В самом разгаре лето, которое дарит нам солнце, тепло и ощущение легкости и свободы. И, конечно, летом совсем не тянет проводить время в четырех стенах. Это идеальное время для того, чтобы устраивать вкусный досуг на природе: в городском ли парке или в «дикой» местности, корпоративный выезд или дружескую встречу. Чтобы такой пикник удался на славу, стоит учесть несколько моментов. С радостью делимся тонкостями и рассказываем, какое угощение идеально подойдет для такой летней трапезы.
Правильная подготовка
Главное, что нужно отслеживать при проведении досуга на свежем воздухе, — погода. Конечно, снежная буря летом маловероятна, но вот гроза или сильный ветер — вполне. Проверьте прогноз погоды в конкретном месте в конкретное время, лучше сразу в нескольких источниках.
Обязательно в любом случае позаботьтесь о том, чтобы вся мебель, посуда и любые другие используемые для пикника вещи не пострадали от возможного дождя и не были унесены ветром. В городе и даже во многих местах за городом есть беседки, где можно укрыться в случае непогоды, — проверьте, есть ли они поблизости от запланированного места, где вы хотите устроить пикник. Если таких беседок нет, возьмите с собой хотя бы несколько плащей-дождевиков: они практически не занимают место, при этом очень многофункциональны — например, их можно использовать как импровизированные тенты.
Позаботьтесь и о защите от солнца: летом оно очень активно, а главное, заметить воздействие ультрафиолета на кожу часто можно уже тогда, когда она обгорела. Используйте солнцезащитные кремы с высоким фактором защиты (чем цифра на тюбике больше, чем лучше: она означает количество минут, в течение которых вы можете непрерывно находиться под прямыми солнечными лучами, применив это средство). Обязательно не забудьте головные уборы. Хорошей идеей будет взять с собой тонкий легкий шарф: им можно прикрыть и кожу, и голову.
Ну и, наконец, третий главный «природный» фактор, который обязательно нужно учесть, — насекомые. Некоторым покажетесь очень аппетитными вы, а некоторым — ваша еда. Поэтому отвадить нужно по максимуму всех! Сейчас есть множество средств, как тех, что можно наносить на одежду или даже на кожу, так и, например, поджигаемых спиралей, которые применяются на свежем воздухе. Есть и ультразвуковые отпугиватели насекомых: перед их применением обязательно учтите, что они могут повлиять и на домашних животных, если они есть в вашей компании.
Обязательно заранее продумайте, какая мебель, посуда, приборы, мешки для мусора и иные аксессуары могут вам понадобиться. Если вы добираетесь не своим ходом, то лучше взять их с запасом, — особенно, если вы поделили обязанности что-то привезти между членами компании. Главное, разумеется, удобство использования, но и об эстетической стороне вопроса забывать не стоит — тем более, что сейчас есть множество симпатичных одноразовых вариантов.
Вкус в комплексе
Главная особенность еды для пикника — удобный формат. Это при проведении банкета в ресторане или дома можно не беспокоиться ни о том, где все разместить, ни о том, как именно удобно это есть. На пикнике свои законы. В большинстве фуршетных сетов реализована как раз такая удобная подача, так что прежде всего стоит присмотреться именно к ним.
Например, для любителей заграничных путешествий прекрасным выбором будет сет с итальянским вкусом от Family Catering под названием «Ди Парма». Он не только очень вкусен, но и чрезвычайно разнообразен: здесь и ассорти мини-профитролей с четырьмя видами начинок (паштет, хумус, лосось, салат с ветчиной), и коппа ди Парма из сыровяленой ветчины, и ассорти из четырех видов канапе: с сыром камамбер и клубничным соусом, с пармой и грушей, с лососем и черной икрой тобико и с сыром чеддер и клубникой. Каждому в вашей компании найдется блюдо по вкусу!
Сет «Ди Парма» от Family Catering за 7 500 ₽
Кручу, верчу, вкусно накормить хочу!
Еще один супер-удобный формат еды для пикника — спринг-роллы. Несмотря на современное название, они появились в Китае еще в глубокой древности. Тогда, конечно, назывались они совсем не так, а нынешнее название приобрели после того, как на Западе познакомились с празднованием китайского Нового года, который символизирует начало весны и обновление жизни — и во время которого к столу подается именно это чудесное блюдо.
Партнеры «Кейтери» тоже держат руку на пульсе и при формировании своих меню учитывают лучшие мировые практики. Ресторан «Глинтвейн» как раз предлагает платтер со спринг-роллами трех видов: овощной, с крабом и с курицей. Каждого вида по десять штук, каждый дополнен идеально подходящим соусом. И каждый, конечно, свеж и очень вкусен!
Платтер со спринг-роллами от «Глинтвейн» за 3 950 ₽
Салат: в жару каждый рад!
Среди всех блюд, которые подаются к столу в жаркую летнюю погоду, пальма первенства, пожалуй, именно у салатов. Они легкие, при этом утоляют голод, они разнообразные и подходят каждому: существуют и вегетарианские варианты, и варианты для мясоедов и любителей морепродуктов, и фруктово-десертные варианты. Кроме того, их легко порционно упаковать и подать на пикнике!
Очевидно, примерно так и рассуждали в команде Svekla Catering, включая в свое меню «Салат сочный»: это четыре вида разных салатов в удобных порционных стаканчиках, по шесть штук каждого вида. Виды салатов максимально разнообразны: греческий с жареным сыром халуми и гранолой из базилика, салат с креветками, киноа, томатами и кремом из копченого сулугуни, салат с копченым угрем, огурцом, соевыми ростками и боллами из сыра, салат с куриным филе, романо, хрустящей гречкой и вялеными томатами под соусом «Цезарь» — шансов, что что-то останется несъеденным на вашем пикнике, нет никаких!
«Салат сочный» от Svekla Catering за 4 290 ₽
Вкус и изящество
Упоминая об удобных для подачи на лоне природы блюдах, нельзя, конечно, обойти вниманием канапе. Очень примечательна история происхождения не столько самого блюда, сколько его названия: оно пришло из древнегреческого языка, от античного «конопейон», означавшего специальное ложе с пологом, защищавшем от москитов («конопс»). Времена меняются, а проблемы остаются! Со временем, трансформировавшись, слово уже в современном варианте попало во французский язык, приобретя как значение «изящный миниатюрный диван», так и «изящная миниатюрная закуска в виде бутербродика на шпажке».
Наши друзья из Canape Online знают толк в этом блюде! Если вы хотите накрыть стол на пикнике с канапе, от которых не откажется ни один из гостей, обратите внимание на cет «Canape Mix». Предупреждаем сразу: разных канапе тут действительно много — девять вариантов! Поклонники морепродуктов оценят мидии, тигровые креветки и анчоусы, страстным мясоедам по вкусу придутся говядина, салями и копченая курица, а любители сыра рады будут моцарелле, камамберу и козьему сыру. Каждый из этих главных ингредиентов идеально дополняется сопутствующими — заказывайте этот сет на ваш пикник и распробуйте все самостоятельно!
Сет «Canape Mix» от Canape Online за 8 390 ₽
Овощное наслаждение
Для любителей овощей и вообще для всех, кто хочет разнообразить меню, идеальным вариантом в жаркую погоду будут термически обработанные овощи. Во-первых, они легче переносятся организмом. Во-вторых, сохраняют и аромат, и витамины, приобретая новые интересные оттенки вкуса. Так что можно претворять в жизнь принципы здорового питания не в ущерб удовольствию от угощения.
Вариант такого блюда, идеально подходящего для пикника, есть в меню «Хлеб Насущный Кейтеринг»: Шпажки вегги-гриль. Это целых сорок штук запеченных на гриле сочных баклажанов, цукини и томатов черри, дополненных болгарским перцем и шампиньонами. Однозначно полезно, удивительно вкусно и очень удобно для пикника.
Шпажки вегги-гриль от «Хлеб Насущный Кейтеринг» за 4 490 ₽
Летом пикник — идеальный вариант для проведения досуга в отличной компании. И на природе, и со вкуснейшей едой: мы скучали по этому долгие холодные месяцы! Канапе, тарталетки или еда в баночках — на страницах Кейтери найдется любой вариант угощения, идеально подходящий именно вам. С нас — вкуснейшая свежая еда, с вас — прекрасное настроение: вот идеальная формула летнего пикника!
Все указанные в статье цены действительны на момент публикации материала и могут измениться в будущем