Традиция соблюдать Великий Пост довольно сильно укоренилась в современной России. Готовность отказаться от пищи животного происхождения может иметь под собой разные предпосылки: как глубоко религиозные, так и основанные на принципах здорового образа жизни и стремления избавиться от токсинов и лишних килограммов. Каковы бы ни были причины, давайте вместе посмотрим, как можно сбалансированно питаться в самый длительный Пост, не нарушая христианских правил и сберегая организм от стресса.
Суровые ограничения
Самые большие ограничения приходятся на начало и окончание Поста. В первую и последнюю недели питаются один раз в день блюдами, не подвергающимися термической обработке. Единственное исключение из сыро- и сухоедения — это черный хлеб.
Что можно употреблять? Свежие овощи, фрукты и ягоды, орехи и бобовые, грибы и мед. Самое время экспериментировать с салатами! Смешайте рукколу и айсберг с грецкими орехами и миндалем и добавьте свежей клубники. Заправку сделайте из яблочного уксуса, меда, чеснока и горчицы. Или мелко нашинкуйте в миску белокочанную капусту, редис и добавьте клюкву. Сбрызните лимонным соком. С кусочком бородинского хлеба — невероятно вкусно.
Будьте внимательны, даже в самых зеленых салатах заправка может оказаться на растительном масле, которое допустимо употреблять лишь в выходные.
Если нет времени экспериментировать, вас выручит Catery.ru. В самые строгие дни Поста можно заказать шпажки со свежими овощами (помидорка Черри, сельдерей, морковка, огурчик и болгарский перчик) или фруктовый салат из апельсинов, яблок, винограда и чернослива с имбирным соусом.
Основные правила
В остальное время Поста допускается добавление в пищу растительного масла, маринованных грибов и овощей, варенья. Можно переходить на трехразовое питание, готовить горячие блюда.
Как правило, публикуемые рационы по дням недели основаны на различных постных кашах и супах. Возьмите их за основу и разнообразьте. Поверьте, рисовая каша на воде с малиновым вареньем — бесподобна.
Картофельные супы, постные щи, лапша, икра из баклажанов, рассольник, гречневая каша с грибами, лечо… В офис можно заказать доставку прославленного овощного рататуя или сэндвичи с запеченными овощами, кинзой и нутовой пастой.
Рыба и морепродукты
В некоторых статьях утверждается, что такие морепродукты, как креветки, кальмары и мидии в Великий Пост есть можно. Вполне возможно, что этот постулат возник благодаря тому, что во времена раннего христианства такая пища элементарно не входила в рацион россиян и в отсутствие прямого запрета церковью, сложилось мнение, что употребление морепродуктов допустимо.
Однако, вполне логично предположить, что это ошибочное утверждение. Как известно, в Великий Пост запрещается есть продукты животного происхождения, к каким относятся все вышеперечисленные позиции.
Тем не менее есть два дня, когда допускается употребление рыбы. Это Благовещение и Вербное Воскресенье. Рекомендуем в эти дни побаловать себя шашлыком из кижуча и масляной рыбы с любым постным гарниром на выбор.
Вегетарианское vs Постное
Многие, не задумываясь, предполагают, что вегетарианская кухня отвечает требованиям диеты Великого Поста. Будьте осторожны, это не всегда верно! Блюда, не содержащие мяса, могут быть щедро приправлены сырами, сделаны на обезжиренном молоке или твороге.
Крем-супы, как правило, готовятся с использованием растительного масла, не забудьте исключить их из рациона в первую и последнюю недели Поста. Макаронные изделия могут быть сделаны с добавлением яиц или молока. Поэтому, если нет возможности проверить состав теста, лучше исключить их из рациона.
И все-таки, вегетарианская кухня располагает огромным количеством аппетитнейших позиций, которые порадуют вкус и зарядят организм энергией. Например, сицилийская капоната, приготовленная из томатов, сельдерея, баклажан, с добавлением кедровых орешков, изюма, оливок, каперсов, лука, базилика и оливкового масла.
Чтобы избежать нечаянных ошибок при выборе постных блюд, делайте упор на овощи, фрукты и крупы.
Великий Пост длится 48 дней, и с учетом всех ограничений меню рискует быстро надоесть. Мы предлагаем вам разнообразить рацион вкусными и оригинальными блюдами лучших ресторанов и кейтеринговых компаний города. Достаточно зайти в категорию «Постное меню» на нашем сайте и сделать заказ.