Лето — долгожданное время года у самых разных людей по самым разным причинам. Для кого-то уже близок долгожданный отпуск, кто-то просто радуется возможности скинуть с себя сто слоев теплой одежды, ну а кому-то просто хорошо работается, когда кабинет залит ярким радостным солнцем, а коллеги в более расслабленном настроении. Но, будь то дружеская встреча на природе или корпоративное совещание в офисе, вам не обойтись без вкусных и удобно поданных закусок — а значит, без кейтеринга. Что и как лучше всего выбирать, с удовольствием рассказывает Кейтери.
Вкусное лето — по всему свету
В различных регионах мира с течением времени сложился особый, уникальный кулинарный опыт. Самое время применять опыт стран, где лето достаточно теплое: например, опыт солнечной Италии. Одной из популярнейших итальянских закусок, завоевавших свое заслуженное место на столах уже по всему миру, является брускетта. По сути, это очень простое блюдо: подсушенные или слегка поджаренные ломтики хлеба, на которые помещены практически любые добавки — овощи, сыры, ломтики мяса. Изначально брускетта — пища бедняков, именно ею поддерживали свои силы крестьяне в короткие перерывы в напряженных и тяжелых полевых работах. Со временем вкус и питательность, не вызывающую, тем не менее, чувства переедания, оценили представители всех слоев общества — сначала только в Италии, ну а затем и по всему миру. Теперь брускетта — одна из самых известных и любимых закусок. Вариантов ее приготовления великое множество, можно использовать самые разные ингредиенты, неизменно одно: основой должны служить тонкие подсушенные ломтики хлеба. Кейтеринг «Хлеб и вино» предлагает изысканный cет с брускеттами: четыре вида этой вкуснейшей закуски, с ростбифом, томатами, копченой уткой и тунцом, просто идеальны для поддержания сил жарким летним днем! Каждого вида брускетт в сете по пять штук — в самый раз для камерной компании!
Сет с брускеттами от «Хлеб и вино» за 3 650 ₽
Еще одна теплая страна, где знают толк во вкусных закусках, — Вьетнам. Климат здесь тропический, расположен Вьетнам на полуострове, и в этих условиях сформировались особенные кулинарные традиции, выразившиеся во множестве вкуснейших блюд.
Так, огромный раздел в местном меню отведен различным морепродуктам. И не зря, ведь польза таких блюд для организма огромна: за счет высочайшего содержания кислот омега-3 они укрепляют кровеносные сосуды, улучшают работу мозга, снижают содержание в крови опасного холестерина и уменьшают риск развития раковых заболеваний.
Подаются вьетнамские морепродукты с особыми соусами и специями, делающими привычные нам ингредиенты совершенно удивительными на вкус. Именно такие блюда есть в меню ресторана «ВьетКафе»: например, в состав сета «Морское ассорти» входят два вида закусок из креветок — в темпуре с тамариндовым соусом и на гриле, с лимоном и специями, по три порции, — и три порции мидий с зеленью и сливочно-винным соусом. Сопровождаются эти изысканные морепродукты тушеными овощами, а еще в подарок при заказе наш партнер добавляет прекрасный десерт: банановые шарики в тесте с кокосовой стружкой, арахисом и карамельным соусом. Согласитесь: светит ли яркое солнце в жаркий день, или льет теплый летний дождь, как часто бывает во Вьетнаме, — такое угощение всегда достойно места на вашем столе!
Сет «Морское ассорти» от «ВьетКафе» за 9 500 ₽
Из волн — на стол!
Изысканные и очень вкусные закуски из рыбы и морепродуктов есть не только в иностранных меню. В нашей стране, с ее размерами и удивительным сочетанием различных культур, тоже появились подобные вкуснейшие блюда — конечно, прежде всего, в приморских областях. Одно из таких особенных, в том числе, в кулинарном смысле мест — Камчатка.
Именно здесь обязательно нужно попробовать нежнейшие местные гребешки, которые обладают целебным эффектом как для пищеварительной, так и для нервной системы: врачи даже рекомендуют включать их в диету при стрессах и депрессиях! А различные виды лососевых рыб, встречающихся здесь, называют золотом Камчатки: для местной экосистемы, как и для науки, и для экономики, они имеют огромное значение. Кстати, камчатская семга уникальна тем, что в большинстве своем не погибает после нереста, в отличие от сородичей в других частях света.
Именно лето — золотой сезон для ловли рыбы и добычи морепродуктов на Камчатке. Вы тоже можете приобщиться к этому, не покидая дома или офиса: достаточно заказать cет «Камчатка» от FineDine Catering. Здесь и веррины с семгой и авокадо и с лососевым тар-таром и желтком перепелиного яйца, и тунец в кунжуте, и королевские креветки с сыром дор-блю, и, конечно же, знаменитые гребешки: они обжарены с креметте и креветками. Попробуйте камчатское лето на вкус!
Сет «Камчатка» от FineDine Catering за 8 999 ₽
Голод не пройдет!
Как быть, если перед вами стоит задача не просто угостить гостей деликатесами, а сделать так, чтобы все действительно утолили голод, причем этих всех за столом немало? Да еще и каждый предпочитает конкретные виды блюд, кому-то жизнь не мила без пирожков, а кто-то не понимает, как на столе может не быть жюльена? Конечно же, порадовать ваших гостей обилием закусок!
Но не забывайте соблюдать важные правила, чтобы еда не оказалась тяжким испытанием. Во-первых, пусть закусок будет немало, но порции должны быть четко отмеренными и не слишком большими: так каждый за столом сможет легко контролировать, достаточно ли он съел и действительно ли ему хочется еще. Во-вторых, еда должна быть сбалансированной: не нужно налегать только на калорийные сладости или исключительно на жирное мясо. Пусть содержимое каждой тарелки будет разнообразным: небольшое количество каждого варианта закусок позволит и не переесть, и не нагрузить пищеварительную систему одной и той же едой.
На помощь в такой ситуации приходит Tasty Service Express с фуршетным сетом «Люкс» . Само название уже намекает, что голодным из-за вашего стола не встанет никто: шутка ли, в сете больше шести килограммов вкуснейших блюд! Среди них: пять видов канапе, два рыбных и три мясных, мясное ассорти и ассорти изысканных сыров с медом, овощи крудите и фруктовая ваза, рыбные и мясные мини-кростини, салаты «Цезарь» и «Оливье». А еще — пирожки с мясом и капустой, жюльен с курицей и грибами и брошет из индейки с ананасами и беконом. О десертах тоже не забыли: это шоколадный мусс и капкейки. Один заказ — и ваш стол полностью накрыт, приятного аппетита!
Фуршетный сет «Люкс» от Tasty Service Express за 17 272 ₽
Время овощей
Старая пословица гласит: всякому овощу — свое время. Кулинарная сезонность — это великолепно, и по наличию в меню сезонных блюд, кстати, можно судить о высоком классе ресторанов по всему миру. Ведь это означает, что для приготовления использованы местные продукты, попавшие на кухню без заморозки и долгой транспортировки, неизбежно вызывающих потерю вкусовых качеств.
Лето — как раз лучшее время для того, чтобы угощаться салатами с самыми разными сочетаниями сочных спелых овощей и зелени. Они богаты витаминами — а значит, эффективно борются с последствиями весеннего авитаминоза. В них много клетчатки — это помогает пищеварительной системе работать в самом эффективном для вашего организма режиме. В них есть необходимые нам микроэлементы, ну и, наконец, они просто очень вкусны!
Самое время открывать меню ресторана «Глинтвейн» и заказывать, например, «Сет мини-салатов №3». В его составе — шесть видов салатов на любой вкус. Овощной, капрезе, средиземноморский, чука, салат с теплой брынзой и с томатами и красным луком — целая радуга нежных и пикантных оттенков. Спешите пробовать и наслаждаться!
Лето — как раз то время, когда можно максимально освободиться от забот, даже не будучи в отпуске. Кулинарные заботы с вас с удовольствием снимет Кейтери: будь то кофе-брейк в офисе или легкий фуршет в кругу друзей, мы всегда поможем выбрать свежие и вкусные закуски, лучше всего подходящие именно для вашего случая. Главное, помните: раз за окном светит солнце, значит, и ваше настроение должно быть лучезарным! Мы сделаем для этого все возможное — скорее собирайте гостей за столом!
Все указанные в статье цены действительны на момент публикации материала и могут измениться в будущем