Ощущаете, как в воздухе витает не просто осень, а нечто большее? В ночь на Хэллоуин, с 31 октября на 1 ноября, грань между мирами истончается, и пугающие явления поднимают голову. Чтобы не привлечь злых духов неудачи, да и чтобы просто рассеять тьму поздней осени и превратить ее из угрожающего противника в доброго соратника, нужно приложить совсем немного усилий. Не пугайтесь, ведь речь идет о том, чтобы… вкусно поесть! Мы расскажем о том, как соединить традиции и современность в настоящий гастрономический ритуал, который позволит окончательно встретить смену времен года и расцветить темноту осени яркими вкусами. Кейтери раскрывает все тайны!
Священный смысл еды
С самого момента появления цивилизации еда была не просто источником калорий — она являлась мощным сакральным инструментом, служила связующим звеном между мирами и реальностями. Люди верили, что вместе с едой впитывают содержащуюся в ней жизненную силу и благосклонность богов. Любой трапезе придавалось ритуальное значение, возвышающее ее с бытового действия до акта настоящего духовного проявления совершенствования.
Особенно это касалось тех трапез, что совершались в ключевые моменты — личные ли для человека (например, день рождения или день свадьбы) или же общие, календарные. Наши предки вели особый календарный отсчет. Календарь был священным отражением мощнейших мировых сил — природных циклов, которым была подчинена жизнь всего, что существует на земле. Время вечно вращалось в колесе года, и этот круг был неразрывно связан с сельскохозяйственной деятельностью. Год делился на сельскохозяйственные сезоны, и каждая смена сезона отмечалась одной из праздничных дат.
Для наших предков и близких географически им культур важнейших праздников было восемь: четыре «солнечных» и четыре «огненных». «Солнечные» праздники называются так потому, что были связаны с астрономическим положением солнца. Зимнее солнцестояние знаменовало рождение нового солнца и запуск нового годичного цикла. Весеннее равноденствие говорило о пробуждении земли, начинался сев. Летнее солнцестояние означало пик солнечной силы и активности, самый изобильный момент. Осеннее равноденствие же было днем, когда природу благодарили за щедрый урожай и начинали готовиться к зиме.
«Огненные» праздники были не менее важны, они были связаны с урожаем, с выпасом скота, с общинной жизнью в целом. Эти праздники в разных местностях назывались по-разному, но праздновались в одно время во всех близких культурах. Наиболее известны кельтские варианты названий: Имболк, отмечавший первые признаки наступающей весны, Бельтайн, говоривший о начале пастбищного сезона, Лугнасад — праздник первого урожая и Самайн — возможно, самый интересный в череде праздников, день окончания года, день, когда стирались границы между разными мирами, зримым и незримым, и мистическая реальность переплеталась с повседневной. Именно о Самайне, который с течением времени трансформировался в Хэллоуин, наш сегодняшний рассказ.
Неугасимое пламя
Огненными четыре вышеуказанных годовых праздника называются потому, что традиционно одним из главнейших элементов празднования был огонь — чаще всего в виде праздничных костров. Огонь был мощным инструментом для защиты и очищения (не зря, например, во многих древнерусских обрядах нужно прыгать через костер). Особенно важным это было в Самайн, он же Хэллоуин: дым и огонь уничтожали все признаки скверны и отпугивали злых духов, которые могли представлять угрозу.
Огонь также символизировал солнце и жизненную силу, которая так важна на изломе сезонов. Когда просыпаешься и засыпаешь в темноте, и нет даже снега, который сделал бы природу чуть светлее, яркое сияние огня, а с ним и солнца, живущего в пламени, становится просто жизненно необходимо.
Ну и, разумеется, на огне готовилась вкуснейшая еда — неотъемлемый элемент такого важного праздника, как Хэллоуин! Именно правильное угощение представляло собой одну из важнейших сторон защитного обряда. Прочувствовать это на себе, как некогда наши предки, можете и вы. На страницах обширного меню Кейтери есть все необходимое: итак, начинаем! Кто отпугнет призраков?
Злобные духи, привидения — одни из опаснейших «гостей» на празднике Хэллоуина. Происхождение их, по разным поверьям, различное, но, как правило, все они когда-то были людьми — тем хуже они относятся к людям сейчас, ведь к природной злобе примешивается зависть к жизни. Наши предки верили, что хорошим средством защиты от этих созданий станут острые предметы: под порог можно было положить нож или иголку, в косяки дверей воткнуть острые гвозди или даже самый настоящий серп, используемый для жатвы.
Для современного человека звучит довольно любопытно, но также эффективным методом борьбы с призраками был шум: его создавали, громко стуча по металлу. Обычно проще всего было использовать посуду (например, сковороду), или даже просто печную заслонку. Еще призраки якобы не любили определенные запахи, поэтому пучки зверобоя и полыни, подвешенные над дверями и в углах дома, гарантированно могли отвадить любого злобного духа.
Мы предлагаем добавить к опыту предков еще один вариант: бороться с привидениями при помощи… привидений! Они притаились в наборе печенья «Дом с привидениями» от Kostis. В описании партнер не зря предупреждает: это смелая тарелка не для слабонервных! Внутри, помимо милых, но сильных духом привидений, принявших облик пирожных, вы найдете их подручных: пряничных имбирных человечков (они словно сошли со страниц сказки, мармеладных червяков, картошку с глазами и даже овсяные пальчики. Другие гости не требуются, здесь уже есть все свои!
Набор печенья «Дом с привидениями» от Kostis за 6 470 ₽
Прекрасный вкус — не сон!
Еще одна большая опасность хэллоуинских дней — кошмары. Предки верили, что они насылаются нечистью, но от нечисти, как и от самих кошмаров, вполне можно защититься. Уже проверенные средства — острые предметы и зверобой с полынью — в этом случае нужно было разместить у изголовья кровати или под подушкой. Но если такие меры не помогли, и кошмар все-таки приснился, — не беда, его можно было «заговорить»! Ужасный сон во всех подробностях следовало рассказать проточной воде, первым лучам солнца или печной заслонке (хранительнице очистительного пламени). Так его сила развеется перед гораздо более мощной силой, и ничего, что пыталась внушить нечисть, не сбудется в реальности. А вот со «Зловещими снами» от Bankatering бороться не нужно — наоборот, нужно поскорее заполучить их себе! Ведь это набор вкуснейших сладких безе. С ними и ваши сны будет не кошмарными, а очень сладкими!
Набор безе «Зловещие сны» от Bankatering за 1 700 ₽
Пробуем полнолуние на вкус
Для наших предков полнолуние было временем повышенной активности нечистой силы и разгула злых духов — особенно это касалось полнолуния на Хэллоуин. В такую ночь опасались оборотней, обретающих свою силу, а также болезней — «лихоманок», насылаемых полной луной. В это время лучше было без необходимости не выходить из дома, а если пришлось — ни в коем случае не ложиться спать под прямыми лучами луны.
Но полная луна не всегда опасна. Иногда она удивительно вкусна! Именно такую луну подаст к вашему столу Preparty в составе сета десертов «Halloween»: конфеты манго-маракуйя носят именно такое название, «Полнолуние». А еще среди сладостей тут черепа из темного шоколада с грецким орехом, апельсиновые капкейки-тыковки и черные макаронс с сочной смородиной. Перечислить недостаточно — надо попробовать!
Сет десертов «Halloween» от Bankatering за 5 690 ₽
Страшно смешно? Сладко смешно!
У наших предков был и еще один уникальный способ борьбы с темными силами. Юмор! Согласно поверьям, нечистая сила не выносила насмешек и веселого хохота. Чтобы обвести вокруг пальца любое злое создание, его можно было высмеять. Искренний смех разрушал злые чары и лишал темные сущности их сил.
В русле этой традиции кондитерская «СладкоеСоленое» подготовила к вашему праздничному столу набор эклеров «Ужастики». На каждом сладком десерте изображен какой-то монстр или иная изначально пугающая сущность — но в таком милом и забавном виде, что это никогда не вызовет страха, зато вызовет искренние улыбки. Ассорти из пяти вкусов (ваниль, карамель, фисташка, манго, шоколад), ручное оформление и непревзойденный вкус: идеальный вариант для празднования Хэллоуина!
Набор эклеров «Ужастики» от «СладкоеСоленое» за 2 500 ₽
Вся жизнь человека в прежние времена подчинялась четко работающим духовным законам. Магия еды — это самая древняя магия, но кто сказал, что с уходом былых времен ушла и она? Мы в Кейтери с радостью обеспечим вас всем необходимым для любого гастрономического ритуала. Уникальные десерты или необычные напитки, а, может быть, выпечка или блюда с морепродуктами — наше меню станет путеводной картой, ведущей вас к хэллоуинской радости через осеннюю тьму. Просто сделайте выбор того, что лучше всего подойдёт именно вам!
Все указанные в статье цены действительны на момент публикации материала и могут измениться в будущем