В жизни есть моменты, которые случаются только однажды и никогда не могут повториться. Один из них — первый школьный день, тот самый «первый раз в первый класс», который навсегда остается в памяти и юного школьника, и его родителей. С годами этот эффект немного меняется, но не стирается полностью: даже и в последующие годы начало учебного года остается особенным днем, важным рубежом в жизни и детей, и их родителей по всему миру. Часто это радость, часто беспокойство, но обычно так или иначе — стресс. Чтобы сгладить его и мотивировать учеников не горевать о конце самых долгих и самых радостных каникул, в разных культурах придумали свои вкусные традиции. Кейтери с удовольствием рассказывает о них.
Германия: Сахарный кулек
Это, пожалуй, самая известная и масштабная школьная кулинарная традиция. Для немецких семей переход ребенка в первый класс — это настоящее событие, к которому готовятся за много месяцев, превращая его в яркий домашний праздник. И, когда немецкие первоклассники впервые идут в школу, они несут в руках Schultüte (шультюте, «школьный кулек») — гигантский конус из плотной бумаги, который может быть размером с самого ребенка. Второе его название Zuckertüte (цукертюте), «сахарный кулек».
Эта традиция зародилась еще в начале XIX века. Идея ее проста: обилие сладостей призвано смягчить стресс от расставания с беззаботным дошкольным детством и показать, что учиться — это приятно. Сами кульки родители часто мастерят вручную вместе с будущим школьником, украшая их лентами, аппликациями и любимыми персонажами. Однако само содержимое всегда остается для ребенка интригующим секретом вплоть до момента открытия уже в самой школе.
Традиционно родители наполняют конус конфетами, шоколадом, мармеладом, пряниками, а также небольшими школьными принадлежностями и игрушками. Раньше детям рассказывали легенду, что в доме учителя растет особое дерево, на котором зреют такие кульки, и когда они вырастают достаточно большими, наступает пора идти в школу.
В меню кейтеринговой службы «VIP-банкет» есть настолько же прекрасный набор для школьников — здесь нежные макаруны, вкуснейший цветной фруктовый зефир и «Веселые зверюшки» — зефир на бисквите (каждого лакомства по пять штук). Ну, а если вы захотите полностью соблюсти немецкую традицию — просто положите все эти сладости в бумажный конус, и ваш шультюте готов!
Детский набор десертов от «VIP-банкет» за 1 350 ₽
США: Яблоко для учителя
Американский сезон возвращения к учебе (Back to School, «снова в школу») исторически тесно связан с наступлением осени и традиционным временем сбора фермерского урожая. В этой культуре кулинарные обычаи первых школьных дней направлены на то, чтобы не только порадовать детей, но и выразить особую признательность их наставникам.
До появления магазинных сладостей и сложных десертов главным даром к началу занятий становилось то, чем была богата местная природа в этот сезон. Именно из этой простой необходимости и зародился самый узнаваемый, поистине кинематографичный гастрономический символ американского образования — красное яблоко на столе учителя.
Эта традиция берет начало с XVI–XVIII веков, с тех времен, когда бедные семьи не могли платить учителям деньгами и расплачивались продуктами, чаще всего — урожаем яблок, поспевавших как раз к началу периода обучения. Сегодня это скорее символ, но многие дети до сих пор приносят учителю яблоко в первый день занятий или дарят печенье или капкейки в форме яблок. Дома же американские родители часто устраивают праздничный завтрак перед выходом в школу, со сладостями и мощным зарядом отличного настроения на весь дальнейший школьный день. Самые спелые сочные яблоки предложит к вашему столу на первое сентября BestFurshet — вместе с другими сезонными фруктами из платтера «Фруктовый»: апельсинами, грушами, киви, персиками, бананами, ананасами и виноградом. Это целый килограмм не только вкусных, но и очень полезных лакомств!
Платтер «Фруктовый» от BestFurshet за 1 990 ₽
Индия: Мед на языке
В индийской культуре обретение новых знаний воспринимается не просто как очередной социальный этап, а как глубоко сакральный процесс, требующий благословения. Здесь образование неразрывно переплетено с религией, философией и многовековыми семейными устоями, поэтому первый шаг к учебе сопровождается впечатляющими духовными церемониями. Индусы верят, что процесс познания должен задействовать все органы чувств ребенка, включая вкус, чтобы оставить светлый след в его сознании. Именно поэтому сладость выступает здесь не просто повседневным угощением, а символом чистой, божественной мудрости.
Во многих регионах Индии перед началом формального образования (обычно в возрасте трех-пяти лет) проводится ритуал Видьярамбхам («начало обучения»). В этот день уважаемый член семьи или священник берет золотое кольцо, окунает его в мед и символически «пишет» на языке ребенка священный слог «Ом». Это должно даровать ребенку красноречие и способность легко усваивать знания. Также в первый день учебы принято угощать детей и учителей желтыми сладостями (например, ладу — шариками из нутовой муки с маслом гхи), так как желтый цвет ассоциируется с Сарасвати — индийской богиней мудрости и знаний.
Сладость будущих знаний предлагает ресторан «Тапчан»: чистый абхазский горный мед или целая сырная тарелка с таким отборным медом — а на ней ассорти из бри, горгонзолы, грана падано, грюера, тильзитера и капретте, компанию им составляет спелая сладкая клубника и грецкий орех. Путь к знаниям, оказывается, очень вкусен!
Сырная тарелка с медом от «Тапчан» за 1 525 ₽
Нидерланды: Блинный ужин
Голландский подход к воспитанию отличается удивительной прагматичностью и отсутствием лишнего пафоса, что неизбежно отражается и на школьных традициях. Здесь не принято устраивать грандиозные торжественные линейки, зато огромное значение придается уютному внутрисемейному общению. Концепция знаменитого голландского комфорта, или gezelligheid («чувство, возникающее в обществе приятных людей», «уют»), в полной мере раскрывается за домашним столом, когда вся семья собирается вместе, чтобы поддержать школьника. Именно теплая, неформальная атмосфера и любимая домашняя еда помогают самым юным членам семьи плавно войти в новый учебный ритм.
В Голландии дети начинают ходить в школу на следующий день после того, как им исполняется четыре года, поэтому первого сентября как такового для малышей нет, как единой даты начала школьного времени. Однако, когда начинается новый учебный год для всей начальной школы (в августе или сентябре), многие семьи устраивают особенный ужин. Самое популярное блюдо для такого вечера — паннекукен (Pannenkoeken). Это огромные голландские блины, размером с пиццу. В первый учебный день детям подают их и с классическим яблочным сиропом (stroop), и со взбитыми сливками, шоколадной крошкой, бананами и маршмэллоу. Это блюдо считается в Нидерландах абсолютным фаворитом детских праздников.
Ресторан Tehnikum by White Rabbit Family предлагает великолепное прочтение идеи паннекукена: блинный торт. Сироп, свежие орехи — та самая теплая атмосфера комфорта и неизменный замечательный вкус!
Блинный торт от «Tehnikum by White Rabbit Family» за 6 500 ₽
Франция: Праздничный перекус
Для французов, с их всемирно известным трепетным отношением к гастрономии, любой важный жизненный этап обязательно сопровождается особенной вкусной едой. В этой стране приемы пищи строго регламентированы, и нарушение привычного летнего режима в первые школьные дни щедро компенсируется уникальными кулинарными штрихами.
Первый опыт пребывания за партами или возвращение в классы означают не только новые знакомства, но и серьезные интеллектуальные нагрузки, требующие правильного восстановления сил. Поэтому гастрономический акцент здесь смещен на конец дня, когда еда становится главным поводом для душевной беседы между родителями и уставшим, но довольным учеником.
Во Франции день возвращения в школу называется La Rentrée, что в переводе буквально и значит «возвращение». Непосредственно первого сентября нет торжественных линеек, учебный год начинается в первый сентябрьский понедельник. Однако у французов существует культ послеобеденного перекуса — goûter («гуте»). В первый учебный день после того, как ребенок возвращается из школы (это происходит около 16:30), родители устраивают ему особенный, прямо-таки премиальный перекус. Это могут быть свежеиспеченные шоколадные булочки (pain au chocolat), теплые блинчики (крепы) с нутеллой или поход в любимую пекарню за особым эклером, чтобы обсудить впечатления от новых учителей и одноклассников. Svekla Catering подготовил для такого перекуса поистине идеальный сет крепов «Креп Сюжет». Здесь четыре вида мини-крепов с разными начинками: красный с муссом из копченого лосося, черный с муссом из тунца, зеленый с муссом из грибов и белый с муссом из окорока. Такой сет придаст особенному периоду жизни действительно особенный вкус!
Сет «Креп Сюжет» от «Svekla Catering» за 4 500 ₽
Все эти традиции, несмотря на разнообразие, несут одну и ту же мысль: учеба — это труд, но поддержка семьи делает этот путь радостным и вкусным. Через угощение взрослые говорят с детьми на самом понятном, универсальном языке заботы. Такие гастрономические ритуалы отлично помогают снять детскую тревогу перед неизведанным и превращают волнительный шаг в школьную жизнь в долгожданный праздник. Вы можете создавать любые уникальные правила угощений на первое сентября — на страницах обширного меню Кейтери мы собрали все, что может вам понадобиться. Сочные фрукты и нежное мороженое, великолепные торты и легкие закуски — выбирайте то, что больше всего нравится вашему юному школьнику и вам. Главное — подарить ребенку эмоции, благодаря которым даже спустя десятилетия начало осени будет ассоциироваться у него с беззаботным счастьем, ароматом любимого угощения и предвкушением удивительных открытий!
Все указанные в статье цены действительны на момент публикации материала и могут измениться в будущем