В наших широтах наступление по-настоящему летнего тепла — это целый праздник. Увы, в отличие от каких-нибудь благословенных тропических островов, наше лето мимолетно, и даже сам приход его может отодвинуться, как было в нынешнем году. Но тем ценнее эти солнечные дни, и тем сильнее хочется радоваться жизни с приходом лета!
Даже если ваш отпуск, например, отодвигается, немного повышенной радости в повседневную жизнь можно привнести с помощью правильного летнего обеда. Кстати, очень важно, несмотря на жару и пониженный из-за этого аппетит, не снижать резко потребление калорий и не «кусочничать», перехватывая по пути то печеньку, то конфетку. Нашему организму очень важно питаться по режиму и сбалансированно. А уж если вы в жару еще и работаете, а значит, тратите на умственную деятельность дополнительное количество калорий, правильный обед вам просто необходим.
Правильный — это тот, который позволит вам чувствовать приятное насыщение без переедания, ведь в жаркую летнюю погоду переесть — еще одна опасность, которой нужно избегать. Если вам кажется, что условий становится слишком много, — спокойно! Мы в Кейтери заботимся о том, чтобы не ставить перед вами ограничения, а предлагать множество вкусных и соответствующих конкретным требованиям вариантов. И сегодня мы предлагаем варианты чудесных летних обедов — приятного аппетита!
Суп всему голова
Многим из нас в детстве внушали, что обед без супа — не обед. Хорошая новость: с тех пор меню супов очень расширилось, и есть возможность выбрать среди них идеально подходящий именно под ваши требования. Вот, например, поклонники азиатской кухни выберут мисо супы — помимо чудесного вкуса, это еще и идеальный вариант для восполнения недостатка жидкости на жаре. Во-первых, он сам по себе содержит большое количество жидкости. Во-вторых, он соленый — а значит, надежно сохранит вас от опасности обезвоживания, удерживая жидкость непосредственно в вашем организме.
В общем, легкий и в то же время насыщающий суп мисо сиру однозначно заслуживает место на вашем столе. Обязательно обратите внимание на это блюдо в меню Sushi Masa. В его рецепте, помимо традиционных для мисо супов тофу, зеленого лука и зеленых водорослей вакаме, — грибы намико, так называемые, японские опята. Питательно, вкусно, легко, — прекрасное блюдо для летнего обеда!
Мисо сиру от Sushi Masa за 185 ₽
Идеальный салат
Если продолжать размышлять о том, как с жарой справляются в тех странах, где она царит гораздо дольше, чем в средней полосе, рано или поздно на ум придет благословенная Греция. Страна островов и кулинарного изобилия, страна радостных песен и богатейшей истории. В том числе, истории кулинарной: Греция подарила нам огромное количество блюд, завоевавших признание во всем мире, и в их числе — салат, который мы привыкли так и называть, «Греческий».
Сами греки зовут этот салат «деревенским», «хорьятики», — понятно, что в его состав входят ингредиенты, которые есть в изобилии в любой греческой деревне: овощи, оливковое масло и традиционный греческий сыр фета. При этом греческий салат таит в себе небольшую хитрость: да, изначальный рецепт известен еще с античных времен, и на столе любого гомеровского героя вы найдете ровно те же фету, масло и овощи. Но одним из центральных ингредиентов современного греческого салата являются помидоры, а они попали в Грецию только в XIX веке, и это точно задокументировано. Скорее всего, щедрые греки просто ассимилировали этот сочный овощ в традиционном блюде, и вот на наших столах обновленный греческий салат: яркий, вкусный, идеальный для жаркой погоды!
Это блюдо одновременно освежает и прекрасно насыщает. Овощи, содержащие большое количество жидкости, и соленая фета замечательно выполняют задачу по предотвращению обезвоживания нашего организма. Ну, а оливковое масло — это вообще признанный суперфуд, богатый витаминами, полезными кислотами, великолепно влияющий на кожу и помогающий предотвращать целый ряд заболеваний и даже бороться с ними. Так что обязательно подайте к вашему летнему столу в обед греческий салат — например, от «Грузинского Дворика». Покорите Олимп вкуса!
Салат «Греческий» от «Грузинского Дворика» за 370 ₽
Японский комплексный подход
Жители страны Восходящего солнца знают толк в полезных, питательных, вкусных — и при этом быстрых и удобных перекусах. Именно здесь зародилась традиция бенто — обеда «с собой» в специально подготовленной коробочке. Во главу угла ставилось именно удобство: не зря даже само слово «бенто» происходит от сленгового «удобный». И традиции такого обеда в коробочках… пятнадцать веков! Эти коробочки, разделенные на отсеки для разных видов еды, прошли долгий путь от утилитарного способа сохранения еды до модного аксессуара и, в конце концов, до удобной в применении и в то же время бережно хранимой традиции. А бенто в широком смысле — это сбалансированный обед, в котором есть все необходимое, но нет ничего излишнего.
Именно такой «Бенто-ланч №2» и предлагает «Тануки»: максимально сбалансированный и идеальный в летнюю погоду. В его составе овощной салат, курица по-тайски с рисом (проверенный временем рецепт для летнего обеда!), ролл «Дракон лайт» с угрем и авокадо и десерт «Року сан» — безе со сливочным кремом и свежими фруктами. Конечно же, в удобной коробочке-бенто! К такой традиции обязательно стоит приобщиться.
Бенто-ланч №2 от Тануки за 595 ₽
Радушие гор
В общем-то, неудивительно, что лучшие рецепты для жаркой погоды в основном родом из стран с соответствующим климатом. Когда погода балует тебя столько дней на протяжении года, появляется возможность отточить каждый рецепт и сделать блюдо практически идеальным. Это в полной мере относится к грузинской кухне.
Вы думаете, что грузинская кухня обязательно подразумевает шашлык и прочую вкуснятину в том же духе? Что ж, для большого ужина в теплой компании это и правда будет идеально. Но вот для обеда, который у большинства из нас к тому же приходится на середину рабочего дня, это не лучшая идея: как продолжать работать, когда только что вкусил нежнейший ароматный шашлык? Поэтому обратим свой взор на более легкие блюда грузинской кухни: например, сациви.
Это достаточно древнее блюдо. Его название в переводе означает «холодная еда» — и, конечно, правильное сациви всегда подается холодным. Одновременно охлаждаемся и утоляем голод: что может быть лучше для летнего обеда? В составе птица (чаще всего это курица, хотя многие ревнители кулинарных традиций настаивают, что сациви должно готовиться только из индейки), реже мясо или даже рыба, а главное — соус из огромного количества грецких орехов с добавлением традиционных грузинских специй.
В меню «Шашлык & Green Park», несомненно, вкуснейшее сациви — а вот распознать все специи в рецепте мы предлагаем вам самостоятельно! Очевидно только одно: ваш летний обед с этим блюдом превратится в настоящий праздник вкуса!
Сациви из курицы от «Шашлык & Green Park» за 490 ₽
Легкий, как река
Супер-жирные блюда — конечно, не то, что нужно подавать к обеденному столу в жаркую погоду. Но как быть, если никакой легкий салат или суп не приносит желанного чувства насыщения? Все просто: обратите внимание на рыбные блюда!
Одна из важнейших врачебных рекомендаций по питанию в жару — сокращать количество калорий, но до голода доводить организм ни в коем случае нельзя. В летний зной это будет иметь более быстрые негативные последствия. Блюда из рыбы идеально впишутся в эту парадигму. Например, из сибаса — эта речная рыба содержит огромное количество витаминов, полезных кислот, фосфора, кальция, калия и йода, к тому же очень легко усваивается и не имеет специфического запаха. Не зря основа многих средиземноморских блюд — именно сибас.
«Лавка Раков» включила в перечень своих обедов замечательный «Обед №7» с сибасом и овощами, приготовленными на гриле, с гарниром из риса. Рекомендуем обязательно попробовать этот обед: даже если обычно ваш выбор не падает на рыбные блюда, жарким летним днем многие вкусы воспринимаются по-другому!
Лето — это время неуклонного позитива. Даже если небо затягивается тучами, мы знаем, что затем обязательно выглянет солнце. И так во всем: лето — время счастья, радости, миллиона новых возможностей и долгожданного отдыха. И, конечно, вкуснейших обедов, сочетающих в себе великолепный вкус и неизменную пользу для вашего организма, которая так ценна в жаркие дни. И Кейтери с радостью предоставляет для вашего выбора все свое обширное меню: у нас всегда найдется то, что идеально подойдет именно вам!
Все указанные в статье цены действительны на момент публикации материала и могут измениться в будущем