Зимние праздники — дело прекрасное, которое, как ни странно, может быть и опасным. Стоит только дать себе волю за праздничным столом, и велик риск затем начать жалеть об этом, смотря на себя в зеркало. После слишком обильных кулинарных каникул нужны еще одни каникулы, разгрузочные, — но кто же нам их даст? Не волнуйтесь: на помощь приходит Кейтери! С удовольствием рассказываем, как не пожалеть о праздничных застольях и как после них и вернуться в обычный ритм, и дать организму легкую, но чрезвычайно вкусную передышку!
Суперфуд — от слова «суп»
Вы никогда не задумывались, почему в детстве родители не выпускали вас из-за обеденного стола, пока вы не закончите есть суп? И вообще, почему без супа не обходился ни один обед? Тут, как и во многом другом, взрослые были совершенно правы: суп — поистине кладовая пользы для нашего организма.
За счет того, что основа супа — это вода, он усваивается гораздо лучше, чем любой другой вид пищи, при этом калорий в супе гораздо меньше. В жаркую погоду за счет дополнительного объема жидкости он помогает организму охлаждаться, а зимой, наоборот, великолепно согревает. А еще супы по сравнению с другими блюдами насыщают гораздо быстрее, улучшают метаболизм и пищеварение.
В том или ином виде суп не исключает ни одна диета, и ни одно другое блюдо не будет так легко переноситься «измученным нарзаном» организмом, при этом утоляя голод, а не сажая нас на голодный паек.
Начните ваше пост-новогоднее восстановление с тарелки вкусного супа: мы советуем попробовать щавелевый суп от ресторана «Грузинский дворик». Легкий, но сытный, он сварен из овощей и нежной зелени щавеля — настоящего чудо-растения. Судите сами: щавель, богатейшая кладовая витаминов, служит основой для лечения желудочно-кишечных заболеваний, а еще — простудных, что особенно ценно в холодные зимние месяцы. Так что — приятного аппетита!
Щавелевый суп от ресторана «Грузинский дворик» за 290 ₽
Зеленая разгрузка
Не зря веганство стало синонимом понятия «легкая еда». Если нужно сделать паузу и позволить организму выйти из застольно-праздничного режима, нет ничего лучше веганских блюд. Не бойтесь, это не значит, что сочные стейки теперь навсегда под запретом — тем ценнее будет их вкус после небольшого растительно-овощного перерыва!
Какой продукт выбрать? Сейчас ассортимент на любом прилавке велик. Присмотритесь, например, к авокадо. Этот плод интригует даже ученых, которые долгое время спорили о тонкостях его классификации: по внешнему виду авокадо вылитый орех, по вкусу и химическому составу — скорее овощ, но на самом деле это самый что ни на есть фрукт.
Не зря испанские конкистадоры, первыми из европейцев познакомившиеся с ним, по достоинству его оценили: в авокадо множество полезных жиров, но при этом оно снижает уровень вредного холестерина в крови. А еще оно богато калием, клетчаткой и антиоксидантами, выравнивает метаболизм и нормализует уровень глюкозы в крови.
Все эти полезные свойства передаются и известнейшему продукту на основе авокадо — соусу гуакамоле. Практически не изменившийся с древних времен, гуакамоле стал одной из популярнейших закусок на любом столе, будь то семейное застолье или веселая молодежная вечеринка.
Схожими с гуакамоле свойствами обладает похожий продукт, но созданный из нута: хумус. Как и гуакамоле, хумус можно дополнять практически любыми нравящимися вам пряностями, травами, семечками, цедрой цитрусов. Оба эти продукта содержат большое количество клетчатки, белка и ненасыщенных жиров.
К чему мы ведем? Всё это, и еще кое-что чрезвычайно вкусное и полезное, есть в составе «Веган сета» от Avocado Point: и два вида хумуса, и оригинальный гуакамоле (с лаймом и черным кунжутом), и тосты с авокадо, сумахом и микрозеленью, и, конечно, порционные закуски из манго и авокадо. Не оставляйте этот сет без внимания. Веганская пауза еще никогда не была настолько сочной!
Веган сет от Avocado Point за 2 750 ₽
Сочетать несочетаемое
А что, если вы и хотели бы временно отдохнуть от более сытной еды, включив в свой рацион веганские продукты, и от бургеров отказаться просто не в состоянии? У Кейтери, как всегда, есть выход: веганские бургеры! Основой их являются котлеты из растительного белка. Такое мясо, кстати, многие считают настоящей едой будущего: помимо сравнительной легкости получения, оно обладает массой полезных свойств.
Растительное мясо богато белком, не содержит холестерин, а по калорийности не отличается от привычной говядины или свинины. Получают его в основном из злаковых или бобовых культур, реже — из картофеля или грибов. В том или ином виде растительное мясо было известно еще в Древней Азии, но настоящее развитие оно получило в последние годы, когда технологии позволили производить этот полезный продукт совершенно не в ущерб вкусу.
Даже самый увлеченный мясоед с трудом отличит бургер с растительной котлетой от традиционного: вкус, цвет и аромат — все так, как вы привыкли! Не верите? Попробуйте cет мини-бургеров VEGAN от Burger Heroes и проверьте, все ли за вашим столом поймут, что сочные котлеты в бургерах созданы из растительного белка — рисового, соевого или горохового. В сете два вида разноцветных бургеров по 6 штук каждого или все 12 штук одного вида: выбирайте на свой вкус!
Сет мини-бургеров VEGAN от Burger Heroes за 4 390₽
Вся соль
Представьте: были времена без привычных нам холодильников и морозилок. Тогда одним из основных способов сохранить растительные продукты была засолка. Но наши предки быстро поняли, что это не только практично, но и вкусно: мало кто не любит, например, хрустящие соленые огурчики! Пикантные соленья могут оттенить вкус практически любого блюда на вашем столе.
Однако это не только вкусная, но и полезная пища. Соленья восстанавливают электролитный баланс нашего организма — это очень важно в зимний период, когда организм и так подвержен риску переохлаждения, и подвергать сердечно-сосудистую систему лишней нагрузке совершенно не нужно.
А еще засоленные продукты — настоящий волшебный помощник для желудочно-кишечного тракта, они помогают противостоять даже многим тяжелым хроническим заболеваниям. И уж самое удивительное свойство солений — их благотворное влияние на нашу психику. Они способны даже помочь бороться с чувством тревоги и депрессией, что тоже особенно важно зимой, когда организм и так страдает от короткого светового дня.
Поэтому, чтобы поддержать себя после не всегда легкого праздничного периода, смело заказывайте соленья. Предлагаем обратить внимание на домашние соленья от Tanuki Family: здесь соленые огурчики и чеснок, гурийская капуста, маринованные шампиньоны и помидоры черри. Полезно, вкусно и разнообразно!
Домашние соленья от Tanuki Family за 390 ₽
В жизни всегда важен баланс. После безудержного веселья нужен отдых, за столом сытные блюда должны соседствовать с легкими, а за неторопливыми выходными следуют плодотворные будни. Мы в Кейтери всегда рады помочь вам поддерживать этот баланс, а еще — доказать: здоровое питание тоже бывает вкусным! И тогда ожидание следующих праздничных застолий вызовет у вас не легкий ужас, а радостное предвкушение!
Все указанные в статье цены действительны на момент публикации материала и могут измениться в будущем