Бранч появился с легкой руки англичан, любивших собираться всей семьей за богато накрытым столом после воскресной церковной службы. И хотя само явление существует не одну сотню лет, в России бранч набирает популярность только сейчас. За время своего существования бранч успел обзавестись правилами и уникальными особенностями. Это не просто поздний завтрак, как вы можете подумать. У бранча существуют свои устоявшиеся каноны, и, благодаря кейтерингу, его организация сегодня доступна всем желающим.
Особый повод
Бранч по своей сути — самый настоящий пир. Продолжительный по времени, обильный по еде и напиткам. В конце концов, это в прямом смысле единение завтрака (breakfast) и обеда (lunch) в один прием пищи, который начинается в 11:00 и длится до 15:00 или 16:00. Поэтому устраивают его в выходные и, как правило, по особенному поводу: свадебное торжество, помолвка, юбилей, благотворительный бал, чествование важных партнеров или клиентов компании.
Конечно, бранчем можно отпраздновать и такие более частые события, как встреча друзей или семейный праздник, если хочется придать им красоты и особой значимости.
Презентация
Другая неизменная особенность бранча — антураж, присущий высокому стилю жизни. Хотя для бранча и нет официального дресс-кода, на него принято наряжаться. В случае празднования помолвки будут уместны даже вечерние платья. Для встречи друзей можно одеться попроще, но стиль casual лучше избегать. Все-таки, бранч призван сделать празднуемое событие выдающимся.
Форма подачи еды — фуршет, изобилующий оригинальными по презентации лакомствами и анимационными станциями. Ваш бранч может быть накрыт на свежем воздухе, где гости рассаживаются на пледах и подушках, но сделано это должно быть с шиком и удобством для всех. Возможен даже рояль в кустах.
Меню
В классическом меню бранча позиции завтрака превалируют над позициями ланча. Однако четких границ нет. Обычно на бранч подают блюда из яиц (традиционными являются Яйца Бенедикт), всевозможные сытные закуски небольшого размера, выпечку, вариации блинчиков, десерты и свежие фрукты. По своему вкусу вы можете легко добавить в меню горячие каши, различные запеканки, сэндвичи, мороженое.
Готовить бранч самим — просто немыслимо, а бронирование стола в ресторане лишает вас власти над меню. С Catery.ru организация бранча становится приятным и вдохновляющим приключением. В зависимости от количества гостей, вкусовых предпочтений и вашего бюджета, вы можете заказать профессионально приготовленные яства, которые будут доставлены на стол точно в срок.
Удобство заказа бранча еще и в том, что здесь вы найдете много уже сформированных наборов с учетом количества гостей. Например, для бранча на восьмерых вы можете заказать аппетитный сет с сырниками с вареньем и сметаной, сэндвичами с форелью на круассане и ванильными эклерами ↓.
Сет с сырниками на 8—10 персон от кафе «Булка» — 3 700 ₽
Алкоголь
Самое, пожалуй, уникальное правило бранча — это употребление алкоголя до полудня, не вызывающее осуждения окружающих. Тем не менее, некоторые ограничения существуют: принято подавать любой коктейль, где используются напитки завтрака: соки, чай и кофе. Наиболее распространенные коктейли бранча — это «Мимоза» (шампанское с апельсиновым соком), «Кровавая Мэри» (водка и томатный сок), «Беллини» (игристое вино и персиковое пюре). Часто импровизируют с горячими напитками и подают, например, «Айриш Кофе» или кофе с коньяком.
Вы можете создать свои собственные коктейли со свежевыжатыми соками и морсами, добавляя различные специи, кусочки сезонных фруктов и ягод. Кто знает, может даже изобретете свой фирменный коктейль для бранча!
В заключение хочется добавить, что организация бранча — мероприятие захватывающее. Благодаря своей вариативности, бранч может приобрести яркий национальный флер (средиземноморский, русский, кавказский, еврейский) или быть сервированным в необычной посуде. На Catery.ru представлены сотни ресторанов, готовых удивить ваших гостей креативными блюдами, красотой подачи и роскошным вкусом. Дерзайте!
Все указанные в статье цены действительны на момент публикации материала и могут измениться в будущем.