий язык. В сочетании со сливками и мясным соусом получается очень вкусно. Попробуйте, вам понравится!

Представлено в 2ух форматах. Баночка для разогрева в СВЧ и подачи в стол на 2-3 порции. И алюминиевая кокотница для духовки на 1 персону.

Общий вес – 200 г

Сочные шашлычки из курицы «якитори» в кисло-сладком соусе оценят все члены вашей семьи. Подаются на деревянной дощечке. Перед подачей рекомендуем сбрызнуть соком лайма.

Тип упаковки: деревянная доска
Размер (Д/Ш/В): 25*14*0,5 см

Блюдо поставляется в охлажденном виде. Подавайте на стол тёплым или комнатной температуры.

Рекомендованный способ разогревания — в духовке. Разогрейте духовой шкаф до 150° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку и поместите деревянную доску внутрь на 10 мин.

Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5—7 мин.

Не рекомендуется разогревать в СВЧ, так как микроволновка высушивает мясо. При разогреве в СВЧ, разогревайте не более 10 сек.

Деликатную зелень — ростки гороха, петрушку, кинзу, а также лайм необходимо снять перед разгоревом и украсить блюдо непосредственно перед подачей на стол.

Общий вес – 350 г

Мягкие шашлычки из свинины в японском стиле «якитори», зажаренные с терияки и кисло-сладким соусом. Подаются на деревянной дощечке. Перед подачей рекомендуем сбрызнуть соком лайма.

Тип упаковки: деревянная доска
Размер (Д/Ш/В): 25*14*0,5 см

Блюдо поставляется в охлажденном виде. Подавайте на стол тёплым или комнатной температуры.

Рекомендованный способ разогревания — в духовке. Разогрейте духовой шкаф до 150° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку и поместите деревянную доску внутрь на 10 мин.

Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5—7 мин.

Не рекомендуется разогревать в СВЧ, так как микроволновка высушивает мясо. При разогреве в СВЧ, разогревайте не более 10 сек.

Деликатную зелень — ростки гороха, петрушку, кинзу, а также лайм необходимо снять перед разгореванием и украсить блюдо непосредственно перед подачей на стол.

Общий вес – 350 г

Шашлычки из судака, жареные во фритюре до хрустящей корочки в соусе терияки с разноцветным кунжутом. Перед подачей рекомендуем сбрызнуть соком лайма.

7 шт.
Тип упаковки: деревянная доска
Размер (Д/Ш/В): 25*14*0,5 см

Блюдо поставляется в охлажденном виде. Подавайте на стол тёплым или комнатной температуры.

Рекомендованный способ разогревания - в духовке. Разогрейте духовой шкаф до 150° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку и поместите деревянную доску внутрь на 10 мин.

Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5—7 мин.

Не рекомендуется разогревать в СВЧ, так как микроволновка высушивает мясо. При разогреве в СВЧ, разогревайте не более 10 сек.

Деликатную зелень — ростки гороха, петрушку, кинзу, а также лайм необходимо снять перед разгореванием и украсить блюдо непосредственно перед подачей на стол.

Общий вес – 350 г

Для любителей морепродуктов - особый специалитет - шашлычки «якитори» из морского гребешка, слегка зажаренного во фритюре с кисло-сладким соусом. Подаются на деревянной дощечке.

Тип упаковки: деревянная доска
Размер (Д/Ш/В): 25*14*0,5 см

Блюдо поставляется в охлажденном виде. Подавайте на стол тёплым или комнатной температуры.

Рекомендованный способ разогревания — в духовке. Разогрейте духовой шкаф до 150° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку и поместите деревянную доску внутрь на 10 мин.

Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5—7 мин.

Не рекомендуется разогревать в СВЧ, так как микроволновка высушивает мясо. При разогреве в СВЧ, разогревайте не более 10 сек.

Деликатную зелень — ростки гороха, петрушку, кинзу, а также лайм необходимо снять перед разгоревом и украсить блюдо непосредственно перед подачей на стол.

Общий вес – 250 г

Оригинальные шашлычки из креветок в японской панировке «Панко», жаренные во фритюре. Рекомендуем сбрызнуть соком лайма и подавать с соусом Имбирно-лаймовый. Поставляются на деревянной дощечке. В набор включен соус «Коньячный» (200 мл)

6 шт.
Тип упаковки: деревянная доска
Размер (Д/Ш/В): 25*14*0,5 см

Блюдо поставляется в охлажденном виде. Подавайте на стол тёплым или комнатной температуры.

Рекомендованный способ разогревания — в духовке. Разогрейте духовой шкаф до 150° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку и поместите деревянную доску внутрь на 10 мин.

Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5—7 мин.

Не рекомендуется разогревать в СВЧ, так как микроволновка высушивает мясо. При разогреве в СВЧ, разогревайте не более 10 сек.

Деликатную зелень — ростки гороха, петрушку, кинзу, а также лайм необходимо снять перед разгореванием и украсить блюдо непосредственно перед подачей на стол.

Общий вес – 250 г

Показать ещё 21

Дары моря

Здесь представлены самые ценные морские деликатесы, которые мы собрали для вас в одном плато. Камчатский краб в сливочном соусе, жареный тихоокеанский осьминог, морские гребешки, тигровые креветки в тайском стиле и кальмары-гриль. В общем, всё-всё, что вы хотели попробовать, но боялись спросить:) Подается с соусом Мицукан и Шашлычный. Сервировано на деревянной доске.

Общий вес – 1.1 кг

Холодные закуски

Настоящий дуэт из двух сложносочиненных рулетов. Мясной рулет из свиной шеи с салом, горчицей и аджикой и Куриный с беконом, курагой и черносливом. Тонко нарезанные и поданные на доске со сливочным хреном и медовой горчицей. Блюдо приготовлено в лучших традициях классической кулинарной школы!

Состав
Свинина шея, сало н/соль, фисташки очищенные, перец розовый, чеснок, желатин листовой, горчица дижонская зерновая, хрен, аджика, курица, петрушка, желатин, бекон, курага, чернослив бк, виноград, физалес, оливки, маслины, сливки, мед, тимьян, розмарин, соль, перец черный, чеснок.

На 4—6 персон

Общий вес – 1 кг

Попурри деликатесов холодного копчения - это изысканная закуска для праздничного стола. Рыбное ассорти из осетрины, лосося, палтуса и мясное плато из говяжьей вырезки, свиной корейки и филе индейки. А также благородные сыры – пармезан, чеддер и дор блю.

Рассчитано на 2—4 персоны

Общий вес – 400 г

Попурри деликатесов холодного копчения - это изысканная закуска для праздничного стола. Рыбное ассорти из осетрины, лосося, палтуса и мясное плато из говяжьей вырезки, свиной корейки и филе индейки. А также благородные сыры – пармезан, чеддер и дор блю.

Рассчитано на 4—6 персон:

Общий вес – 1 кг

Итальянский пармезан, и пикантный дор блю с голубой плесенью, и сладковатый красный чеддер, и сочный домашний кавказский сыр.

Для освежения вкуса - виноград, физалес и мята. А также орехи: кешью, фундук, грецкий орех. и, конечно же, мёд с капелькой крем-бальзамика.

Общий вес – 530 г

Профитроли просто очаровательны. Небольшие - они помещаются во рту - при надкусывании хрустящие снаружи и нежные внутри. Ведь внутри наш знаменитый мусс из лосося, а снаружи дробленные кусочки фисташки.

Состав: профитроли, лосось сс, сливки, соль, апельсин, фисташки, розовый перец.

— 8 шт.

Общий вес – 200 г

Хорошенькие профитрольки - хрустящие снаружи, мягкие внутри. Ведь там гладкий паштет из индейки со сливками, а сверху жареные лепестки миндаля.

Состав: профитроли, печень индейки, лук, морковь, сливки, коньяк, тимьян, масло сливочное, соль, перец, мускатный орех, лепестки минадаля, розовый орех.

Общий вес – 180 г

Показать ещё 11

Супы

Салаты

Новый вкусный салат объединяет в себе аутентичность знакомых ингредиентов и интересную подачу. Картофель, свежий и соленый огурчик, морковка и хрустящий лучок - все уложено слоями с нежнейшим паштетом из печени и майонезом. Хитрость в том, что какие-то слои натерты на терке, а какие-то порезаны мелким кубиком. Получается микс текстур и вкусов. А вместе - целая симфония!

В стеклянной баночке на 1 персону

Общий вес – 200 г

Новый вкусный салат объединяет в себе аутентичность знакомых ингредиентов и интересную подачу. Картофель, свежий и соленый огурчик, морковка и хрустящий лучок - все уложено слоями с нежнейшим паштетом из печени и майонезом. Хитрость в том, что какие-то слои натерты на терке, а какие-то порезаны мелким кубиком. Получается микс текстур и вкусов. А вместе - целая симфония!

В крафтовом контейнере на 2-3 персоны

Общий вес – 620 г

Мимоза - любимый салат нашего шеф-повара, и в этот рецепт он вложил всю свою душу! В салате натуральный норвежский лосось, который он бережно подкоптил и соединил с луком и каперсами. Традиционный картофель, морковь и яйца украшаются слоем яркого сыра чеддер и вкусным-вкусным соусом на основе майонеза, соуса свит-чили и икры тобико.

В стеклянной баночке на 1 персону

Общий вес – 215 г

Мимоза - любимый салат нашего шеф-повара, и в этот рецепт он вложил всю свою душу! В салате натуральный норвежский лосось, который он бережно подкоптил и соединил с луком и каперсами. Традиционный картофель, морковь и яйца украшаются слоем яркого сыра чеддер и вкусным-вкусным соусом на основе майонеза, соуса свит-чили и икры тобико.

В крафтовом контейнере на 2-3 персоны

Общий вес – 560 г

Всеми любимый и оригинальный Оливье с лососем, креветками и домашним майонезом понравится всем. С одной стороны – необычно. В составе также присутствуют оливки и каперсы. С другой стороны всё тот же Оливье. Картофель, зеленый горошек, яйца в наличии.

Блюдо рассчитано на 2—3 персоны.

Общий вес – 460 г

Любимый салат Цезарь в идеальном исполнении! Хрустящие листья романо, поджаренное филе индейки, правильно сваренные яйца, золотистые пшеничные сухарики, остро-соленый пармезан и сладкие черри. А к ним настоящий соус Цезарь с анчоусами. В нем, между прочим, девять разных ингридиентов.

Блюдо рассчитано на 2—3 персоны.

Общий вес – 400 г

Показать ещё 3

Десерты

Шоколадное Парфе готовится из тёмного и белого шоколада высокого качества, растопленного со сливками кассель. Parfait в переводе c французского – безукоризненный, прекрасный. Именно настолько нежным и воздушным получается этот шоколадный десерт. Новая подача в красивой креманке!

Общий вес – 150 г

Соусы

Напитки

Затрудняетесь с выбором?

Оставьте заявку, мы подберем подходящие варианты.

Оставить заявку