"Culinaria Club" — заказать выездное обслуживание мероприятия с доставкой еды из ресторана | Кейтеринговые услуги в Москве

Блюда из Мяса

Армянский шашлык из баранины готовится по особому рецепту. Мясо обжаривается на курдючном сале, а затем тушится в гранатовом соке, приобретая характерную кислинку. Шашлык в подливе подается в съедобных пиалах из лепёшек тортилья. На гарнир идёт рассыпчатый булгур и баклажаны, фаршированные печёным перцем, томатами и сыром. Оригинальное и вкусное блюдо!

4 порции по 500 г.

Общий вес – 2.1 кг

Брискет, пастрами — модная нынче тема, привезённая из Нового света. Мякоть говядины маринуется в смеси из белого, черного, розового и зеленого перцев и коптится в течение десяти часов при низкой температуре. Снаружи получается поджаристая корочка, а внутри нежное мясо с характерным рисунком, как на фото. Стейки очень мягкие, прямо дышат!

На гарнир подаётся бэби-картофель и кукуруза, жаренные на гриле. Отдельно идёт cоус кока-кола, из неё же готовится с добавлением секретных ингредиентов.

7 порций по 500 г.

Общий вес – 3.5 кг

Мякоть говядины маринуется в смеси из белого, черного, розового и зеленого перцев и коптится в течение десяти часов при низкой температуре. Снаружи получается поджаристая корочка, а внутри нежное мясо с характерным рисунком, как на фото. Стейки очень мягкие, прямо дышат!

В набор входит готовый брискет в вакуумном пакете, ароматное масло и инструкция по разогреву. Вам останется только добавить свой гарнир и красиво оформить блюдо.

7 порций по 150 г.

Общий вес – 1.1 кг

Заказ возможен не менее чем за 24 часа

Ростбиф веллингтон – праздничное блюдо из говяжьей вырезки и классика английской кухни. Мясо маринуется, оборачивается слоем из жареных грибов, тестом и запекается. Основной секрет, чтобы при нагревании нежнейшая вырезка сохранила сочность и ярко-розовый цвет.

Тесто непростое, а для брецелей. Оно готовится с солодом, отчего приобретает фирменный солоноватый вкус.

Блюдо получается сытным и не требует гарнира. А теплый соус Щассер на основе грибов с мясным соусом Деми Гляс и сливками завершает прекрасную картину.

6 порций по 350 г.

Общий вес – 2.1 кг

Буженина – излюбленное русское блюдо из нежной свиной шеи. Мясо шпигуется кусочками сельдерея и чеснока, маринуется целых три дня в специальных специях и запекается с дижонской горчицей и аджикой. В результате буженина буквально напитывается разнообразными вкусами и получается очень сочной. А в сочетании со сливочным хреном, который подается отдельно, необыкновенно вкусной!

В качестве подгарнировки выступает "прообраз" любимой крошки-картошки. Печеный картофель смешивается со сливочным маслом, затем добавляется жареный бекон, грибы и сыр. При разогревании яркий чеддер и пикантный дор блю аппетитно растекаются и объединяют все вкусы вместе.

Завершает пиршество традиционная закуска из разнообразных солений – грибочки, огурчики и помидорчики в маринованном рассоле.

Блюдо подается на деревянной доске. Вы можете предложить буженину в качестве закуски или как самостоятельное блюдо со своим гарниром.

6 порций по 350 г.

Общий вес – 2.2 кг

Заказ возможен не менее чем за 24 часа

Мясной пирог, на 80% состоящий из сочной рубленой говядины с вялеными томатами, оливками и сливочным сыром. Сверху — зеленая спаржа, грибы и помидоры черри. Заливное тесто напоминает по вкусу жареные блинчики с мясом, как в детстве. Подаётся со сметанным соусом. Такого пирога вы ещё не пробовали!

8 порций по 350 г.

Общий вес – 2.8 кг

Любители хорошего мяса оценят стейки из баранины на косточке – баранье седло на профессиональном языке. Мягкое нежное мясо с тонким ароматом и вкусной прожаркой подаётся с беби картофелем, шампиньонами-гриль и печёным перцем с томатным соусом по-аджарски.

4 порции по 500 г.

Общий вес – 2 кг

Затрудняетесь с выбором?

Оставьте заявку, мы подберем подходящие варианты.

Оставить заявку

Показать ещё 8

Блюда из Рыбы

Настоящая испанская паэлья с богатой начинкой. Мидии, лангустины, кальмары и осьминоги, а также креветки, рыба и курица. И вкусный-вкусный рис, пропитанный ароматами Средиземноморья с болгарским перцем, томатами, кенийской фасолью и молодым зеленым горошком. Сытное, уютное блюдо для ностальгирующих по морю.

Состав:
Кальмар, осьминог, мидии, курица, судак, креветка, лангустины, лимон, чеснок, тимьян, итальянские травы, масло оливковое, соль, вино белое сухое, паприка сладкая молотая, рис для паэльи, фасоль кенийская, лук репчатый, перец болгарский, помидоры Pomito, куркума, Биск, оливки крупные с косточкой, маслины крупные с косточкой, каперсы, кинза, морковь свежая, горошек зеленый см, помидоры черри на ветке, хмели-сунели, перец чили мини.

4 шт. по 500 г.

Общий вес – 2 кг

Настоящая испанская паэлья с богатой начинкой. Мидии, лангустины, кальмары и осьминоги, а также креветки, рыба и курица. И вкусный-вкусный рис, пропитанный ароматами Средиземноморья с болгарским перцем, томатами, кенийской фасолью и оливками. Сытное, уютное блюдо для ностальгирующих по морю.

4 порции по 500 г.

Общий вес – 1.9 кг

Настоящая испанская паэлья с богатой начинкой. Мидии, лангустины, кальмары и осьминоги, а также креветки, рыба и курица. И вкусный-вкусный рис, пропитанный ароматами Средиземноморья с болгарским перцем, томатами, кенийской фасолью и оливками. Сытное, уютное блюдо для ностальгирующих по морю.

6 порций по 500 г.

Общий вес – 2.9 кг

Заказ возможен не менее чем за 24 часа

Филе атлантического лосося запеченное с миндалем и зеленой сальсой. На гарнир гратан из картофеля со сливками, пармезаном и мускатным орехом, бланшированная кенийская фасоль, серебристый лук и томаты. Подается с соусом из зелени.

В наборе по 2 шт. по 400 г.

Состав:
Лосось, картофель, сыр моцарелла, мускатный орех, соль, сливки, фасоль кенийская, лук белый, чеснок, масло растительное, соевый соус, черри, каперсы, оливки, маслины, лимон, миндальный орех, розмарин. Соус: петрушка, уксус, растительное масло, соль.

4 шт. по 400 г.

Общий вес – 0.8 кг

Заказ возможен не менее чем за 24 часа

Половина тушки атлантического лосося (филе 1,2 кг), запеченное так, чтобы оставаться нежным и сочным, с миндалем и зелёной сальсой. На гарнир подается картофельный гратен со сливками и мускатным орехом, томаты и зеленая кенийская фасоль, обжаренная с серебристым луком и розмариновым соусом. Поистине, королевская рыба для праздничного стола!

4 порции по 400 г.

Общий вес – 1.6 кг

Заказ возможен не менее чем за 24 часа

Половина тушки атлантического лосося (филе 1,2 кг), запеченное так, чтобы оставаться нежным и сочным, с миндалем и зелёной сальсой. На гарнир подается картофельный гратен со сливками и мускатным орехом, томаты и зеленая кенийская фасоль, обжаренная с серебристым луком и розмариновым соусом. Поистине, королевская рыба для праздничного стола!

7 порций по 400 г.

Общий вес – 2.8 кг

Килограммовое филе лосося наивысшего качества, копчёное на вишневой щепе, вкус которого подчёркивается сладко-соленой глазурью с терияки.

На гарнир подаются фрукты-фламбе. Сладкая круглая слива, яблоко и груша жарятся на сливочном масле с сахаром до карамелизации, затем добавляется коньяк. Фрукты поджигаются и влага быстро выпаривается, а вкусы и ароматы становятся более насыщенными, густыми. К рыбе рекомендуем соус клюквенный камберлен, который идёт в наборе. Оригинальный рецепт для ценителей тонких изысканных вкусов.

7 порций по 250 г.

Общий вес – 1.6 кг

Пирог из песочного теста, который заливается начинкой из сливочного сыра с большими кусочками лосося, свежими соцветиями брокколи и стеблями спаржи. Корж получается хрустящий, рассыпчатый, а начинка — нежная и сочная. Сверху киш украшен жареными креветками. Беспроигрышный вариант в качестве праздничной закуски или самостоятельного блюда для более легкого стола.

6 порций по 250 г.

Общий вес – 1.7 кг

Сочное филе черного океанического палтуса маринуется в тёмном соусе с добавлением рыбного бульона, рисового вина, меда, имбиря и чеснока, запекается в духовке и украшается икрой. На гарнир — овощное соте из баклажан, цуккини и сладкого перца, В качестве второго гарнира выступает нежное пюре-дюшес с жареными грибами и луком, а также томаты и лимон-гриль. Подаётся с фирменным имбирно-лаймовым соусом.

2 шт. по 500 г.

Общий вес – 1 кг

Сочное филе черного океанического палтуса маринуется в тёмном соусе с добавлением рыбного бульона, рисового вина, меда, имбиря и чеснока, запекается в духовке и украшается икрой. На гарнир — овощное соте из баклажан, цуккини и сладкого перца, В качестве второго гарнира выступает нежное пюре-дюшес с жареными грибами и луком, а также томаты и лимон-гриль. Подаётся с фирменным имбирно-лаймовым соусом.

4 порции по 500 г.

Общий вес – 1.9 кг

Показать ещё 7

Блюда из Птицы

Цыплёнок тапака — популярное блюдо грузинской кухни. Цыплёнок корниш пластуется, маринуется 6 часов и жарится под прессом с чесночком и сливочным маслом. Мясо получается мягкое, ароматное, а сверху — хрустящая корочка.

В набор входит готовый цыплёнок (4 шт.) в вакуумном пакете и инструкция по разогреву — ищите информацию на стикере. Вам останется только добавить свой гарнир и красиво оформить блюдо.

Общий вес – 1.3 кг

Цыплёнок тапака — популярное блюдо грузинской кухни. Цыплёнок корниш пластуется, маринуется 6 часов и жарится под прессом с чесночком и сливочным маслом. Мясо получается мягкое, ароматное, а сверху — хрустящая корочка.

Подаётся с овощами гриль из баклажана, кабачков, болгарского перца и красного сладкого лука, а также с шашлычным соусом из томатов.

На порцию идёт половина цыплёнка. Поставляется в наборе по 2 штуки.

Общий вес – 0.9 кг

Утка по-пекински — редкий специалитет, мало кто из ресторанов подаёт это блюдо. Все из-за сложности приготовления, которое длится почти двое суток. Утку фаршируют имбирем, бадьяном, гвоздикой, корицей и медом, затем вывешивают над паром, поливая каждые два часа специальным отваром, чтобы кожа была хрустящей, а мясо внутри оставалось сочным и мягким.

В набор также входят спринг-роллы и кисло-сладкий соус.

4 порции по 300 г.

Общий вес – 1.2 кг

Ножки томятся в фруктовой подливе с утиным Деми Глясом отчего мясо становится нежным и приобретает характерный сладковатый вкус. К птице подается ароматный булгур с тимьяном, фрукты «фламбе» — яблока, груша, слива, грейпфрут, соус клюквенный камберлен.

4 порции по 50 г.

Общий вес – 1.9 кг

Ножки томятся во фруктовой подливе с утиным Деми Глясом отчего мясо становится нежным и приобретает характерный сладковатый вкус. К птице подается ароматный булгур с тимьяном, и фрукты-фламбе: груша, слива, яблоко, жаренные в коньяке с мёдом и миндалём, апельсин-гриль, а также авторский соус клюквенный камберлен.

В наборе 2 шт. по 500 г.

Общий вес – 1 кг

Утка с начинкой из яблок и апельсинов, запеченная в подливе из утиного Деми Гляса. На гарнир ароматный булгур с тимьяном и фрукты фламбе: груша, слива, яблоко жаренные в коньяке с мёдом и миндалем, а также грейпфруты-гриль. Подается с авторским соусом клюквенный камберлен. Красивое блюдо для праздничного стола!

7 порций по 600 г.

Общий вес – 4 кг

Заказ возможен не менее чем за 24 часа

Вкусный и сытный киш-пирог из курицы с грибами и копчёным беконом, прослоенный сливочным сыром, пармезаном и моцареллой. Оформленный, как торт, «розочками» из чернослива и грецкого ореха, он непременно станет украшением праздничного стола, а гости попросят отрезать еще кусочек.

6 порций по 250 г.

Общий вес – 1.7 кг

Вкусный, мягкий, ароматный шашлык из курицы. Готовится из охлаждённой фермерской курятины.

Подается с соусом шашлычный и тремя видами гарнира на выбор:

— Жареный картофель с королевскими шампиньонами и овощи гриль: цуккини, болгарский перец, цветная капуста, морковь, красный лук и помидоры черри
— Нежное пюре из картофеля на молоке и сливочном масле с луком фри и жареные овощи «терияки»: фасоль кенийская, грибы шиитаке, перец болгарский, брокколи с кунжутным маслом, соевым соусом и терияки
— Рис жасмин с жареным горошком и кукурузой, королевские шампиньоны и тыква, запеченная с бадьяном и луком-шалот.

4 порции по 450 г.

Общий вес – 1.9 кг

Гусь — традиционное праздничное блюдо, известное с давних времен. В Европе его зажаривали на открытом огне, а на Руси обычно томили в печи. Мясо птицы становилось таким мягким, что отходило от кости.

Гусь готовится в конвектомате — современном аналоге русской печи, а на гарнир подаем пышные пироги на сметане и жареную белокочанную капусту в крупнокусковом виде с запеченной грушей.

Гусь разделывается на 4 части, чтобы его было удобно порционировать на тарелки. При разделывании аккуратно вынимается каркас и отрезается шея, все остальное мясо в чистом виде идет в блюдо.

К капусте предлагается соус ореховый, а к гусю — клюквенный. Уютное блюдо, возвращающее к нашим истокам.

6 порций по 600 г.

Общий вес – 3.6 кг

Перепелки маринуются сутки в коньяке и запекаются. Нежное мясо маленьких птичек приобретает сладковатый вкус и тёмный оттенок, как у дичи. На гарнир подается ароматная тыква в мёде с бадьяном и пёстрый рис. Украшением выступает красный виноград, зеленая спаржаю, чернослив и орехи. Подается с авторским соусом ткемали. Изысканный рецепт и прекрасный подарок для дам.

8 порций по 400 г.

Общий вес – 3.2 кг

Показать ещё 3

Горячие закуски

Очень вкусный беби картофель, жаренный на ароматном масле по старому французскому рецепту. С добавлением сырокопчёного бекона, томатов черри, розмарина и чесночка. Блюдо наполнено яркими вкусами, поэтому его можно подать и как гарнир, и как самостоятельную закуску.

Общий вес – 500 г

5 шт. по 45 г

Тонко нарезанные и искусно нанизанные кальмары, жаренные на гриле с лепестками цуккини и вялеными томатами. В новом удобном формате мини-шашлычков.

Рекомендации по разогреву:
— Разогрейте духовой шкаф до 150° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку и поместите деревянную доску внутрь на 10 мин.
— Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5—7 мин.
— Не советуем разогревать в СВЧ, так как микроволновка высушивает продукты. Но если вы все-таки используете её, то разогревайте не более 30 сек на максимальной мощности.

Общий вес – 230 г

5 шт. по 45 г

Креветки, маринованные в белом вине и жаренные на гриле со сладким сочный ананасом — отличное сочетание вкусов в удобном формате мини-шашлычков.

Рекомендации по разогреву:
— Разогрейте духовой шкаф до 150° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку и поместите деревянную доску внутрь на 10 мин.
— Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5—7 мин.
— Не советуем разогревать в СВЧ, так как микроволновка высушивает продукты. Но если вы все-таки используете её, то разогревайте не более 30 сек на максимальной мощности.

Общий вес – 250 г

5 шт. по 50 г

Яркие и сытные шашлычки из филе норвежского лосося и белорыбицы эсклар (масляная рыба) с томатами черри и кабачком. В новом удобном формате мини-шашлычков.

Рекомендации по разогреву:
— Разогрейте духовой шкаф до 150° с конвекцией в течение 10 мин. Удалите защитную пленку и поместите деревянную доску внутрь на 10 мин.
— Рекомендуем контролировать процесс разогрева, так как здесь указаны средние значения для духовки 2,4 кВт. Если мощность ниже или вы хранили блюдо в холодильнике, то приготовление может увеличиться на 5—7 мин.
— Не советуем разогревать в СВЧ, так как микроволновка высушивает продукты. Но если вы все-таки используете её, то разогревайте не более 30 сек на максимальной мощности.

Общий вес – 270 г

Показать ещё 22

Супы

Холодные закуски

Заливное — традиционная закуска на праздничном столе. Мы хотим немного осовременить любимое блюдо с помощью подачи в порционных креманках.

Внутри прозрачной посуды — говяжий язык, шампиньоны, вяленые томаты и оливки, которые образуют красивый рисунок в крепком бульоне.

Эффектная и вкусная закуска!

— 2 шт. по 150 г.

Общий вес – 300 г

Показать ещё 14

Салаты

Торт-салат мимоза с красивой сервировкой, как на фото. В составе натуральный копчёный лосось, сыр чеддер, картофель, морковь и яйца. Для пикантности вкуса добавлены каперсы и соус на основе майонеза, соуса свит-чили и икры тобико. Готово к подаче на стол.

— 4 порции по 150 г.

Общий вес – 560 г

Деликатесный, оригинальный «Оливье» с лососем, креветками и домашним майонезом понравится всем. С одной стороны — необычно. В составе также присутствуют оливки и каперсы. С другой стороны всё тот же «Оливье». Картофель, зеленый горошек, яйца в наличии. Всё знакомое, только лучше!

3 порции по 150 г.

Общий вес – 450 г

Греческий салат — это палочка-выручалочка для любой хозяйки, ведь он подходит к любому блюду. Сочный за счёт двух типов салата — романо и айсберг, со сладкими помидорами черри и пикантными оливками и маслинами. Яркость вкусу также придает маринованный красный лучок и солёный домашний сыр.

— Салат — 3 порции по 130 г.
— Соус — 50 мл.

Общий вес – 450 г

Греческий салат — это палочка-выручалочка для любой хозяйки, ведь он подходит к любому блюду. Сочный за счёт двух типов салата - романо и айсберг, со сладкими помидорами черри и пикантными оливками и маслинами. Яркость вкусу также придает маринованный красный лучок и солёный домашний сыр.

— 5 шт. по 80 г.

Общий вес – 400 г

Любимый салат «Цезарь» в идеальном исполнении! Хрустящие листья романо, крупные жареные креветки, правильно сваренные яйца, золотистые пшеничные гренки, остро-соленый пармезан и сладкие черри. А к ним настоящий соус цезарь с анчоусами. В нём, между прочим, девять разных ингредиентов.

3 порции по 130 г.

Общий вес – 390 г

Любимый салат Цезарь в идеальном исполнении! Хрустящие листья романо, жареные крупные креветки, правильно сваренные яйца, золотистые пшеничные гренки, остро-соленый пармезан и сладкие черри. А к ним настоящий соус цезарь с анчоусами. В нём, между прочим, девять разных ингредиентов.

— 5 шт. по 80 г

Общий вес – 400 г

Любимый салат «Цезарь» в идеальном исполнении! Хрустящие листья романо, поджаренное филе индейки, правильно сваренные яйца, золотистые пшеничные гренки, остро-соленый пармезан и сладкие черри. А к ним настоящий соус «Цезарь» с анчоусами. В нём, между прочим, девять разных ингредиентов.

3 порции по 140 г.

Общий вес – 420 г

Любимый салат Цезарь в идеальном исполнении! Хрустящие листья романо, поджаренное филе индейки, правильно сваренные яйца, золотистые пшеничные гренки, остро-соленый пармезан и сладкие черри. А к ним настоящий соус цезарь с анчоусами. В нём, между прочим, девять разных ингредиентов.

— 5 шт. по 80 г

Общий вес – 400 г

Показать ещё 5

Десерты

Напитки

Соусы

Затрудняетесь с выбором?

Оставьте заявку, мы подберем подходящие варианты.

Оставить заявку