Совсем скоро начнётся полноценное лето — всегда долгожданная и радостная пора в нашей средней полосе. Долой сто слоёв одежды! Долой обогреватель, с которым сидишь в обнимку! Даешь прогулки теплыми вечерами, буйную зелень, великолепные рассветы и закаты под пение птиц! Конечно, летом нужно принимать и разумные меры предосторожности: в частности, не ходить долго под палящим солнцем без головного убора, не допускать перегрева (и уж, тем более, не стараться резко охладиться, если вам жарко), не находиться на природе без защиты от насекомых. А еще — не голодать и не переедать. Как сделать так, чтобы ваш летний обед был сбалансированным, полезным, и вкусным — с удовольствием рассказывает Кейтери.
Главные блюда
Вы точно замечали, что летом есть вообще хочется меньше. Причины этого просты: во-первых, нашему организму требуется гораздо меньше энергии, чем в холод. Зимой любые действия провоцировали бы охлаждение, если бы организм не подогревался в процессе своими собственными силами. А во-вторых, в жаркую погоду мы активнее теряем влагу, а это притупляет чувство голода.
Значит ли это, что можно просто меньше есть? Ни в коем случае! Режим питания обязательно должен быть выдержан, голод в жару совершенно недопустим. А вот то, что конкретно стоит подавать к летнему обеденному столу, можно и нужно немного скорректировать.
Настоящим суперфудом в жаркую летнюю погоду по праву является индейка. Это гипоаллергенная, нежирная, диетическая птица, которую, к тому же, очень легко приготовить. Не зря блюда из индейки можно найти в перечне разрешенных при соблюдении практически любой, даже самой строгой диеты.
В меню «Хлеб Насущный Обеды» есть как раз подходящее блюдо для вашего летнего обеда: котлеты из индейки и курицы с картофельным пюре и домашним лечо. Сочные котлетки из мяса птицы в сопровождении нежного пюре великолепно утолят голод, а пикантное лечо позволит вашему организму сохранять больше драгоценной влаги. Отличный выбор для жаркого дня!
Котлеты из индейки и курицы с картофельным пюре и домашним лечо от «Хлеб Насущный Обеды» за 575 ₽
К сожалению или к счастью, летом мы не только отдыхаем, но и работаем — зачастую напряженно и весьма активно. Для эффективности умственной деятельности обязательно нужен фосфор. А в целом, в летнюю жаркую погоду организму понадобятся и белки, и витамины, и жирные кислоты омега-3 — это означает, что стоит присмотреться к блюдам из рыбы.
Лосось — это, пожалуй, одна из самых полезных и вкусных рыб. Его мясо, содержащее природные антиоксиданты, отлично насыщает без переедания, улучшает кровообращение, регулирует уровень сахара в крови, поддерживает состояние пищеварительной и нервной системы.
В общем, собираясь пообедать летом, смело заказывайте клаб-сэндвич с лососем от Family Food: нежная рыба, идеально дополненная майонезом, яйцом и овощами, не только очень полезна, но и удивительно вкусна!
Клаб-сэндвич с лососем от Family Food за 350 ₽
Мясоеды могут возмутиться: что же, всем нужно переходить только на рыбу и птицу? А как же сочная говядина, например? Спокойно! Конечно же, даже в жару мясо не противопоказано. Нужно только немного изменить пищевые привычки, связанные с ним. Так, лучше не увлекаться (особенно, в середине дня, если вам еще нужно работать) жирным и сильно зажаренным мясом: оно будет хуже усваиваться и вместо прилива энергии может вызвать чувство усталости. Постарайтесь избегать большого количества специй — они могут инициировать избыточный иллюзорный голод, и вы съедите гораздо больше, чем собирались, а потом будете чувствовать дискомфорт.
Идеальным вариантом будет блюдо из умеренно термически обработанного мяса — например, бефстроганов. Ресторан «Европейский дворик» готов подать к вашему обеденному столу именно такой идеальный бефстроганов с грибами, картофельным пюре и солёными огурчиками. Чудесный вкус и чувство насыщения на весь остаток дня!
Бефстроганов с картофельным пюре и грибами от ресторана «Европейский дворик» за 310 ₽
Азиатский опыт
Нужно ли отказываться от экзотической кухни в летнюю жару, если в другое время года вы предпочитаете именно ее? Конечно, нет. Более того, отличной идеей будет аккумулировать иностранные традиции питания и применить их для своего собственного стола: лето в Азии, например, зачастую переносится гораздо тяжелее, чем в наших широтах, а значит, еда, которую там едят в жару, точно отлично подойдет и для вашего обеда.
И здесь на сцену выходит чудо-блюдо родом из Японии: рамен, отличный выбор для подачи на летний обеденный стол. Он замечательно утоляет голод и заряжает организм энергией, при этом не вызывая чувство переедания. А еще — благотворно влияет на пищеварительную и нервную системы и укрепляет иммунитет.
Без преувеличения, рамен — основа всей японской кухни, хотя корни этого супа с лапшой лежат в Китае. Однако японцы быстро ассимилировали китайский суп и дополнили его уникальными, характерными именно для Японии, ингредиентами, которые и превращают блюдо в настоящий рамен.
В каждом районе Японии рамен имеет свои конкретные особенности и характерные ингредиенты. Вот и ресторан «Раменная» предлагает для вашего обеда комбо, в составе которого — рамен на выбор: с говядиной или курицей су-вид, с маринованной свининой или свиным фаршем, с креветками (во фритюре или в стиле том ям). А дополнен этот сытный суп освежающим летним десертом — смузи из манго.
Комбо рамен и смузи от ресторана «Раменная» за 550 ₽
Мексиканский вариант
Еще один регион, где лето — жаркое и яркое, а еда — разнообразная и удивительно вкусная, — Южная Америка. А именно — Мексика, где знают толк и в сиесте, и в энергичной работе, и во вкуснейших обедах.
Возможно, вам это покажется удивительным, но блюда мексиканской кухни не только вкусны, но еще и полезны. Например, самое известное из них, буррито, имеет отлично сбалансированный состав и богато белками, витаминами и минералами. В составе буррито присутствуют нужные организму и встречающиеся далеко не во всех блюдах вещества: никотиновая кислота, необходимая печени и поджелудочной железе, тиамин, от снижения концентрации которого страдает нервная система, селен, который борется с вирусами и поддерживает сосуды в нужном тонусе, и многие другие.
Начос тоже вкусны и не несут угрозы вашему здоровью (если, конечно, не увлекаться и не съесть сразу огромное количество). В отличие от традиционных чипсов, они изготовлены из кукурузной муки, гораздо менее калорийной, чем картофельная, и с небольшим количеством приправ — в них меньше крахмала и трансжиров. Еще начос вызывают подъем энергии и стимулируют аппетит, улучшают пищеварение и даже способны стабилизировать сердечный ритм и отрегулировать давление.
Скорее закажите у ресторана «Мексиканская бабушка» вкуснейший обед с этими блюдами: «Комбо на 2-х». В его составе два «Буррито биф» из мраморной говядины, по порции начос и картофеля по-деревенски и две порции колы. Ощутите вкус настоящего мексиканского летнего обеда!
Комбо на 2-х от ресторана «Мексиканская бабушка» за 2 099 ₽
Лето — то самое время, когда радость и удовольствие легко могут сопровождать все, что вы делаете. Самый напряженный рабочий день станет легче и приятнее, если включить в него вкусный сбалансированный обед. Комплексные обеды или одиночные блюда, халяль или стрит-фуд — выбор на страницах меню Кейтери огромен, и вы всегда найдете то, что идеально подходит именно вам. Главное, не забудьте: лето — это время радости, вкусной еды и отличного настроения!
Все указанные в статье цены действительны на момент публикации материала и могут измениться в будущем