Великий Пост — не время для праздников. Но может случиться, что вам необходимо организовать масштабное рабочее мероприятие или специальный праздничный ивент, выпадающий на период с 11 марта по 27 апреля. Мы не хотим перегружать вас информацией, что в какой день можно есть. Поэтому лишь обозначим основные принципы и предложим три варианта решений на выбор.
Салаты и соусы
Салаты на праздничный стол в Великий Пост не должны содержать мяса, яиц, майонеза и сыра. Что же можно предложить любителям «Оливье», «Мимозы», «Цезаря», «Греческого салата» и «Салата под шубой»? Поверьте, альтернативных лакомств, которые и выглядят красиво, и содержат достаточное количество витаминов и протеинов на «Кейтери» довольно много.
Салат Айоли, например, готовится из картофеля, морковки, красной фасоли, свежих огурца и помидора и заправляется соусом «Айоли». Эта заправка состоит всего из трех ингредиентов: оливкового масла, соли и чеснока. Или попробуйте Салат с брокколи, апельсином и орешками кешью — необычное и свежее сочетание. Хочется чего-нибудь посытнее? Соус из печеных баклажанов придется по вкусу даже самым искушенным. Он представляет собой сбалансированный микс из печеных баклажан, чеснока, зелени, свежего зеленого лука и соевого соуса.
Избранные закуски
Фуршет невозможно представить без закусок. Аппетайзеры и тапас делают стол нарядным и не имеют ограничений по вариациям. Единственная проблема в том, что большинство популярных закусок состоят из запрещенных Великим Постом ингредиентов. Можно, конечно, обойтись соленьями или маринованными грибами. Но многие от консервированных угощений за зиму уже изрядно устали.
Большое ассорти пхали от «Хачапури» за 790 ₽
Мы рекомендуем разнообразить стол чем-нибудь ярким и необычным. Попробуйте Картофель Алу тикки с зеленым горошком и восточными специями. Оригинально выглядит и безупречен на вкус. Для нестрогих дней Поста добавьте что-нибудь с речными деликатесами. Например, Томат черри с муссом из раковых шеек, маслин и тыквенных семечек. Ваши гости будут в изумлении. Если есть желание разнообразить угощения, советуем заказать Большое ассорти пхали. Среди составляющих: свекла, баклажаны, шпинат, грецкие орехи и неподражаемые грузинские специи.
На сладкое
Десерты — это квинтэссенция вечеринки. Самые распространенные варианты непременно требуют яиц, много сахара, сливочного масла или сливочных сыров. То есть все то, что в Великий Пост категорически запрещается употреблять. Поэтому сосредоточимся на фруктах и аппетитных альтернативах. Разумеется, свежие фрукты и ягоды всегда беспроигрышны.
Счастье сыроеда от «Город сад» за 3 000 ₽
Для поклонников природных сластей предлагаем Фруктовые канапе, состоящие из кусочков яблока, апельсина, киви и клубники. Любителям шоколадных изысков — Шоко-мусс с финиками, который подается в пиалах и содержит авокадо, финики, кокосовую стружку и украшается листиками мяты. Тем же, кому хочется все и сразу, советуем выбрать сет Счастье сыроеда. Малиновые каноли, брауни и три вида конфет, входящие в набор, не содержат ни молока, ни яиц, ни масла, ни пшеничной муки. Идеальный десерт для тех, кто соблюдает Великий Пост!
Одним махом
Если вы уверены, что большинство участников предстоящей вечеринки соблюдают Великий Пост, а остальные не против его ограничений, воспользуйтесь разделом «Постное меню» на Catery.ru. Здесь найдется немало вариантов готовых фуршетных сетов, частично или полностью соответствующих требованиям Поста.
Фуршетный сет «Ассорти рыбных закусок» от «Tasty Catering» за 6 350 ₽
Набор Вегетарианский предложит вам рулетики с корейской морковью, фруктовые шашлычки, шампиньоны с прованскими травами, овощной рататуй, ореховое ассорти. Также к столу доставят брусничный морс в подарок. Если ваши гости придерживаются нестрогого Поста, рекомендуем обратить внимание на Фуршетный сет «Ассорти рыбных закусок». Он состоит из филе лосося с каперсами в виде цветка розы, канапе со сладким копченым угрем, кростини с лососем и тар-таром из огурчиков, мини-бургеров с лососем-гриль и мидий с чесночным соусом.
Веганский сет от «Bankatering» за 690 ₽
Для небольших мероприятий выберите Веганский сет. Вся еда подается в милых стеклянных баночках и включает три блюда: чиа колада, канапе с виноградом, физалисом и мятой, кускус с вялеными томатами и мятой.
Как видите, накрыть стол для клиентов, партнеров или VIP-гостей в Великий Пост не так уж сложно, особенно с помощью такого сервиса, как Catery.ru. Здесь даже можно заказать уникальный подарок постящимся гостям. При необходимости впечатлить, выберите, например, Сет «Черный Русский». Это красиво упакованный набор, включающий камчатского краба на свежем огурце, мини-мешочек из чернил каракатицы с муссом из семги и имбирем, сахалинский гребешок с цуккини и черной икрой, а также, черная икра на оладушке с чернилами каракатицы. Эффектно и незабываемо.