Ко всем статьям

Когда столбики термометров уверенно преодолели рубеж «прохладно», а на пышной яркой листве играет яркое солнышко, становится понятно: у нас наконец воцарилось лето! Из-за российской сезонности его наступление — всегда долгожданный момент, особенно, учитывая, что этому сопутствует множество активностей, возможных только летом. Прогулки на свежем воздухе, активные игры, и, конечно же, пикники и корпоративы на природе! О том, как сделать так, чтобы именно ваш летний фуршет был самым вкусным и замечательным, рассказывает Кейтери.

Готовимся со вкусом

Грамотная подготовка, как известно, — половина дела. Когда дело касается мероприятия на природе, это становится особенно актуальным. Прежде всего, нужно учесть погодные условия, заранее посмотрев прогноз погоды именно для того места, где вы находитесь. Лучше сравнить прогнозы двух-трёх источников, а особо тревожные (или сторонники особенно тщательной подготовки!) даже следят по карте осадков, не надвигается ли в их сторону гроза. Если дождя не миновать, а фуршет не перенести, — нужно предусмотреть укрытие. Сейчас выбор переносных легких конструкций, защищающих от ливня, огромен. Подойдут и тенты, и пляжные зонтики.

Они же защитят и от солнца, которое летней порой даже в средней полосе становится очень активным. Лучше всего, конечно, полагаться не только на тень: на нежную кожу, особенно, детскую, ультрафиолет даже в тени может оказать губительное влияние, и стоит дополнительно защититься с помощью солнцезащитных кремов и флюидов — благо, выбор их сейчас огромен, и каждый может найти средство и с нужным эффектом, и по приемлемой для него цене.

Раз речь зашла о жаре, стоит помнить еще об одном факторе летней погоды: нужно не допустить обезвоживания. Иногда жажду можно почувствовать не сразу, особенно, во время отличных посиделок в приятной компании, так что обязательно обратите внимание на достаточное наличие подходящих напитков.

Прекрасно утоляют жажду в жару, не перегружая организм, например, лимонады. Они и освежают, и содержат необходимые организму электролиты, и насыщают его витаминам и питательными веществами, при этом в лимонадах нет лишнего сахара. Обратите внимание на авторские лимонады от Svekla Catering: на выбор девять разных вкусов, некоторые из которых уникальны, как, например, лимонад «Ежевика с красным апельсином». Они идеально дополнят ваш фуршетный стол.

sve Лимонад «Ежевика с красным апельсином» от Svekla Catering за 275 ₽

Еще одна опасность — насекомые. Привлеченные запахами вкуснейшей еды на вашем столе, они могут серьезно подпортить фуршет, а те, кого из еды интересуете вы, и вовсе сделать это время непереносимым. Поэтому позаботьтесь о защитных средствах: прежде всего, обязательно используйте специальные средства от клещей, внимательно прочитав инструкцию. От комаров и мошек помогут репелленты: лучше всего зажечь спирали вокруг места проведения фуршета или включить лампы-ловушки (убедитесь, что в близком доступе находятся розетки, или у вас есть достаточно удлинителей).

Не запачкав рук

Особая черта летнего фуршета на свежем воздухе, которую нужно максимально реализовать, — удобство. Это не застолье в городской квартире, где в любой момент можно получить доступ к неограниченному количеству воды и средств гигиены и даже к технике типа посудомоечной машины. Поэтому нужно минимизировать и количество грязной посуды и приборов, и вероятность того, что понадобится в изобилии пользоваться салфетками или часто мыть руки.

А значит, на помощь придут удобнейшие фуршетные блюда — канапе! У них есть и другие достоинства, помимо удобства. Во-первых, небольшая порционность заставляет нас тщательно жевать, а это очень важно для организма: повышает усваиваемость всех питательных веществ, защищает эмаль зубов, улучшает кровоснабжение, и даже нормализует работу нервной системы и позволяет мозгу успеть проанализировать весь состав съеденных лакомств и быстрее дать сигнал к насыщению.

А еще такая порционность — это возможность попробовать, по сути, разные блюда, не рискуя есть слишком много. Именно такой калейдоскоп вкусов предлагает Family Catering в «Ассорти канапе №4»: сыр камамбер в клубничном соусе, парма и груша, лосось и черная икра тобико и сыр чеддер с клубникой. Изысканный вкус, удобство и свежесть — идеальное воплощение самой идеи канапе!

fam Ассорти канапе №4 от Family Catering за 2 950 ₽

Свежесть лета

Вы замечали, что на солнцепеке не очень хочется есть много жирного сочного мяса? Дело в том, что в жару организм максимально работает на охлаждение, приглушая все остальные системы — в частности, уменьшается кровоснабжение. Переваривание пищи — очень энергозатратный процесс, происходящий с выделением большого количества тепла (поэтому зимой после еды сразу становится теплее). На жаре много тяжелой пищи переваривать совсем не тянет. А еще ведь потребуется выводить продукты распада, а почки и так фильтруют много выпитой жидкости… В общем, снижением аппетита к жирной калорийной пище организм бережет себя.

Значит, нужно обратить внимание на более легкие блюда. И здесь на первый план выходят салаты. В овощах и, особенно, зелени очень много воды, и на жаре они перевариваются легко, насыщая организм драгоценной влагой. О том, чтобы на вашем столе царило салатное изобилие, позаботился «Хлеб Насущный Кейтеринг», разработав настоящий гига-сет — фуршетный сет «Салат-бар».

hle Фуршетный сет «Салат-бар» от «Хлеб Насущный Кейтеринг» за 13 350 ₽

Здесь три килограммовых комплекта удобнейших порционных салатов на любой вкус: на основе курицы, тунца, хамона, три вида вегетарианских, а еще нестареющая классика: «Цезарь», овощной табуле и итальянский капрезе. Все эти салаты легкие, свежие, утоляют голод без переедания и, что немаловажно, будут прекрасно выглядеть на вашем фуршетном столе!

Морской суперфуд

Если организм в жару не тянет на мясо, где же брать необходимый белок? Ответ не лежит на поверхности, а скрывается в глубинах океана: из морепродуктов! Они по-настоящему незаменимы в жару, поэтому обязательно обратите на них самое пристальное внимание. Любые обитатели морской пучины очень богаты минеральными солями и микроэлементами — а именно эти вещества мы больше всего теряем в жару с потом. Кроме того, белок, полученный из морепродуктов, еще и переваривается примерно в два раза быстрее, чем тот, что мы получаем из мяса.

Если вам не повезло, и жара сочетается со смогом или дымом от пожаров, на помощь и тут придут морепродукты: в них в изобилии содержатся вещества, выводящие из организма токсины, которые оказываются там вместе с задымленным воздухом. В общем, спешите открыть меню Tehnikum by White Rabbit Family и заказать сет «Рыбный». Это настоящее морское изобилие: поке с тунцом, с форелью и авокадо, креветки темпура с дайконом и васаби и два вида роллов — «Филадельфия» с лососем и «Калифорния» с крабом. Спасение от жары редко бывает настолько вкусным!

teh Сет «Рыбный» от Tehnikum by White Rabbit Family за 10 480 ₽

Сладкий стол

Любую трапезу завершает десерт, но жаркое лето диктует свои правила: лучше обратить свое внимание не на пирожные и тортики с кремом, а на не менее вкусные, но гораздо более помогающие пережить жару фрукты и ягоды. Между прочим, не пренебрегать ими в такую погоду — рекомендации врачей!

Например, спелые ягоды усиливают регенерационные процессы, помогая избегать солнечных ожогов. Дыня и арбуз прекрасно утоляют и голод, и жажду, а высокое содержание витамина C поможет не заболеть, если в жаркий день подует ветер, прольется дождь или вы просто зайдете в помещение с кондиционером. Кокосы чрезвычайно питательны, а микроэлементы, содержащиеся в них, помогают удерживать влагу в организме. Манго и яблоки очень богаты железом, которое, в свою очередь, не позволяет кальцию вымываться из организма, и витаминами, поддерживающими иммунитет и здоровье кожи.

Так что в жару лучшим финальным аккордом вашего фуршета будет фруктово-ягодный. В меню Fresco вы найдете вкуснейший «Микс из очищенных фруктов и ягод»: на шпажки нанизаны голубика, голубика, виноград и кусочки ананаса. Так выглядит идеальный летний десерт!

fre Микс из очищенных фруктов и ягод от Fresco за 1 500 ₽


Лето — такая чудесная пора, что проводить время на свежем воздухе хочется как можно больше. И нужно обязательно пользоваться такой возможностью, ведь всегда кажется, что этот солнечный период кончается слишком быстро, и очень хочется его продлить. Накрыть стол для самого вкусного летнего {фуршета} вам с радостью поможет Кейтери: выбирайте лакомства привлекающей вас кухни — {русской}, {европейской}, {паназиатской}… Любое блюдо со страниц нашего обширного меню будет неизменно свежим и вкусным. Взамен от вас требуется настоящее летнее настроение!

Все указанные в статье цены действительны на момент публикации материала и могут измениться в будущем