Как вызвать и почувствовать радость, произнеся всего одно слово? Легко — если это слово «лето». Летом оживает природа, и мы, кажется, оживаем вместе с ней: хочется почаще проводить время вне стен дома или офиса. А уж если получается совмещать это со вкусной едой, лето становится поистине идеальным! Как получить максимум радости и вкуса, собрав прекрасную компанию на летнем пикнике, рассказывает Кейтери.
Подогретый аппетит
Как только воцаряется лето, рестораны и кафе открывают веранды, а в зонах для пикников не найти свободного места: даже платные нужно бронировать за неделю. Почему так происходит? С психологической точки зрения — срабатывает наша генетическая память. Сначала наши предки питались на природе, потому что вся природа и была их домом. Затем устраивали застолья за общими столами, накрытыми опять же за пределами домов. После этого настал период турпоходов, поездок на картошку и майских шашлыков… Словом, собираясь попробовать что-то вкусное в кругу близких людей на лоне природы, мы, ни много, ни мало, приобщаемся к памяти предков.
С физиологической точки зрения на пикнике, во-первых, вырабатывается больше так называемых гормонов удовольствия (эндорфина, дофамина, серотонина и окситоцина) — потому, что мозг активирует генетическую память о том, как здорово, завалив мамонта и избежав смерти от клыков саблезубого тигра, собраться у костра вместе с членами своей общины. Во-вторых, на улице организм получает больше кислорода, что ускоряет метаболизм и увеличивает активность нашего мозга. Становятся еще сильнее нужны питательные вещества — и пикник оказывается просто идеальным досугом.
Природный комфорт
Пикник приносит огромную радость, но требует внимательного отношения к подготовке. Учтите то, в какой местности вы будете располагаться. Открытое пространство требует обязательной защиты от солнца. Даже если по небу проплывают облака, летом солнце в наших широтах все равно активно. Так что вам пригодятся солнцезащитные средства (кремы или спреи), головные уборы, тенты или навесы. Последние защитят еще и от дождя, если он тоже решит стать гостем вашего пикника.
Разумеется, погодные явления не должны быть совсем уж неожиданным сюрпризом: не забудьте изучить прогноз погоды именно для того района, где будет проходить ваш пикник. Помните: разные источники могут по-разному прогнозировать метеоусловия, но, в общем и целом, картина обычно совпадает. Те, кто хочет особенно подстраховаться, могут посмотреть динамическую онлайн-карту осадков, чтобы быть уверенными: туча не прольется прямо над накрытым столом.
Еще один фактор, очень актуальный в летнюю жару: насекомые. Вам понадобятся спреи-репелленты, ультразвуковые отпугиватели, поджигаемые спирали, липкие ловушки. Если пикник проходит на лесной поляне — очень желательна закрытая одежда. Планируется костер? Положите в него немного листьев шалфея: помимо приятного запаха, он обладает свойством эффективно отпугивать комаров. А если они все-таки добрались до кого-то из гостей или до вас, поможет самый обычный дезодорант в спрее: он уймет зуд от укусов.
И, конечно же, приготовьте средства первой помощи. В полном соответствии с народной приметой, аптечка, скорее всего, впустую проездит с вами туда-сюда, если будет полностью укомплектована. А вот в случае, если вы не положите, туда, например, пластырь, он обязательно кому-то потребуется. Так что позаботьтесь о том, чтобы в вашей аптечке были средства на случай бытовых травм, укусов насекомых, проблем с пищеварением. Аллергические реакции, как пищевые, так и на природные аллергены (от пыльцы до тех же укусов насекомых) — также один из важнейших факторов, который нужно учесть. Меню пикника, кстати, тоже необходимо продумать, учитывая вероятность аллергии у всех ваших гостей. Ну и, наконец, положите в аптечку дезинфицирующие салфетки или гель-антисептик.
Наслаждение вкусом
Общее правило пикника очень простое: по максимуму готовиться заранее, по минимуму готовить на месте. Отдавайте предпочтение удобно расфасованным блюдам без скоропортящихся ингредиентов и с минимумом соусов. А любимые приправы можно взять с собой, насыпав в небольшие зип-локи или даже коробочки из-под леденцов.
Как быть, если вы что-то забыли? Прежде всего, не паниковать! Чаще всего забытые предметы можно заменить подручными средствами — причем, самыми неожиданными. Например, растопку для костра могут заменить… обычные чипсы! Они пропитаны маслом и прекрасно горят, служа даже лучшей растопкой, чем изначально предназначенные для этого щепки и бумага.
Но лучше, конечно, еду на пикнике просто-напросто съесть. Всегда популярны будут блюда с орехами и грибами: они насыщают организм и придают ему энергии, при этом не перегружая излишними калориями. Кроме того, и грибы, и орехи прекрасно хранятся. Разумеется, не обойтись без разнообразных овощей! Они не только очень вкусны, но и содержат много влаги, незаменимой в жаркое время, и огромный спектр витаминов, сохраняющих бодрость и хорошее настроение. А еще — пищевые волокна, которые помогают организму справиться даже с большими порциями шашлыка или любого другого сытного блюда. Кроме того, овощи служат сорбентами, выводящими из организма избытки жира, соли и потенциально вредных веществ.
Загляните в меню Kostis: здесь есть обильный набор «Вегетарианский» , которого хватит на компанию из семи-десяти человек. Фруктовые шашлычки, нежные шампиньоны, запеченные с прованскими травами, рулетики с корейской морковью, овощной рататуй и набор орехов — настоящий праздник вкуса! А чтобы он был еще сочнее, в подарок идут три литра брусничного морса.
Незаменимым для подачи на стол во время пикника является… сыр. Это источник кальция, белка и витаминов, который утоляет голод без чувства переедания, и прекрасно сочетается со всеми самыми популярными продуктами для пикника. Единственное, на что стоит обратить внимание: не оставляйте сыр на жаре надолго. И, конечно же, выберите самые вкусные ароматные сыры! Здесь с радостью поможет Canape Online: в сырном платтере из его меню целых восемь видов сыра. Их сопровождают свежайший багет, мед, виноград, клубника, мята и два вида орехов. Даже посреди леса трапеза может быть изысканной!
Платтер сырный от Canape Online за 3 600 ₽
На пикнике важен не только вкус еды, но и удобство самого процесса. И здесь, конечно, царят всевозможные виды порционных блюд. Например, сэндвичи! Очень удобный сет с ассорти из 24 сэндвичей, например, предлагает PRIME. Три разных вида — классические (с ветчиной, сыром, томатами и салатом романо), с копченым лососем и «Чикен Цезарь» — позволят вам и вашим гостям насладиться целой гаммой вкусов без малейших неудобств!
Сет мини-сэндвичей «Ассорти» от PRIME за 2 000 ₽
Все мы знаем, что в жаркую погоду очень опасно обезвоживание. Поэтому в жару на вашем пикнике обязательно должны быть напитки — в большем количестве, чем в норме в более прохладное время года. Сладкую газировку лучше оставить для другого случая, а для летнего пикника приготовить лимонады и морсы. Особенно хороши, по мнению врачей, будут лимонады с добавлением огурца, лимона, имбиря, мяты и других пряных трав, а для морсов лучше взять кислые, а не сладкие ягоды. Такие напитки прекрасно утолят жажду, не перегружая организм.
Именно такие идеальные напитки нужно искать в меню «Снэко Кейтеринг»: здесь и правильные морсы, и домашние лимонады, и два вида особой воды: «Имунно» с лимоном, апельсином, огурцом и имбирем и «Витаминная» с лаймом, лимоном, апельсином и мятой.
Сет мини-сэндвичей «Ассорти» от PRIME за 2 000 ₽
Для желающих попробовать сразу целый сет избранных и великолепно подобранных дли пикника лакомств наш партнер Fresco подготовил идеальный вариант: он так и называется, «Пикник». Здесь все для максимально вкусной летней трапезы на природе: сочные ягоды, кубики ананаса и брусочки арбуза, порционный салат с говядиной. На десерт — клубнично-банановый смузи, а стаканы партнер предлагает наполнить лимонадом манго-маракуйя. Кажется, в этом почти девятикилограммовом сете предусмотрено действительно все для идеального пикника!
Сет «Пикник» от Fresco за 15 000 ₽
Пикник — поистине особая трапеза, и при грамотной подготовке он запомнится вашим гостям надолго. Так что запомните все рекомендации, ведь наверняка устраивать такую трапезу вы будете не один раз! И поклонники здорового питания, и фанаты барбекю, и сладкоежки, которые ждут не дождутся десертов, найдут на страницах Кейтери множество аппетитных блюд для летнего пикника. А взамен мы ждем от вас отличного настроения!
Все указанные в статье цены действительны на момент публикации материала и могут измениться в будущем